とにかくお値打ちなのは間違いない

今日から11連休の方、いいですね〜
GWの最初は晴れ続きでお出かけ日和ですね


カーヴミツクラはお休みありません
毎日12時〜20時で営業しております

まだ4月の内ですが、5月も早々と終りそう…



店頭には、ミッシェル・マニャンのバックビンテージが少量入荷しております

オンラインショップからもご覧いただけます　↓

https://cavemitsukura.com/?s=%E3%83%9F%E3%83%83%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%83%9E%E3%83%8B%E3%83%A3%E3%83%B3&post_type=product

今、税込みで1万円以下のジュヴレイ・シャンベルタンって、まずないと思います
スヴレもオー・エシェゾーも、村名区画ではありますが、ブルゴーニュワインは村名であってもリューディ（区画）をラベルに記載すると1級と同じ制限を受けますので、収穫や醸造は1級と同じになります


因みに、この二つの区画がどこにあるか分かりますか？
ここです　↓



どちらもシャルム・シャンベルタンの下部
シャルム・シャンベルタンのすぐ南はモレサンドニで、コンボットを挟んで特級クロ・ド・ラ・ロシュに続いています


他にも、これは前からありますが、1級カズティエが16500円とか、今の他ドメーヌの仕入れ値よりも安いかも

特級シャルム・シャンベルタンが3万円とチャリンですよ
今、グランクリュは安くても8万円はします（大抵は6桁）ので、半額以下だよ


ミッシェル・マニャンはすでに息子のフレデリックさんが全て仕切っています。
ご近所のドメーヌのレミ・スガンを助けてたり、ネゴスのフレデリック・マニャンも継続していますので、めちゃくちゃ忙しいと思います。

現在、自社畑はビオディナミ。
一部の熟成にはアンフォラを使用しています。

甕、これねー、実際どうなん？？
みーんな今甕やってますね

少し前に来日してたけど、名古屋には来なかったです


そういえばミッシェル・マニャンを「最近の人って現地で聞いた」バカにしてる人が最近いましたけど、ちゃんと飲んでみたまえ
確かにこの「モダンなスタイル」は好き嫌いが分かれるかもしれません。
てんちょ、実はモダンなのがあんまり好きではありません

しかし、マニャンは非常に美味しいです

外観は黒め、ピノノワールには透明感を求めたい私にはちょっと警戒するような濃さですが、味わいはチャーミングでまろやかです
やはりエレガント、カリフォルニアみたいな甘いだけのワインじゃありません。

ふくよかで余韻も長い、18年なら多少は複雑さが出てきてるのではないかと思います
今買って後3年待つ、っていうのが最良かも



…今日は他の事を書くつもりで、ついでにマニャンを紹介しようと思っていましたが、期せずして長くなってしまった。
また明日〜

トップ・ロゼ

すっかり初夏の陽気になってます
早すぎませんか。


今週はセミナーにいくつか参加できました。
内容の報告はまた後日にします



今日は新ヴィンテージが入荷してきた、このワインを紹介します
前回のヴィンテージは一瞬で完売してしまいました。



ブリュノ・クレール　マルサネ・ロゼ2023

フランス、ブルゴーニュのロゼです。
ピノノワール100%

コートドールの村名で唯一のロゼです

他にあるロゼはみーんなレジョナルクラスなので、如何にこの存在が特異であるか、お判りいただけるでしょうか？

このロゼを作り始めたのはブリュノさんの祖父である、ジョセフ・クレールさんです。
彼はサントネイの出身でしたが、マルサネのマルグリット・ダユと結婚してドメーヌ・クレール・ダユの元になるマルサネの畑を取得した訳ですが、婚姻当初の1919年からロゼの生産を行っており、ロゼの歴史はもう100年以上もあることになります

今でこそ、フランスはロゼの消費が盛んで、当たり前のようにロゼが日常で飲まれていますが、100年前のブルゴーニュでロゼの可能性を考えていた人なんて皆無でした

シャンパーニュのロゼは高級品ですが、スティルワインのロゼにそこまでの価値はなかったのです。
ものすごい先見の明です

その後、ご夫妻はドメーヌ・クレール・ダユを設立しまして、クロサンジャックなどの銘醸畑を手に入れて拡大します。
順調な成長を遂げたドメーヌなんですが、良い時は長く続かず。
ジョセフ氏の死後、相続でもめてドメーヌは分裂して身売り、消滅してしまいました。
こういう話は珍しくない
お金は揉め事の元。

今、ばらばらになった畑を、孫のブリュノさんが自分のドメーヌを立ちあげて少しずつ取り戻しています。


HPより、2024年の家族


同上

ブリュノ・クレールはもう十分自分の評判を築き上げていますが、実際ここのワインは赤も白もロゼも非常に美味しいのです

それでも他の人気ドメーヌと同じく、価格の高騰が著しくて、もうそんなに気軽に買えるような値段のワインがなくなってしまっています
特級クロ・ド・ベーズはもう10万超えだー


さて、23年のロゼは昨年の22年に続いて赤いですね
去年のロゼも美味しかったです、今年も期待しています。

22年と同じく暑い年になった23年ですが、これまで試飲した感じでは22よりも23のほうが濃くて厚みがあるワインが多いです

気温だけを比較するとそんなに差異があるようには思えず、22年のほうが水不足になりがちだったことを考えても、ちょっと不思議な気がします
データからすると、反対じゃないの？？

しかし、試飲の経験からは22年はよりエレガントで（比較すれば）細い酒質（21年がもっと繊細なので、もちろんそれに比べれば濃いですが）、23年はその上を行くパワフルさがあります

個人的には22年の「ニュークラシック」が好きですが、世間の受けは23年のほうが良さそう。

ピノノワール100%、1.27haの区画をロゼ用にしています
ブドウの半分は3，4日コールドマセラシオンして、半分はすぐに圧搾しています。
赤い理由はこの辺りにありますね。
発酵後、最近では10〜12か月樽熟成しています（新樽ではない）

ピノノワール由来の赤い果実の香りがストレートにします
そりゃ、美味しいでしょう。

てんちょ、まだ飲んでおりませんが


定価6050年もしちゃうこの高級ロゼですが、店頭ならもっとお値打ちです
津田さんでおつりきます

このワイン、飲んだことないとトレンドに乗り遅れてますよ
っていうくらい、興味深い1本ですよ。

是非お試しください〜

ユニブランは焼くべし

暑い
表は30度らしい、半袖の人が多い。
いきなり夏になりました…


フランスでは萌芽から展葉に至る途中です　↓


Gigondas Wine SNSより

個人的にジゴンダス好きなのです
いつもSNS見てます

今年のフランス各地は、やや遅い芽吹きのおかげか、霜害もなく順調なスタートです
それでも日本と同様に夏の暑さは確実、でしょうか…
今のところ、ではありますが良好です。
豊作プリーズ、たのんます



