カーヴミツクラ　店長日記

ラ・ポストール　ダラメル　カルムネール・レゼルヴ2018

今日のワインはチリの赤ワインです
カルムネールという品種名でピンと来た方も多いでしょう

ダラメルはラ・ポストールが展開するブランドの一つです。
ラ・ポストールは元は、カサ・ラ・ポストールと言っていましたが、いつからか単にラ・ポストールという名前に変更になってました。

ラ・ポストールはフランス人の夫妻が1994年に始めた蔵で、奥様はオレンジキュラソーで圧倒的なシェアを誇るグランマルニエの創業者の曾孫です。
財力と醸造技術などのアドバンテージがあったので、すぐに有名になり大成功しています
この蔵は最初から輸出向けの高品質ワインの生産を意図しており、世界の市場動向にもとても敏感です。

2018年9月にミツクラでセミナーやってくれましたが、覚えてる方いますか？
https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/461520949.html

いいセミナーだったなぁ
1回で2つのワイナリーは時間が足りません、勿体ない。


ラ・ポストールは資本が潤沢な事もあり、コルチャグアバレー（ここのサンタクルスに醸造所やセラーがあります）、カサブランカバレーなどに合計360haもの広大な自社畑を持っています

チリの産地、名前くらいは聞いた事ありますか？　↓


HPより、以下同様


穏やかな風景

現在は環境や資源い配慮した、サステナブル農業で水の再利用や二酸化炭素の排出源にも取り組んでいます。


SNSより　羊も飼ってます

蔵では真っ黒フルボディのカベルネが有名で、色んな賞を受賞していますが、てんちょには濃すぎて
昔、東京の試飲会で総支配人のシャルル・ド・ブルネさん（創業者の一族です）から、直接に勧められた時には、断れないしどうしようかおろおろしてしまった
こんな方　↓


素敵な紳士です


さて、ラ・ポストールでは安価なデイリーワインから凝縮した高級ワインまで、赤白ロゼと沢山作っていますが、
今日のダラメルは、創業者のご主人の方のお名前、ブルネ氏の父親の名前を取って名付けられています。

作っているのは、カベルネソーヴィニョン、カルムネール、シャルドネの3種のみ。

カルムネールは元はボルドーの品種でローマ時代には盛んに栽培されていましたが、ボルドーでの生産はフィロキセラのせいもあり、ほぼ壊滅。

南米に渡ったカルムネールも長らくメルローと混同されていました
早熟のメルローがDNA調査を経てメルローとは別の品種であることが分かった時には、チリのメルローの半分くらいがカルムネールではないか、という衝撃の報告がありました

雨が少なく乾燥した上に冷涼なチリでは病害が少なく、ウドンコ病にかかりやすいカルムネールが生き残ったのではないか、と言われています


SNSより、2018年のカルムネール

↑　黒いなぁ、ブルーム付いています

今日のワインは、カルムネール85％、シラー15％

ステンレスタンク発酵の後、5ヶ月間30％だけ樽熟成しています（残りはタンク）

濃すぎず、優しいスタイルのエレガントな赤ワインになっています
ミディアム〜フルで、滑らかでいいですね。
てんちょ、これ大好きです。

気温が下がって、赤ワインが美味しくなってきましたがこういうのをデイリーに飲みたいと思います

価格も素晴らしい
野口君二人で余裕です

正直、メルローとの違いを明確に意識した事ないてんちょですが
ワインの質がいい事は間違いない。

あなたもメルローと比べてみてください〜

てんちょは昨日、夜中にルーデュモンを開けました

仲田さん曰く、ボジョレー・ヌーヴォーを作り始めて2022年が最もいい出来になったそうです
今年も例外なく暑い年でブドウは早熟、収穫の公示が8月17日と異例の速さでしたが、仲田さんはブドウの完熟をギリギリまで待って9月8日に収穫を開始しました。

ワインの色は新酒とは思えないほど黒く、濃厚です。
エッジは流石に紫ですが、向こうが透けないほどの凝縮した色合いにただただびっくり。

味わいもジューシーで落ち着いています
既に一流のブルゴーニュの風格がある感じ
ほんの2か月前までブドウだったとは思えないほどの安定感です。

もう、普通の赤ワインとしてお料理に合わせてもいいくらいですよ

今年こそ100年に一度のグレートヴィンテージだと言っていいでしょう

いいガメイ✨　　輸入元snsより

飲んでみるべし。

毎回、あんまり数はありませんので買いたい方はお早めにご来店下さい。

ボーリューヴィンヤード　ラザフォード　リザーヴ　カベルネソーヴィニョン2018

ボーリュー知ってますか？
老舗なんで知名度はそこそこあると思います

ラザフォードの名前からも分かる通り、
今日のワインはカリフォルニア、ナパヴァレーの赤ワインです

創業は1900年です
1976年の「パリ試飲会事件」の有名ドメーヌですら一部は1960年終わりの創業なので、如何に早い創業になるかお判りでしょうか

創業者はボルドー出身のフランス人、ジョージ・デ・ラトゥールさん（ジョルジュでいいのに英語読みね）
ボーリューさんじゃなかった

酒石酸を扱う仕事をしていた（化粧品関係かな？？）ラトゥールさんは、ナパがボルドーに似ている事からワイン用のブドウに向いていると考え、この地でワイナリーを作ることにしました。
ワイナリーの名前のボーリューは、妻であるフェルナンデがラザフォードの地を見た際、
“Quelle beau lieu !（ケル・ボーリュー＝なんて素晴らしい場所なの！）”と言った事に由来しているそうです

