お客様のフレンチのシェフから
「タイ産の白トリュフが入荷した
」とのお話を聞きましてびっくり
白トリュフ？
早い
しかも、タイ？？
イタリアではもちろん解禁前です。
トリュフも値上がりが激しいのですが、イタリア・アルバ産だと1キロ100〜120万円くらいでしょうか…
昨年は豊作でこれより、やや値段が下がったようですが、それでもどひゃーな値段です
タイ産だとキロ60〜70万円くらいだそうで。
これって安いの？？
ま、相対的にはお値打ちですけど。
ちゃんと香りもあるそうですよ
てんちょ、今回初めて聞きましたが、何年も前から実はあったそうで。
新種のトリュフとしてちゃんと認定されて学名まであるらしい
ネットの記事 ↓
https://www.afpbb.com/articles/-/3142137
トリュフはご存じの通り、生育や発生が謎のキノコで、キノコかどうかも怪しいという説もあるみたい。
誰かが埋めたんじゃないの？
と思いますが、
埋めた場所で生育するなら儲けもんですよね、１個が３個になったら２個収穫して増やす、とか。
まぁ、そんなに上手くいかないから、高額になるんでしょうけど
熱帯の白トリュフ、食べてみたいかも
合わせるなら熟成したモンラッシェか、古いコンドリューか、どちらにせよ若いワインじゃないほうがいいですね。
そんなワイン、もうほとんどありませんけど
しかもお手頃値段では
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名古屋のワインショップカーヴミツクラの店長のブログです