昨日のニュースで、フランスの大手コニャックメーカーのレミー・マルタンが報道されていました。


HPより　XOボトル

世界中を大騒ぎに巻き込んでるトランプ関税のせいで、先行きが不透明との理由で、レミー・マルタンではボトリングを一時的に中断する決定をしたそうです。

コニャックの主要な輸出先であるアメリカで18%前後の関税がかかれば当然ながら販売は減少することに加えて、中国でもコニャックの輸入に高い関税（＋30％超）を課す動きがあり、このダブルパンチで輸出が激減するかもしれない懸念による決断だそうです

工場の前で取材を受けていた主任さんが、閉まってる門を眺めながら「出荷のトラックが通らない平日があるなんで」と嘆いてました
従業員も5月いっぱい、半分しか就労しないそうで、当然報酬も半額に…

ブドウ栽培農家も「今年のブドウは全部買ってもらえないかもしれないから、そうなら畑も半分にする」って言ってました

コニャックは対象ではありませんが、フランスでは近年、売れないワイン用のブドウ栽培をやめるように促す政策がとられており、ワインが売れ残った場合に蒸留酒に加工する助成金が出なくなってたりしています。
大人気で入手困難なワインがある一方で、安価で安定した品質の輸入ワインに負けてる産地もあるんです

この減反政策は、トランプ関税とは直接関係はありませんが、このレミー・マルタンのような決定が栽培農家に与える影響は大きいです。
コニャック大手のこの決定はよろしくないですねぇ〜
あの大統領にも困ったものです…



ところで、今、レミー・マルタンのルイ13世ってものすごい値段になってますね
ブラックパールはもはや飲み物のお値段ではない。
家が買える

レミー・マルタンは歴史的にはルイ15世に恩恵があるはずなんですが（穀物転換令が出たときに例外的にブドウ畑の拡大を許されています）、なぜか13世の名前ですね。
日本ではホストクラブ御用達で、空瓶に安物のVOブランデーか何か入れてるイメージかもしれませんが、本物のルイ13世は非常に高品質で美味しいコニャックです





皆様、普段コニャックは飲みますか？
実はてんちょ、大好きです
（飲み過ぎるので買わないようにしてるくらい）

コニャックはブランデーの代名詞の様に使われていますが、フランスのコニャック地方で生産されたものでなければコニャックと言ってはいけません
もちろん、原料ブドウ、生産方法には規制があり、それに則ったお酒だけがコニャックを名乗れるのです。
シャンパーニュと同じ、原産地呼称です。

コニャック地方は、シャラント県を中心にした地域でボルドーのすぐ北に位置しています。
ボルドー市からコニャックまで車で1時間30分、近いです

ここがシャラント県　↓



ボルドーとは同じ行政圏です　↓


どちらもWIKI

コニャックはその中心にある街の名前ですが、お酒のコニャックの生産はここを中心にした広い地域が指定されています。

もともとこの地域でもボルドーと同じく、スティルワインを生産していたんですが、日持ちがしないワインでボルドーの赤ワインと比較するとどうもいまいちだったらしく、16世紀にオランダの商人が蒸留してこれを運ぶことを考えたのが始まりだと言われています。

新教徒が多く住んでいたこの地方、アンリ4世の時代にはワインの輸出も盛んになっていました。
アンリ4世がブルボン朝の王になって、「フランスで最も美しい」シャラント川の交通を推奨したおかげで一層生産量が増えました。

シャラント川　↓


グーグルマップより、本当にきれいですね

いつか行ってみたいです

食後酒の習慣がある方は日本だと少ないかなぁ
コニャックお勧めです、ぜひ水割りなんでやめてストレートで飲んでください。

長老ブドウは白

今日の名古屋は暑いくらいの気温と日差しです
花粉もまだいっぱい


今日は飲んだことないワインを紹介します
味も香りも未知。こらこら

誰か一緒に飲みませんか



ピエール・リュック・レグラ　サン・サフォラン　レ・ブラッサンジュ2023

スイスの白ワインです
シャスラ100%

スイス行ったことある方は皆さん口を揃えて「現地で飲んだワインが美味しかった」とおっしゃいます
大抵、白ワインを褒めてる方が多いですね。

しかし、日本ではあまりスイスワインを買うことができません
そして、入手可能な少ないワインでは、現地で飲んだほどの感動がないらしい。

スイスは国の政策としてワインの輸出には全く力を入れていません

この点は政府の方針なので何とも言えませんが、隣国オーストリアとは真逆です。
オーストリア政府はワインの輸出にかなり協力的で、日本の大使館でもワイン関連のイベントが色々あります
グリューナフェルトリナーという品種や、ホイリゲという新酒がかなり日本でも定着してきたかと思いますが、それは政府の後押しもあってのこと。

EUにも加入していないスイスではワインはあくまで地産地消の産物なのです
そりゃ、東洋の日本では見かけませんよね…


そんなスイスワインですが、栽培地域や品種は非常に多様なのです
フランス語、ドイツ語、イタリア語の主要言語の違う地域によって3つに分かれた産地にはたくさんのサブリージョンがあります。
栽培品種も900以上あるらしく、コルナラン、プティット・アルヴィン等、聞いたこともない品種がいっぱい。
なんじゃそりゃ


そんなスイスですが、白ブドウのトップはシャスラです
（黒ブドウのトップはピノノワール）

今日のワインの品種でもあるシャスラ、スイス固有の品種といっていいでしょう
白ワインの半分がシャスラです。


生産者HPより　シャスラと思われる

フランスでもシャスラは僅かながら栽培されています。
ロワールのプイイ・シュル・ロワールやサヴォワの一部です


このシャスラというブドウは古代品種なのですが、ヨーロッパの醸造用のブドウ品種の基準になる重要な品種です。

モンペリエの国立ブドウ研究所の品種に関する資料では、どの品種でも芽吹き、開花などに関して「シャスラと比較して〇日早い（または遅い）」という記載がされています。

例えば、

Bud burst: 13 days after Chasselas.（萌芽はシャスラの13日後）
Grape maturity: mid-season, 3 weeks to 3 weeks and a half after Chasselas.（ブドウの成熟はシャスラの3週から3週半後）
INRAE　plantgrapeより

さて、この品種はなんでしょう？　
分かる人いますか？
↓
　
↓
　
↓

↓
これは、カベルネソーヴィニョンです
（分からなくて当然です）



シャスラはジューシーなブドウですが、皮が薄いのでうどん粉病などの病害に弱く、アロマがやや乏しく、酸味に欠ける事があるのが難点です
沢山の亜種？があるようですが、スイスのシャスラでは系統ゼロ（クローンなし）になってます。

