今日も眩しいくらいの晴れです
昨日は風が強くて、出勤してきたら入り口が葉っぱだらけ
スペインのペネデスで大規模な雹の被害があったそうですが、今年はシャブリに続いてカバもピンチか
今日はちょっとだけ珍しい？ワインを紹介します
シャトー・デュ・テルトル ブラン2018
フランス、ボルドーの辛口白ワインです。
シャトー・デュ・テルトルはメドック5級格付けのシャトーで、ACマルゴーですが、名前だけでも知ってる方は多いと思います
アルサックの丘の上にあるこの控えめなシャトーの畑は、珍しいことに一か所に固まっています。
これはボルドーでは滅多にない事です
長い歴史を持つテルトルですが、1990年代の初めまではすっかり忘れられた存在でした。
ACマルゴーの格付けシャトーが正直なところ、「残念」な状態だったのはよく知られてることですね
所有者も何度か変わっています。
現在シャトーは3級のジスクールと同じ経営になっていますが、21年に売却されて以降はどうなっているのか、いまいち不明
…HPもタイトルページしかない
そんなテルトルが作る白ワイン。
メドックは赤ワインしかその名を名乗れませんが、格付けシャトーの多くで白ワインが作られています
1級マルゴー → パヴィヨン・ブラン
2級コス・デストゥルネル → コス・デストゥルネル･ブラン セカンドのレ・パゴの白もあります
3級ラクランジュ → レザルム・ド・ラグランジュ
5級ランシュ・バージュ → ブラン・ド・ランシュ・バージュ 人気で高くなりました…
他にもいーっぱいありますね…
先述の通り、こういう白ワインは「メドック」とは呼べませんので、大抵がボルドーシュペリュールになっています
あるいは、単にボルドーブランか。
しかし、今日の白ワインは、ヴァン・ド・フランスです
つまりテーブルワインなのです。
何故かというと、ボルドーを名乗る為のブドウ品種の規定から外れているからなのです
ボルドー・ブランは、
ソーヴィニヨンブラン
ソーヴィニヨングリ
セミヨン
ミュスカデル
を主体としなければなりません。
補助的品種として30%以下のブレンドで、
メルロー・ブラン（何これ？？）
コロンバール
ユニ・ブラン（すんませんけど、これが沢山入ってるワインで良い味の物ってないですね
）もアリ。
新しい規定で、アルバリーニョ、ロウレイロも補助品種に認められています。
今日のワインのセパージュは、
グロ・マンサン
シャルドネ
ソーヴィニヨンブラン
ヴィオニエ
です
「ボルドーの枠に囚われない」って書いてありますけど、全くそうですね
やりたい放題、万歳〜
発酵の最初はステンレスタンクを使い、後半に樽に移して発酵を続けます。
トノー（という樽の呼び名です、900リットル）と、バリック（こちらも樽の名前、225リットル、4つでトノー1個分）を併用して熟成しています。
熟成中に、週1回の頻度でバトナージュしてます
大丈夫なの…
バトナージュとはタンクや樽で熟成中の白ワインにコクを出すために、沈んだ澱をかき混ぜることを指します
ですが、やりすぎるとワインが空気に触れすぎて「熟成前酸化＝プレモックス」を起こしてしまい、寿命の短い、香りを失ったワインになるので要注意です
2000年代初めのブルゴーニュでよく見られた現象で、今はバトナージュを多用する生産者はほとんどいません
コクのあるシャルドネは美味しいのですが、やりすぎ禁物なのです
ですから、週一のバトナージュは危険じゃないんだろうか、と思った次第です。
今日のワインもまだ飲んでいませんので、そこら辺の事は分かりません
ごめんなすって。
面白い品種使ってるなーと思いまして。
買ってみました
外観は結構黄色い、濃いめの黄金色してますね。
19日の試飲会に出そうかな
色んなワインが飲めるので、遊びに来て下さい〜
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