今日から3月です
日差しがある内はかなり暖かいですね
気温が高いと花粉も増えているような… 気のせいであってほしい
今日は１日なので色んなワインが入荷してきました
一番マニアックな物を紹介します
バロン・ドーヴェルニュ ラタフィア・ド・シャンパーニュＮＶ
まるでブランデーな見た目ですが、甘口のワインですよ
かっこいいですよね。
ラタフィアとは、発酵前のブドウ果汁にブランデーを加えて作る酒精強化ワインの一つです。
いわゆるヴァン・ド・リキュールという物です。
ＶＤＬと略します。
AOCで保護されている物では、
マクヴァン・ド・ジュラ
フロック・ド・ガスコーニュ
などがありますが、
ラタフィアは法的な規制はありません。
食前酒やデザートワインとして食後に飲まれたりします
ラテン語の「オレス・ラタ・フィアト」＝乾杯の音頭、が語源のようです。
元は農家が自家製酒として生産してた物なので、フランス各地で生産がありますが、ブドウはその土地により異なりますし、
添加するブランデーもマールやコニャックなど地方により様々です。
ナシや桃の果汁で作られるラタフィアもあるそうですが、てんちょは見たことありません。
シャンパーニュではマール（グラッパと同じ、ブドウの搾りかすで作るブランデー）を使用します。
因みに、発酵途中のブドウ果汁にブランデーを添加する事で発酵を止めさせて作るのが、ヴァン・ド・ナチュレルと呼ばれるお酒です。
こちらはＶＤＮです。
ルーション地方のバニュルスが最も有名でしょう。
さて、今日のラタフィアの作り手は、バロン・ドーヴェルニュです
この方、もちろんシャンパーニュメーカーで、モンターニュ・ド・ランスの特級ブジーにある蔵です。
7haの畑すべてが特級ブジーにあります
ご当主はヴァンサン・ドーベルニュさん、こんな方 ↓
輸入元HPより、以下同様
趣味は仕事、と言い切る真面目キャラらしい
2013年に蔵の名前をバロン・ドーヴェルニュに改めNMとなりました。
多分これは知ってる方もいるのでは、これが蔵のスタンダートシャンパーニュです ↓
マーガレットの描かれたシャンパーニュ、香ばしくてコクがあっておいしいのです
今日のラタフィアは限定品です
いつもあるわけじゃない。
元々生産量が非常に少ないので、滅多に見かけません
特級ブジーのピノノワール100％、樽熟成3年を経て出荷されていますが、シャンパーニュと同じくNV（ノンヴィンテージ）です。
濃い茶色ですね、これで甘口とは思えないんですけど
（まぁ、元が赤ワインなので）
てんちょも飲んだことありません〜
かろうじて3本だけ買うことができました
マーガレットの書かれた箱に入っていますよ。
ラタフィアをナイトキャップにしてる、そんなカッコいい方は是非
チョコやケーキに合わせるのもいいですよ。
甘口でアルコール度数も少し高いので（18度）、日持ちがします。
嗜みの一つにどうかしら
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