この品種、やっぱり謎だわ〜
いつかスイス行けるかなぁ


さて、ワインについて。

生産者のピエール・リュック・レグラはフランス語圏、ヴォー地区にあります。
ここ　↓



レマン湖の畔にドメーヌがあります。
畑は急斜面に10か所に分かれて所有しているそうです


HPより、以下同様

スイスって感じですね




ワイナリーの設立がいつか、書いてませんね。
きっとまだ若いのでしょう。

ワインについてもほとんど情報がない

オーガニックで、樹齢は70年と古いらしい。
Terravin コンクールで金賞受賞してます

そして、飲んでいませんので、味はわかんなーい
店頭でも販売しています。

津田さん一人と後少し、なかなかの高級ワインです

人気ドメーヌ少量入荷

名古屋も今日から気温が一段と上昇しています
朝晩はひんやりしていますので、今くらいがちょうどいいのかも。



店頭には、これが2種類だけ入荷しました



ピエール・イヴ・コラン・モレ
ブルゴーニュ・シャルドネ2022
サントーバン・ブラン1erレ・シャンプロ2022

ラベル保護のラップとロウキャップ保護のクッションつけたままですんません

何が何だか全然わかりませんね…
発送するかな、と思いまして、届いたそのままです。

どちらも3本しかありませーん

ピエール・イヴ・コラン・モレって、いつの間にこんなに人気になったんでしょうね？？
コロナの前なんて、もっとゴロゴロあったのに

今や、シャサーニュのモレってどれだけあるんでしょう？ってくらい、ドメーヌ増えました。
同じクラスのワインを集めてブラインドで飲んだら、どれがどうって、やはり違いがはっきりしてるのかなぁ。

しかし、今日の2本はまだ飲んじゃダメですよ〜

しなやか白ワインの季節が来た

今日は寒い
名古屋市内は場所によっては強風が吹いています。

大阪万博始まったんですね
てんちょ、今のところは行く予定がありませんが…



万博には何の関係もありませんが、今日はこのワインを紹介します



シャトー・サン・ミッシェル　ソーヴィニョンブラン2020

アメリカ、コロンビアバレーの白ワインです。
ソーヴィニョンブラン100％の辛口。


さて、コロンビアバレーってどこでしょうか？？

ここだ
って、地図で指せる方はそうはいないでしょう…

コロンビアバレーはアメリカ西海岸、ワシントン州のAVAです
AVAはアメリカでのAOCです、アメリカン・ヴィティカルチャー・エリアの略。

ワシントン州はカナダとの国境にある西海岸北端の州で、州都はオリンピアですがシアトルがある州と言ったほうが分かる方が多いと思います　↓



ワイン産地としては、アメリカ最大の産地であるカリフォルニア州の北にオレゴン州があって、その北がワシントン州です。
ワイン産地としてのコロンビアバレーは、コロンビア川の流域に広がる広大なエリアで、多くのサブゾーンを包括しています

州都オリンピアやその北にある大都市シアトルの周辺には、ピュージェット・サウンドという認定産地がありますが、これ以外のほとんどの認定産地がコロンビアバレーに含まれているほど大きな産地です。
内陸の産地はほぼ全部コロンビアバレーですね

しかも、このコロンビアバレーという名称は州境を超えて、南のオレゴン州の産地も含んでいます。
どんだけ広いの。


Washington State Commissionより

うーん、細かいですね（コロンビアバレーは内陸です）


オレゴンとワシントンのワインは、近年の温暖化でも冷涼で繊細なワインが産出されるので、輸出市場でも高評価を得ています

しかしながら、細かい産地になると、どれがどれだか、ごっちゃごちゃになっている方も多いのではないでしょうか
てんちょ、そうかも
あー、要勉強、いつまでたっても身に付きません（扱わないので余計に）

ホース・ヘヴン・ヒルズ
ワルーク・スロープ
ラトルスネーク・ヒルズ

って、今見ても知らない
一度もこのAVA表示のあるワインを扱ったことがありません

これがちゃんとわかる人、すごいわー

あまりに細かい産地名表示では消費者には理解されにくく、購買につながらない事もあって、多くの生産者が、単にコロンビアバレーとだけ表示している例も多いと思います。
正当な規制は品質保持のためにも必要ですが、難解な産地呼称がワインの世界を一般の人から遠ざけている一因には間違いないので、難しいところです



さて、サン・ミッシェルの話。
このワイナリーは、1912年にフレデリック・スティムソン氏によってはじまりました


HPより　さすがの豪邸

シアトルで製材会社を経営していた彼は現在のワイナリーがある地に農場を構えたんですが（上の写真）、その後に農場はワイン会社と合併してワイン生産を始めています。
1967年に初めてシャトー・サン・ミッシェルの名前でワインがリリースされています

この合併当時の1960年代のアメリカでは「いいワインはイタリアか、カリフォルニア産だ」というのが常識で、誰もオレゴンやワシントン州でのワイン生産に関心を持っていませんでした
フランスでも「最もいいワインはフランス産に決まっている」という意識が広く定着していたのと同じです。

これを覆した事件があります。
1974年にシャトー・サン・ミッシェルのリースリングが『ロサンゼルス　タイムズ』主催のテイスティングでトップ評価を受け、一躍全米の注目を集めました

これを機に、シャトー・サン・ミッシェルは成長著しく、畑を取得し生産を拡大、今では1420haもの所有畑を有する一大メーカーになっています
傘下にあるブランドもたくさん、ワシントン州最大のワイナリーです。

パリ試飲会事件もほぼ同時期にありましたね
新旧世界の入れ替わり、新しいページが始まったわけです


シャトー・サン・ミッシェルはとにかく大きな会社です
創業者のスティムソンの名前を付けたワインから、買いブドウの安価なワイン、厳選された高級ワインまで非常にたくさんの種類のワインを生産しています。
全部分からないくらいあります

現在のシャトー　↓


SNSより

今日のワインはHPに載っていませんね
残念…

コロンビアバレー内のソーヴィニョンブラン100%
醸造については言及なし（残念）
おそらく、醸造も熟成のステンレスタンクのみ、樽なし、でしょう。

リースリングのリーダー的存在だけあって、酸を生かした透明感のある繊細なワインになっています

最近のサンセールやマルボロのソーヴィニョンブランは、酸が強い一方で香りの青さが目立つというか、熟度に負けない骨格を持たせようとするせいか、ソーヴィニョンブランなのにワインが重いものが多くて疲れます
飲み飽きるというか、進まないというか、パワフルなものが増えた印象です。
よく冷やして飲むには存在感があって美味しいんですが。

その点、このソーヴィニョンブランなら、軽やかでディナーワインとして1本でもお供になれます
ソーヴィニョンブランのあの「カシスの芽」「猫の〇〇っこ」が控えめなのが嬉しい。
青くない。

お値段も3000円以下、アメリカのワインでもこういう線の細い、上品なものがオレゴンやワシントンにはあります。
ただ、いいなと思うと結構なお値段がしちゃうので、その点でも今日のワインはお利口です

ワインだけで飲んでも美味しく、飲み飽きません。
是非飲んでほしいです

現代のシルリームスー

今日は雨の名古屋です
多少花粉がマシ、でしょうか。

てんちょ、体調がすこぶる悪くて、寝込むほどではありませんが絶不調です
花粉症がひどいのに加えて風邪を引いたので余計に悪化したようで…
頭痛がするし、味覚はイマイチだし
それでしばらくブログも書いていませんでした
途中まで書いては止め、書いては消し。


