白い花の辛口

愛知県の緊急事態宣言は延長ありき、の話になってますね
最悪だわ


ずーっとイベントやっていませんできないし
HPのイベントページも更新できない。
セミナーやワイン会やりたーい

家以外でお酒が飲みたい






暗くなっててもしょーがないので、新しいワインを紹介します

シャトー・クリマン・アスフォデル2019

てんちょ、初めてです。
そしてまだ飲んでおりません

このワインは、フランス、ボルドーの白ワインで、作っているのはソーテルヌ格付け1級のシャトー・クリマンです
ソーテルヌは甘口ですが、これは辛口。
セミヨン100％

2018年が初ヴィンテージなので、これで2ヴィンテージ目となります

因みにこちらが、シャトー・クリマンです

少ないですがまだあります
てんちょ、ソーテルヌで一番好きなシャトーがクリマンだわ

見よ、この黄金色　↓


クリマンHPより

ソーテルヌはワイン好きなら必ず知ってる甘露な甘口、美食のお供に欠かせない存在ですが、格付けとなれば、やはりお値段は高額
デイリーに飲むという訳にはなかなかいかないです。

それに貴腐の極甘口は食中酒には向きませんので、1本飲むという感じじゃない
ワイン市場は完全に辛口志向ですし。

そうした事も相まって、最近はソーテルヌはあんまり売れ行きがよろしくないらしい…
素晴らしい味わいと余韻なのですけど。

さらに温暖化で貴腐が付きにくくなってるらしく、待っても貴腐ブドウが満足に収穫できない年もあります

なので、それらの対策として、ソーテルヌのシャトーはみ〜んな辛口も作るようになっております
辛口ならば収穫も早いですしリスクも減ります。
もちろん本家の貴腐もあるのですけど。

イケム　→　イグレック
リューセック　→　エール・ド・リューセック
スデュイロー　→　エス・ド・スデュイロー
ギロー　→　ルジェ・ド・ギロー
などなど

そして、
ついにクリマンも辛口を作り始めた
それが今日のアスフォデルです



ですが、ちょっと寄り道してソーテルヌの格付けのおさらいをしましょう

大前提ですが、ACソーテルヌの認定は格付けの後になってされたものです。
ソーテルヌ村の上流側にあるバルサック村もソーテルヌとしてAOC認定されています。
格付けにもバルサック村のシャトーが多数含まれてるからです。

しかし、バルサックも単独でAOC認定されていますので、バルサック村のシャトーはどっちの名前を名乗ってもOKなのです
まただよ、コウモリワインだ
はたまたカメレオンワインだ

こういうの意味あるんかいな？
全部ソーテルヌでいいやん。
だって、エシェゾー村だって特級こそAC（G）エシェだけど、村名だとACヴォーヌロマネだもん。
それでえーやん

もしや、認定当時に頑固な村長がいたとか。
「わしの村の名前がないとは到底許されん！」とかね
（こういうエピソードはあながち笑い話ではなく、現実味ありありなんですが）

もとい。
そして、ソーテルヌの名称は甘口の白ワインだけに認められています

ですから、各シャトーの作る辛口はACボルドー（またはシュペリュール）となりますのでご注意。
甘くないとソーテルヌではないのです。

ソーテルヌに使用できるブドウは、セミヨン、ソーヴィニヨンブラン、ミュスカデルに限られています。

AOCではさらに上流のセロンス（最後のSは発音します）、対岸のサント・クロワ・デュ・モン、ルーピアック、カディヤックも甘口白ワインだけの認定を受けています。
セパージュについてはソーテルヌと同じ。

なので、ネームバリューが低い分、これらの甘口はソーテルヌと同じブドウでコスパのいい物が多くていいですよ
（やっぱりセミヨンの甘口はいいですね、リースリングともカナダのヴィダルとも違う）

さて、

ソーテルヌの格付けは、1855年にメドックと同時に行われました。
メドックと同じく、以後170年近く変更なしで不動の格付けとなっています。

格付けは3ランクに分かれていて、上から、

プルミエクリュ・シュペリュール
プルミエクリュ
ドゥジェームクリュ
となっていますが、
プルミエクリュは1級、ドゥジェームクリュは2級って意味で、シュペリュールは「より優れた＝better」という意味ですので、

1級優等（優等はてんちょが勝手に呼んだだけです、通称ではありません）
1級
2級

って感じです。
元々は1級と2級が選抜されたのですが、1級の中で特に優れた１銘柄をシュペリュールとしたので3ランクあります

一番上の1級優等には、偉大な有名シャトーの、
シャトー・ディケムだけが選出されています
今でも変わらず、ソーテルヌの頂点です

今日のクリマンは1級です

1547年までその歴史を遡ることができる由緒あるシャトーなのですよ
ディケムの次に尊敬されているソーテルヌかもしれません。

1855年の格付けでは、1級には11銘柄、2級には15銘柄が選出されましたが、現在2級シャトーはあんまり巷でも見ないかもしれませんねぇ
Ch.ラネック、Ch.スオって、一度も扱った事ないです
（メドックの格付けのマルゴー3級4級みたいに返り咲く日が来るかしら）

詳しい格付けはこちらをご覧ください　↓
https://www.bordeaux-wines.jp/knowledge/bordeaux-wine-classification.html
ボルドーワイン委員会より

中ほどにソーテルヌの格付けがありますけど原語なんで頑張ってちょ



では、ようやく本題です。

シャトー・クリマンはバルサックにあります。
前にも書きましたが、16世紀に遡る古い歴史を持ったシャトーです。
2010年から有機栽培の認証を取得（demeter、AB）

周りにはブドウ畑が広がる静かな所です。
ここ　↓


AOC認定された村、ファルグ、ボム、プレニャック等確認できますね
グーグルマップのストリートビューで見ると楽しい

もう少し引くとこうです　↓


意外とボルドー市から離れてるかな

派手さはないけど落ち着いた佇まいのシャトーです　↓


HPより

今日のワイン、
シャトー・クリマン・アスフォデルは、セミヨン100％の辛口で樹齢の若いブドウ樹から取れたものを使用しています
ACボルドーです。

クリマンではセミヨンしか栽培していません
珍しい、潔いというべき？
畑全部セミヨンです

ワインは、ステンレスタンク発酵・醸造で樽の使用は無し。

これもいいねーと思いまして

例えばイグレックや、エール・ダルジャン（ムートンの白）は新樽の風味がはっきり感じられるこってりした白ワインで、厚みがあってコクも余韻もどっしりしています。

それはそれでお好みの方も多そうですが、てんちょ、どーもあの付け加えられたように感じる樽が要らないんですよね…
個人の好みですので、ワインの質がどうの、じゃありませんが。
温暖化で簡単にハイアルコールのワインになってしまう昨今では、樽が余計に暑苦しく感じてしまうのです

なので、ブルゴーニュでさえも樽との折り合いの付け方は変わって来ていますし、それぞれの作り手の哲学と技術の見せ所でもあります

期待特大

アスフォデルは花の名前です、ラベルにも描かれていますね。
こんな花です　↓


WIKIより

日本語だとツルボラン？


四季の山野草より

HPは日本語ありますけど更新されてなくて、あまり情報がない

お値段は一葉さんとちょっと、お手頃とは言えないかなぁ
しかし、飲んでみる価値は大いにある。

早く飲んでみたい
あなたもどうぞ〜