関東に台風が接近してる影響で名古屋でも明日から雨の予報です
多少は涼しくなってほしいところ。
今日もワインの紹介じゃありませんので、悪しからず。
昨夜は素晴らしいディナーに行ってきました
名古屋のホテルTIAD開業2周年を記念して、銀座アピシウスとのコラボレーションディナーがありました。
TIAD HPより
銀座から森山シェフと情野ソムリエも名古屋に来てくれました
左から、
ファインズ林さん（ミツクラ営業担当さんで、いつも非常にお世話になってます）
アピシウス森山シェフ
TIAD南谷シェフ
アピシウス情野ソムリエ
…TIADの末松マネージャーに入っていただくの忘れました
がーん
ミツクラでもラングドックセミナーやアンリオ会でお世話になったアピシウスのシェフソムリエの情野さん、知識が豊富で高いサービス技術があるのはもちろんですが、いつも朗らかで物腰柔らかな素敵な方です
去年の1周年でもお誘いいただき、楽しく参加させてもらい、今年もまた真ん中のテーブルで楽しませていただきました
ワインはいつも大変お世話になっている、ファインズのワインで、美味しい発見もありました
昨日も暑くて、到着したらすぐに注がれるシャンパーニュ、アンリオ ブリュット・スーヴェランのマグナムをごくごく飲んでしまった
アピシウスの定番スペシャリテのウミガメのスープ、滋味の濃い、いい味わいでした
ワインはどれもよかったですが、ラングドックのロゼが気に入りました。
暑いので冷えた軽めのスタイルが美味しく感じられ、とてもいい味でしたので、ミツクラでも買ってみます
終始、結構な飲み放題（に勝手にしてました）で、楽しかった〜
ポール・ボキューズから継承された鱸のパイ包み焼き、ソース・ショロンの酸味がとてもよかったです ↓
…写真は下手ですが
お腹いっぱい最後は残してしまった
内容にはとても感動しました。
こういうディナーが名古屋で楽しめて非常に有意義でした
来年も3周年のコラボがあるそうなので、また是非行きたいと思います
名古屋のワインショップカーヴミツクラの店長のブログです