5月15日のシャンソン・ディナー会は満席になりました
お申し込みの皆様ありがとうございます
キャンセル待ちも承りますのでお店まで連絡ください



今日は簡単な備忘録です。
シャンパーニュ、フランソワ・スゴンデについて紹介します



フランソワ・スゴンデ
左から、
１．グランクリュ　ブリュットNV
２．ロゼ　ブリュットNV
３．ラ・ロジェ　グランクリュ　ブラン・ド・ブランNV
４．クラヴィエ　コンポシションNV
５．ヴィンテージ2016　グランクリュ　ブラン・ド・ブラン
６．ピュイジュー　グランクリュ　レ・プティット・ヴィーニュNV

記載のないグランクリュは全てシルリーです

写真以外にもゼロドサージュと、Sermiers 1er CruBlanc de Blancs、赤白のコトーシャンプノワの生産があります。
今回は輸入がなくて手に入りませんでした


フランソワ・スゴンデはシャンパーニュファンなら知ってるべき優れたレコルタンです

広大なシャンパーニュで17の村だけが名乗れるグランクリュの一つ、シルリーにあります。



モンターニュ・ド・ランスで北に位置するこの村は今ではとても小さな集落ですが、歴史的には非常に名高い場所なのです

まだシャンパーニュがスティルワインを生産していてブルゴーニュとライバルであった中世、「王だけが値する」ワインとしてシルリーワインの名前が挙げられています
そのきっかけは16世紀の終わりにあります。

この時代、宗教戦争に一応の終結を見たフランスではアンリ4世が即位してブルボン朝が始まりました。
この変わり身の早い王様、治世は概ね高評価されています
彼の宰相を務めていたのが、シルリーに城を構えるニコラ・ブリュラール（名門一族）で、彼は宮廷に自分の地所のワインを売り込むことに成功し、その質の高さが非常に好評だったそうです。
その後もシルリーワインは優れたワインとして知名度が高く続くのですが、発泡性のワインが主流になってくると今度はシルリームスーとして評判になります

やはりワインの評判がいいと言う事は、その畑のポテンシャルが高いと言う事であり、それがスティルであってもスパークリングであっても重要な要素であることには変わりありません

現代になって、シャンパーニュありきのマーケットではシルリーは小さな場所で、目立ったメゾンもなく注目度が低いかもしれません。
しかし、このフランソワ・スゴンデがあることでその名声は保たれていると言っても過言ではありません

因みに、Secondé＝スゴンデ、だそうです。
Cなので、スコンデじゃないの？って思いますが、「ゴ」って濁るそうです。


創始者のフランソワ・スゴンデさん、わずか14歳で進学せず、この道へ入り、見習いとして仕事を始めたそうです。
最初は貸与だった畑ですが、1972年に最初の畑を購入しています
1976年に3haに畑を増やし、自分のワイナリーを興しました。


HPより

現在、畑は5.5ha、マイイ、ピュイジュー、シルリー、ヴェルズネイのグランクリュを中心に、ピノノワール3分の2、シャルドネ3分の1を植えています
ただ、非常に残念なことにフランソワ氏は既に鬼籍に入ってしまっています。


17のグランクリュで最もマイナーな村であるピュイジュー、最近までこの名前をシャンパーニュにつけて生産しているのは、このフランソワ・スゴンデ、ただ1軒のみでした
それも近年始まったキュヴェです。
（今ではもう1軒、新しいレコルタンがいます）

ピュイジューは他のグランクリュの生産者も不思議に思うほど、小さくて目立たない場所です
とある有名生産者に「当時の村長に力があったんじゃないか」って言われたことあります…
まぁ、特級申請するしない、ってAOC制定当時と今では状況が全く違いますが、今となっては選ばれてよかったでしょう。

ピュイジューは面積が小さいこともありますが、ほとんどの畑をマイイの協同組合とモエ・エ・シャンドン、リュイナールが持っていますので、単独の名前を付けて販売されることがまずありません。
それ故、見かけない「幻のグランクリュ」になってしまっています



　↑　だから、フランソワ・スゴンデがピュイジューを生産した時には、興味津々で是非扱おうと思ったものです
2009年が最初の生産です（シャンパーニュはNVです）

ヴィンテージを経て、値上がりしていますが、シャンパーニュ通であるならこれは飲むべき1本です
ミュズレも素敵なのです（額には入りませんが）



各キュヴェを簡単に説明します。

１．グランクリュ　ブリュットNV

これが蔵のスタンダードです。
ピノノワール3分の2、シャルドネ3分の1と所有畑と同じ割合で、様々な区画のブドウを使用しています。
30％リザーヴワインを使用、MLFあり（以下全て同様）、瓶熟は18から24か月、ドサージュ8g（これもピュイジュー以外全て同じ）
年産25000本

２．ロゼ　ブリュットNV

ピノノワール100％
20％リザーヴワイン、瓶熟24か月
年産4000本

３．ラ・ロジェ　グランクリュ　ブラン・ド・ブランNV

ピノノワール100％、全てシルリーグランクリュ
MLFに一部樽を使用、瓶熟18から24か月
年産2000本
なぜ名前がロッジなのでしょう…？

４．クラヴィエ　コンポシションNV

3分の2シャルドネ、3分の1ピノノワール
10％リザーヴワイン、瓶熟24か月
年産2000本
音符がラベルに書かれていますが、クラヴィエ＝鍵盤の名前がついています

５．ヴィンテージ2016　グランクリュ　ブラン・ド・ブラン

シャルドネ100％、シルリーグランクリュのみ
MLFに一部樽を使用、瓶熟5年以上
平均年産2500本

６．ピュイジュー　グランクリュ　レ・プティット・ヴィーニュNV

ピノノワール50％、シャルドネ50％　ピュイジュー・グランクリュのみ
リザーヴワインはソレラシステムで保存
MLFは樽で行う、ドサージュ6g
瓶熟24か月
年産600本以下


SNSより　樽の準備中（シャンパーニュメーカーでは樽を使わない方がメジャーです）

さて、味覚が半分以下のてんちょ、飲むのやめよかな（弱気）

店頭には1と6があります。
ぜひ飲んでみてください〜

南の冷涼ワイン

雨が上がって曇りの名古屋です
花粉が少しは落ち着いてきたでしょうか…

てんちょ、いまいち風邪が全快しませんで、その上花粉症もあって、味覚がピンチです
早く治って欲しい。



今日はこのワインについて書きます



ピュージー・ヴェイル　ザ・コンツアーズ　リースリング2015

オーストラリアの白ワインです

ミツクラにはオセアニアのワインがとても少ないのですが、その内の1本です。
今日はカンガルーの方です（いつもはウィーンの方の紹介が多いのです）

ピュージー・ヴェイルはサウスオーストラリア州、バロッサにあるワイナリーです
1847年創業とかなり古い蔵で、イギリス人のジョセフ・ギルバートが始めました。


18世紀の後半に本格的な植民地化を進めたイギリスですが、その当時のオーストラリアは入植地というより流刑地としての役割が主体で、原住民との間に争いが絶えませんでした。
余談になりますが、アメリカ同様に白人がしれっと「自分の国」としていることに反感を持っている子孫の人たちがいるのは当然だと思います。
1851年に金鉱が発見されたことで一般人の移民が倍増していますので、ピュージー・ヴェイルの創始者の彼も同じように船に乗って旅してきた一人だと考えられます。

ギルバート氏はイングランドのウィルトシャー州、ピュージー谷の出身だったため、自身の入植地にも同じ名前を付け、ピュージー・ヴェイルとしました

ウィルトシャーはここ　↓


ストーンヘンジがまぁ近い


この地の開拓者である彼は、リースリングを植え、それが今日まで続いています。

順調に成長を遂げた事業で息子さんに受け継がれた蔵は1930年代に一度衰退してしまいます。
この時期のオーストラリアでは、酒精強化ワインが大人気で、アルコール度数の低い普通のワインはあまり需要がありませんでしたので、軽やかなリースリングは特に売れなかったのでしょう。
他の品種に植え替えたりして段々生産が無くなっていきます。

1961年に新しいオーナーがピュージー・ヴェイルを買収して再興、ジャンツやダルリンプルと同じグループに属するワイナリーとして現在に至ります


ところで、蔵のあるイーデンバレーですが、Eden Valleyなので資料によってはエデンバレーと記載されています。
（ソムリエ協会の教本はイーデンバレーですが、グーグルマップはエデンバレーになってます）
まぁ、どっちでもいいのでしょうか。
現地では何と呼んでいますかね。



海に面した大都市アデレードから近いのですが、イーデンバレーは標高の高い地域で、ピュージー・ヴェイルも同様に冷涼な気候に恵まれています。
近年、とにかく暑いオージーの気候を考えるとこれは非常に貴重な事です


オーストラリアワインと言うと、シラーズと思う方が一番多いと思います。
またはしっかりした白の厚みのあるシャルドネ。
てんちょもそうです。

繊細なリースリングを思い浮かべる人は少ないでしょうが、ピュージー・ヴェイルは非常によくできています

特に今日のコンツアーズはシングルヴィンヤードの特別品です


HPより

標高490〜440メートルの畑で、1969年植樹のリースリング100%
有機栽培で、樽の使用はなし。

冷涼な気候が理解できるような細く長いスタイルです。
爽やかでありながら陽気な雰囲気があるのは、やはりオーストラリアだからでしょうか？
ドイツやワッハウとは違いますね

アデレードから旅行に来たという方が絶賛していました
車で直接買いに行くって言ってましたね


今日のワインは10年熟成の2015年です

津田さんでおつりがくるくらいなので、お手軽とは言えないかもしれませんが、
新世界ワインでは中々飲む機会がない熟成リースリング、興味ある方は是非お試しください〜

中華とブルゴーニュのマリアージュ

いいお天気の名古屋ですが、少し風が冷たいです
花粉よ、もう終わってくれ〜


イベントページに、5月14日のシャンソン・ディナー会の案内を載せました





スーツァン陳さんにはよくお世話になっていますが、毎回とてもお料理のレベルが高くて美味しいです
ワインに合うように考えられたコース内容で、四川や中華だけじゃない広がりがあります。
ただ、飲んで食べてるだけでも十分幸せだと思います

是非、皆様ご参加ください

時間がない

外はそれなりに暖かいらしいですが、店内はひんやりしてます
ワインにはいい環境ですが、寒い…


店頭にはいくつか新しいワインが入荷してきました

モンジャール・ミュニュレ
フランソワ・ミエ
等。

モンジャール・ミュニュレはやっとプティ・モン2022が買えました
もちろんケースでオファー出しても、来たのは数本ですが。

小さな区画で生産も少ないので、値上がりが激しいですが、「まだ良心的」な価格で買えました。
1本自分が欲しいわ

フランソワ・ミエは白が2種類（マルサネとオートコート）とヴォルネイが1種の合計3種。
白って飲んだ事なくて、どうなんでしょう？？


ちょっと忙しくて紹介できませんので、また週末にでも
まっててちょー（名古屋弁？）

４月バカってもう死語？

今日は4月１日

今日から新年度ですね
何も変わらないカーヴミツクラですが。

アルバイトと正社員の募集は引き続き行っております


今日はエイプリルフールですから、何か面白い記事でもあるかと思っていましたが、世相が暗いせいかほとんど見かけませんでした
世界も日本も余裕がないのね。

それに、エイプリルフールって、罪のない誰も傷つかない嘘を言うべきですね
火星に支店を出すとか、先祖が夢枕に立って財宝のありかを教えてくれた、とか
バカバカしいのでお願いしたい

フランスではエイプリルフールは、Poisson d’Avril＝ポワソン・ダヴリルと言います

「４月の魚」って意味ですが、なぜ魚なのか、これまで理由を説明してくれる人がいません
フランスでは魚の形のお菓子屋パイを売っています。
子どもいたずらで、魚の絵を描いた紙を背中に張ったりします。

嘘でもいいから、ジョニー・デップかブラッド・ピットが来ないかなぁ

コレクションという逸品

今日は気温が低めで肌寒い名古屋です

てんちょ、花粉症が酷くて…と思っておりましたら、どうやら風邪を引いたらしい
原因に思い当たりませんが、引いたもんはしゃーないです、早く治したい。
皆様もご用心ください。


日本の山火事もようやく鎮火されてきたようですが、世界ではミャンマー地震、アメリカ東海岸のこれまた山火事等、自然災害が続いて嫌ですね
アメリカの山火事も極度の乾燥によるものだそうです。

てんちょの実家近くの山林でも何年かに1度くらいで小規模の自然発生的な山火事があって、被害もなく消防の尽力ですぐに鎮火していましたが、
「これで来年は蕨が豊作だ」
などと喜ぶ声があったり、ある程度の山火事は自然のサイクルとして受け入れられていたと思います
オーストラリアでは山火事がないと種子が撒かれない植物があったり。

ただ、今は様子がまるで違いますね
気候変動のせいで食糧事情が変わるって、本当に身近な事になってきたのかも。



もう来週の火曜日は４月１日ですね
新年度かぁ、早いですー


それには無関係ですが、
今日は有名ですが、珍しい（存在の）シャンパーニュを紹介します
暇なんでいっぱい書いちゃお





ドラモット　コレクション2007

下手な写真…
許せ

シャンパーニュです


ドラモットは知ってる方が多いと思います
現在サロンの弟的な存在になっていますが、実はドラモットの方が親会社です。


年産70万本
自社畑はコート・デ・ブランに6ha、全てグランクリュ
（やはりネゴスなので買いブドウ多めですが、厳しい基準があります）
ストックは350万本弱
40％をフランス国内で消費しています


公式SNSより


メニル・シュル・オジェの代表的メゾンで、サロンの隣にあります　↓



前の道がかなり狭い（残念ながら私行ったことありません）
エペルネから車で30分くらいです


ドラモットは先日紹介しましたランソンと実は元々同じ蔵なのですが、双方共にその点にはHPの歴史でも一切触れていません。
仲悪いの？？

ドラモットは1760年創業です
創業者のフランソワ・ドラモットは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの1級キュミエールの畑の所有者で、1748年にアイのワイン商の娘であるマリー・クロード・テレーズと結婚したことでシャンパーニュメゾンへの道が開かれています。

フランソワには3人の子供があり（息子二人と娘一人）、次男のニコラ・ルイがマルタ騎士団に入団したことで、のちにランソンはマルタ十字を紋章に使用することになります。
（ランソンの名前の元になるジャン・バティスト・ランソンはニコラ・ルイの死去の9年前の1828年にドラモットに入っています）


ちょっと脱線しますが、マルタ騎士団が元はセント・ヨハネ騎士団と名乗ってロードス島に居城を構えていたことはご存知の方が多いはず。

このセント・ヨハネ騎士団の基礎は、1096年の第1回十字軍の際にエルサレムで設立された病院兼巡礼者宿泊所です。
それが次第に軍事的要素を帯びていくのですが、エルサレム王国の防衛の必要から考えても、当然の変貌だと思います。
エルサレム周辺でのキリスト教徒の最後の領土のアッコンが陥落すると、彼らはロードス島へ移動しここを占拠（ならず者やん）、居城を築いてイスラム教徒の防衛線となります。

そもそもの十字軍ですが、キリスト教徒への呼びかけを始めた教皇ウルバヌス2世はシャンパーニュの出身で、その前はランスを経てクリュニュー修道会に身を置いていました。
それもあって、第1回十字軍への参加はシャンパーニュ出身者が多かったんです。

十字軍に参加することが当時は信仰の証であったでしょうし（免罪目的でも）、騎士団に入ることは貴族の子弟にとっては大変な名誉でした。

ニコラ・ルイ・ドラモットが入団した頃は、すでに騎士団はロードス島を追い出されていましたが（1522年スレイマン1世の恩情で撤退できた）、その後も地中海のキリスト教徒の前線として活躍していました。
その後ナポレオンに侵攻されて存続の危機を迎えましたが（それでニコラ・ルイはシャンパーニュに戻った）、この名誉集団は現在も存続しています。

このように何百年にも渡り、シャンパーニュと騎士団には深い関りがあったんです

因みに、教皇ウルバヌス2世は、出身地のワインが大好きだったそうで、シャンパーニュ産のワインを持って行くと上機嫌で謁見を許されたとか
当然、当時のシャンパーニュワインはスティルワインでした。



話をドラモットに戻して。

このドラモットは最初はランスにメゾンを構えて19世紀にはロシア帝国からスペインまで広くシャンパーニュを輸出していましたが、その後は衰退したのか、1927年にノナンクール家(ランソンの一族で1938年にローラン・ペリエの所有者にもなっています）に買収され現在のメニル・シュル・オジェに再興されています。
そしてノナンクール家は1988年にサロンを買収し、同じ経営となって現在に至っています。


うーん、やっぱり、シャンパーニュメゾンの変遷はややこしいですね
ブルゴーニュの婚姻関係もそうですが、あの人があっちに行って、あそことここがくっついて、あれがあれを買収して…



ドラモットのモットーはVive et me Ama
ずっと愛して？　（直訳：生きて愛して）なんだかこれまたこっぱずかしいですが
子供ですんません


さて、肝心の今日のシャンパーニュについて書かねば（長くなってすみません）

現在、ドラモットでは通常4つのキュヴェを生産しています。


公式SNSより

ブリュットNV
ブリュット・ロゼNV
ブラン・ド・ブランNV
ブラン・ド・ブラン　ミレジメ
です。

そして、今日の黒ラベルのコレクションは特別なキュヴェです。



特に良いとされたヴィンテージのみを15年以上熟成させた上級品です
1999年、2002年がHPには載っています。
全てシャルドネ100%のブラン・ド・ブラン、もちろんグランクリュ100%です。


公式SNSより

2007年は天候が急変した難しいヴィンテージです
嵐が来たり、雨が続いたりと天候が安定せず、誰もが諦めた夏の終わりに太陽が戻ってうまく収まったというドラマチックな年です。
ブドウはメニル・シュル・オジェ、アヴィーズ、クラマン、オジェの4つの村から来ています。

「まだ熟成の余地がある」一方で、既に円熟した複雑さを見せるこの1本。
美食のお供に最適　とのお墨付きがあります。


このシャンパーニュ、店頭での販売は今はありませんが、取り寄せ可能かどうか問い合わせは出来ます。
定価で143000円税込です。

た、高い
いつの間に…

コレクションのアソートがあるんですが、一度買って飲んでみたいと思っていますが、
一体いくらになるんでしょうね…


飲んでみたいですね〜

掘り出し物

気温上昇はいいとして、花粉と黄砂がひどくてとても辛いです
名古屋の空は霞んでいます

体調もすこぶる良くない
喉がイガイガするし、頭痛もしてて発熱の前みたいです、こんなにひどいのは初めてかも



月曜の棚卸は無事に終わりました
多少のミスが発覚したものの、概ね問題なく。

でも、売れずに1年残っていたワインもあるんですよね…
がーん

まぁ、価値の低い物ではないので（むしろ高額で売れなかったんだしょう）、焦らず置いておこうと思います

元より、ほとんどのワインが正規品である事に加えて、気温を含め保管の環境には十分注意していますので、どのワインも安心してお買い求めください



残っていたワインで、今見るとお値打ちなワインを紹介します

…裏にしまってあって、店頭に出せていませんでした
バカバカバカ

ルイ・ジャド　マジ・シャンベルタン2014



長熟を考えた重厚なボトル。

1本だけですが、税込み4万円台のお値打ちワインです
今なら10万越え。


同じ価格で、アルマン・ジョフロワのマジ・シャンベルタン2018もあります　↓



https://cavemitsukura.com/product/%e3%82%a2%e3%83%ab%e3%83%9e%e3%83%b3%e3%83%bb%e3%82%b8%e3%83%a7%e3%83%95%e3%83%ad%e3%83%af%e3%80%80%e3%83%9e%e3%82%b8%e3%83%bb%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%b3%e3%83%99%e3%83%ab%e3%82%bf%e3%83%b32018/

これもオススメ。



あと、気軽なお値段とは言えませんが　↓

デュガ・ピィ　マゾワイエール・シャンベルタン2020



https://cavemitsukura.com/product/%e3%83%87%e3%83%a5%e3%82%ac%e3%83%bb%e3%83%94%e3%82%a4%e3%80%80%e3%83%9e%e3%82%be%e3%83%af%e3%82%a4%e3%82%a8%e3%83%bc%e3%83%ab%e3%83%bb%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%b3%e3%83%99%e3%83%ab%e3%82%bf%e3%83%b320/

デュガ・ピィが所有するマゾワイエールの区画でも大きな石ころがごろごろと転がる、シャルムとは異なる土壌。
シャルムよりも明らかに堅牢なボディをもち、タンニンはキメ細かなものの豊富に存在。ミネラル感がまたストラクチャーの強さを感じさせる。明らかに長期熟成タイプ。

0.23haしかない所有区画です。
年産2000本前後、シャルムと分けてわざわざ作っています

隣り合う、シャルムとマゾワイエールのグランクリュ。

こんな理由があって別々になっています（以下、輸入元より抜粋）

特級マゾワイエール・シャンベルタンは隣接するシャルム・シャンベルタンを名乗ることも可能だが、このドメーヌでは別々に醸造している。正確にいえば、マゾワイエールが3分の１混ざったシャルムとマゾワイエール単独のワインがある。
最初に所有したマゾワイエールはシャルムと近接した区画で、土壌的な差が見られなかったため、シャルムに混ぜてひとつのキュヴェとした。
一方、2004年に新たに買い足したマゾワイエールは、グリザールの谷間から流れ出た洪石土により畑の表面を大きな石が覆う。
ワインの性格もまったく違うため、ベルナールは単独のキュヴェにしたという。
試飲の順番はシャルムの後にマゾワイエール。後者のほうが圧倒的に堅牢なスタイルのワインだ。

以上

3つ、試飲するチャンスなんてまずないだろうなぁ

因みに2022年の定価は22万円です
どっひゃー

うーん、その内「会費5万円で好きなワインを選んで飲む会」でもやろうかな。

在庫削減
（言うほど困ってませんが）

明日は臨時休業です

急に夏に近づいてしまった感のある名古屋です、今日はコートなし
外に比べて店内はひんやりしてるのですが。

表は花粉に黄砂まで飛んでるらしい


明日は棚卸で休みなので、ご来店いただけません。
どうかお許しください


うーん、今日は何も書く気がしません。
明日何か掘り出し物があったら（ない方が本来ですが）、紹介します

法王献上酒

予想最高気温は高い（19度）のですが、朝の名古屋は寒かったです

市内でも早咲きで有名な東区の大寒桜は既に開花しています
この1週間で満開になるでしょう（夜桜を撮影する人が多くて夜に人が増えるとびっくりします）



来週の月曜日、3月24日は棚卸で臨時休業しますので、ご了承ください。
来ちゃダメですよ
もう一度、日曜にも告知するつもりですが。



今日は気を取り直して、先日消えた記事をもう一度書くことにします

先週、フランス、コート・デュ・ローヌ南部の生産者のセミナーに行ってきました。
滅多に来日しない生産者なので、とても貴重な機会でした

来日したのは、シャトー・ヌフ・デュ・パプのクロ・デュ・モン・オリヴェからご当主のティエリー・サボンさんです



クロ・デュ・モン・オリヴェは、1932年創業で現在4代目の家族経営のドメーヌです。


輸入元HPより

創業者はティエリーさんの曽祖父のセラファンさんで、シャトー・ヌフ・デュ・パプ協会にも所属し、36年のフランス最古のAOC取得にも尽力した方です
現当主のティエリーさんも、今、協会の長を務めています。

ドメーヌはパプの町のど真ん中にあります　↓



ティエリーさんの息子ジョセフ・サボン氏（ティエリーさんの祖父）の時代に大きく成長しましたが、彼には息子が3人おり、2012年に相続の関係で畑を減らしています。

フランスでは古くからのイギリスの長子相続（しかも男子のみ、現在は撤廃）とは異なり、サリカ法が残っていた事もあり、女性にも相続権があって、子供が均等に財産を分けることになっていました。
その為、ドメーヌは世代を経るに従い細分化されてしまう傾向にあり、さらに相続税が非常に高額な事もあり、ドメーヌの継承の上での問題となっています

そこで、13年からクロ・デュ・モン・オリヴェでは、畑の減少に対処すべく、ローヌ川右岸のリラックに新たに畑を取得しています
（シャトー・ヌフ・デュ・パプは左岸です）

因みに、ドメーヌ名の「クロ・デュ・モン・オリヴェ」は、所有する最大の区画、Montolivet ＝モントリヴェの名前を取って付けられました。
ここ　↓


www.chateauneuf.dkより

細かくて見えませんね…
パプの畑は合わせて3400ha以上もありますので、リューディも非常に多いのです。


シャトー・ヌフ・デュ・パプはパプの町を中心に5つのコミューンからなっています。

シャトー・ヌフ・デュ・パプ
クールテゾン
オランジェ
ソルグ
ベダリード

オランジェの町が歴史的には古いですね、ローマ人が入植したのはここです。
そのずっと前にギリシャ人がマッセリア（現在のマルセイユ）に移住していますので、ブドウ栽培の歴史は2000年以上あります



セミナー中は、スライドで全ての試飲ワインのリューディを説明してくれるのですが、基礎知識がないので、どれがどこか全然分からなかったです
しかも早いし、どんどん進むのでついていけませんでした。
お店で復習してます

さらに真ん中あたりに座ったら、スライドは全然見えないし
残念　改善求む。



パプのワインは95％以上が赤ワインで、クロ・デュ・モン・オリヴェの生産もほとんどが赤ワインです。
ですが、今後は白やロゼの比率を増やす考えだそうです

試飲で出ました、リラック・ブラン2023は、グルナッシュ・ブラン、クレレット・ブランシュ、ユニブラン（あと内緒の1種類）の珍しいブレンドでしたが、非常に上品な酸がある爽やかないいワインでした
軽やかなスタイルで、樽を使用してるとは思えないくらいです。
今後に期待できますね

ティエリーさん、非常に謙虚で誠実な方だと思います
代々受け継がれてきた伝統を尊重し、自然に敬意を払い、努力を惜しまない姿勢は、出来たワインを飲めばすぐに良さが分かるほど、良く伝わってきます
26年にはオーガニックの認定を受ける予定だそうです


輸入元HPより

畑はゴブレ（株仕立て）、少しガレ（丸い石）も見られますね。



試飲は8種類、どれもレベルが高い



そしてお値段もね…

店頭には、ヴァンドペイの赤と、シャトー・ヌフ・デュ・パプのイグレック2017があります
このイグレック、日本向けだけの特別なキュヴェなんです。

力強く、濃厚で古典的な赤ワインで、ちょっと懐かしいかも。
今って、なんでも「エレガント」と言って軽やか綺麗になっちゃってますが、こういう重厚どっしりでも洗練されてるワインも大事だと思います
新世界の甘い赤ワインとも違うんです。

個人的にはカスレを合わせたい
是非飲んでみてください〜

南仏のロマネコンティとは

今日はお彼岸ですね
日が長くなるのは個人的には嬉しいですが、あまり急激に暑くならないでほしいものです。

昨日はいいメルローを発見しました。
多分4月入荷になりますが、また紹介したいです



店頭には再び、このワインが入荷してきました



ラ・グランジュ・デ・ペール　ルージュ2021

今回は赤のみの入荷です。
白の輸入がなかったらしい、残念

このワイン、ヴァンドペイなのに非常に洗練されており、人気が高いです。
ラングドック他のAOCにならないのは、カベルネなど規定外の品種を使っているためです。

現在はご兄弟の片方だけの運営ですが、経営が続いていてよかったです
畑の面積も非常に小さいので、生産量もごくわずかです。
しかもブルゴーニュ・グランクリュよりも低い超低収量です
高くなってますが、人気の訳もうなずけます

6本しかありません。
お早めに〜

貴腐という奇跡

花粉が本当に多い今年
薬飲んでても、これほどとは。

今日は風も強くて寒い

関東や九州で雪の様ですね、気温の乱高下が激しすぎませんか
明日はもうお彼岸ですね。



今日はこのワインを紹介します



シャトー・クーテ2009

黄金色が綺麗です
16年を経てますので、いい熟成になってるはずです

今日のワインは甘口です、貴腐ワインです
フランス、ボルドーのソーテルヌ1級格付けの白ワインです。

ソーテルヌの格付けは、1855年のメドックの格付けと同時に行われました。
1級のトップ、シュペリュールにシャトー・ディケムがただ一つ選出されたほか、1級に11，2級に15のシャトーが選ばれています。
メドックが1級から5級まであるのに対して、ソーテルヌは1級と2級のみの格付けです。

ソーテルヌを中心に、周囲のバルザック、ボム、プレイニャック、ファルグのシャトーが含まれています。
法的な表記としては、AOCソーテルヌ、AOCバルザックの二つがあり、バルザック産のワインはどちらを名乗ってもいい事になってます。

なんでかなぁ
当時の村長が「わしの村の名前は絶対に譲らん！」とか頑張ったんでしょうか…（邪推）

今日のクーテは、AOCバルザックを名乗っています。
ワイナリーはもちろんバルザックに在ります↓


ジロンド川に近いですね


クーテは13世紀の要塞跡をシャトーにしています　↓


googleマップより


HPより

1643年にワイン作りを始めた記録がある非常に古いワイナリーです。
その後100年以上を経て、1787年にトーマス・ジェファーソンが「最高のソーテルヌ」と日記に書いています

グルメのジェファーソンをめぐっては少し前に偽物ボトルの詐欺事件もニュースになりましたが、その当時の見識眼は確かな物があったに違いないでしょう。
その後、いくつかの所有者を経て現在の所有者であるバロン・フィリップ（ムートンと同じ経営）になっています。

今、甘いワインは主流の売れ筋とは言えませんが、やはり貴腐の高貴さには感動を覚えます

複雑な香り、甘いだけじゃない、少しの苦さや焦焙のアクセントがあって余韻がずーっと続きますね
沢山飲むワインではありませんが、美食には必要な1杯です。

フォアグラのテリーヌ、ブルーチーズには最高のお供です
この組合わせが嫌いな人っているんでしょうか



ソーテルヌを貴腐ワインの産地たらしめているのはジロンド川の支流のスロン川です
早朝に、この川から上る霧が貴腐菌を育て、ブドウに付着させています。
良くも悪くも、カビが繁殖するには湿度が非常に重要なのです。
湿気を含んだ空気が冷たい水面に触れることで霧になります。

これが貴腐です　↓


HPより

菌が飛んでますね

正直、このブドウを口に入れるのって、度胸ありますよね…

余談ですが、トカイの紹介でも書きましたけど、どうしてもお酒が飲みたかった（ミサに必要だったと言えばいいかしら）修道士の執念が、あの素晴らしい貴腐ワインを生み出したのですが、これを絞ってワインにしようとするのは、なかなかの挑戦だと思います


そんな自然の奇跡ともいえる貴腐ワインですが、ソーテルヌでは最近は温暖化で気温が下がらず、霧が出なくて貴腐が付かなくなってきています
フランスでは、人工的に霧を発生させたり菌を散布することは禁じられていますので、あくまで自然発生の貴腐を待たなくて行けません。
そうなると、貴腐ワインの生産が危ぶまれる事態になってきています


それから、市場が以前ほど甘いワインを必要としておらず、貴腐ワインは売り上げが落ちています
世の中には甘いものhが溢れていますし、糖分が「悪」になってるからでしょうか…
まぁ、生産が激減したりすれば希少価値が高まっていくでしょうから、絶滅はしないと思いますが、各シャトーでは辛口へのシフトが行われいるのが現状です。

現在クーテでも辛口の生産が行われています
シャトーで作っているのは4種類。




右から、
オパリー・ド・シャトー・クーテ
2010年から生産されている辛口です。
セミヨン、ソーヴィニヨンブラン、ミュスカデル

キュヴェ・マダム
これは僅か1000本程度しか生産されていない希少品です、日本では僅かしか輸入がありません。
セミヨン100%で2つの区画のブドウを厳選しています。

シャトー・クーテ
これが今日のワインです。
オパリーと同じ3種のブドウを使用しています。
甘さが非常に上品です

シャルトリューズ・ド・クーテ
クーテのセカンドワインです。
これも甘口で、これでも十分に美味しいでしょう。


たまには甘口を楽しむのもアリです

復活しました

いやぁ、まいりました

HPに問題があって数日間、閲覧できませんでした
直してもらって復活したのでもう大丈夫です

書いたブログは数日分消えてるし

花粉もひどいですが、気を取り直してまた明日から（今日はなし）ブログも書きますのでよろしくお願いいたします。

金杯ワイン来ました

今日は名古屋ウィメンズマラソン、晴れて良かったですね

てんちょには一年に一度、歩道橋と地下道を使って出勤する日です。
道が渡れませんので。

しかし、地下鉄伏見駅のエレベーター工事って、一体いつになったら完成するんでしょう？
コンラッドホテルですら数年で完成してるのに、何年かかってるんだか…
ミツクラに一番近い出口がずーっと閉鎖されていて不便極まりないです



店頭にはグロ・フレール・エ・スールが少し入荷してきました。



シャルドネ・ピノノワールだけのラベルは、ヴァン・ド・フランスです。
ヴォーヌ・ロマネもあります。

レジョナルクラスはネットショップには載せていませんが、昨今の値上がりを考えるとまだましな方かも
（6000円台です）


今日はこれでさらば。

寒さ戻った

寒い〜
ついこの前は昼間に半袖の人がいたりしたのに

関東の積雪の影響で昨日入荷するはずのワインが来なくて、今日にまとめて配達されました
配送業者の皆様、いつもありがとうございます。



4月からまたもや値上げの連絡ばっかりです
あれもこれも、全部値上がりしてます



個人的な事ですが、この前、名古屋市美術館で開催中のフォロン展に行ってきました
愛知県美術で開催してるパウル・クレーとペアチケットを購入していたので。
もっと早く行くつもりが3月になってしまった。



元々絵画は好きですが、こういうジャンルの絵はあまり見ないのです。
結果、とても楽しめました
良かったですよ