こんな景色　↓


HPより、以下同様

ブエナビスタや、オーボンクリマと同じですな

実際、ナパのど真ん中にあるラザフォードは長め同様にワインブドウにとっても最高の土地でしょう

その頃のカリフォルニアには既に、
シュラムスバーグ（1862年）
ベリンジャー（1876年）
イングルヌック（1879年）
と、今でも著名なワイナリーが創業していて、その数は140以上あったようです

しかし、その後のフィロキセラによる被害と禁酒法の時代がやってきて、ワイナリーは激減してしまいます

禁酒法時代にはミサ用に僅かにワインの生産を許可されたのは、たったの7つのワイナリーしかなかったそうで、ボーリューヴィンヤードはその数少ないワイナリーの一つです

その暗黒時代が去った後、再びワイン生産のブームがやってきます
1938年、ラトゥール氏はナパワインの歴史に欠かせない醸造家であるアンドレ・チェリチェフ氏を招聘します。

このチェリチェフ氏はカリフォルニアの黎明期の記録には必ず登場する重要人物で、旧ソビエト領出身でフランスへ移住し、パスツール研究所で働いていたところをラトゥール氏にスカウトされてアメリカへ渡っています。
禁酒法撤廃後のボーリューヴィンヤードを復興させた立役者でもあり、その後のカリフォルニアワインに大きな影響を与えます

こんな方です　↓



このチェリチェフ氏は2年前から作られていたボーリューヴィンヤードのプライベートリザーヴなるワインを試飲して、是非とも蔵のフラッグシップにするべきだと進言し、
カベルネソーヴィニョン主体のフルボディワインが世に出て高く評価されることになりました

当時のワイン　↓



このプライベートリザーヴは今でも蔵一番のワインとして大事に作られています。
2019年が誰かさんのアレで100点とったそうです
（てんちょは点数の人があんまり好きじゃありません、それに100点って名誉だけど希少になって値上がりするだけで消費者にはいい事ないぜ）

と、ボーリューヴィンヤードの背景を理解するにはこれくらいの知識は必要かと


で、
今日のリザーヴはプライベートリザーヴ程ではありませんが、それでも重厚でしっかりした品質の高いワインです
セパージュはカベルネソーヴィニョン85％、プティヴェルド10％、メルロー5％
8割新樽のフレンチオークで12ヶ月熟成させています。

真っ黒濃厚で凝縮した作りです、リッチとは正にこの事です

その昔、チェリチェフ氏がベルベットの手袋をした鉄拳、と呼んだスタイルです
このセリフはとても有名で、今でもテイスティングの際に使う専門家が沢山います

このラザフォードのカベルネ主体のフルボディワインのスタイルを表現する言葉がもう一つあります
それはラザフォード・ダストと言って、鉛筆の芯を連想させるような鉱物的な香りと土の香りが混ざったものです。
果実にこの力強く印象的な香りが混ざる事によって、洗練されてアクセントのある複雑なワインが出来上がると考えたのです

プライベートリザーヴも今日のリザーヴもどちらもこの複雑で力強い香りを持っています
この言葉を使う時、ボーリューヴィンヤードの皆さんはとても誇りに思うんでしょうね

カリフォルニアのフルボディ、果実味豊かでまろやか、隙のない味わいです
ちょっと、てんちょには強いですがそれでも構造の確かさには納得。

ボーリューヴィンヤードは大きな蔵なのでお手頃価格からご立派ワインまで沢山生産があります。

今日のラザフォード・リザーヴは結構いいワインなので諭吉さんと一葉さんがそれぞれ必要です。
それでも、飲めば価格の差がすぐ分かるほどきちんと作られていますので、フルボディにこだわりのある方には是非お勧めです

瓶も重い‼️

えー、因みに殺し文句は、
「オバマ大統領の晩餐会で出されていた」です
驚くことにトランプさんはあまりワインを飲まなかったそうです…

ツィント・ウンブレヒト　ミュスカ　グランクリュ・ゴルデール2018

フランス、アルザスの特級、白ワインです
辛口です。

ウンブレヒトは、ドメーヌのとしての創業は1959年と戦後ですが、ブドウ栽培の歴史は1620年まで遡れる非常に歴史のある作り手です

現在の当主のオリビエ・ウンブレヒトさんで12代目、この方はフランスで最初のマスター・オブ・ワインでもあります
26歳の若さでマスター・オブ・ワインになっている大変な勉強家です。
（マスター・オブ・ワインはお金も時間も労力も尋常でなく必要な超難関資格です）

こんな方　↓


HPより、右はお父さん


ドメーヌはアルザスの真ん中、コルマールの近隣のテュルクハイムにあります。
エコセールの認証を取得して2002年には全ての畑をビオディナミに転換しています
所有畑は40haで、その内グランクリュは5つ

ランゲン・ド・タン　5.5ha
ゴルデール　0.9ha
ヘングスト　1.4ha
ブランド　2.4ha　
ソンメルベルグ　面積不明（2010年取得のもっとも新しいグランクリュ）

今日のワインは一番小さいグランクリュのゴルデール、ブドウはミュスカ100％

アルザスグランクリュ51の中で5つでも言えたらかなりのワイン通だと思いますが、
このゴルデールの場所が分かる方はいますかね？？

ゴルデールがあるのは、コルマールの南10キロほどのゲヴェルシュヴィールという村です。

多様な土壌のアルザスですが、このゴルデールのみ、アルザスでは海洋由来の石灰岩質の土壌だそうで、力強い骨太のワインが出来るそうです
ここにはゲヴェルツトラミネールとミュスカが植えられていて、その香りのボリュームには感動します

こんな畑　↓


HPより、白い表土から石灰質が伺えるでしょうか

ゴルデールの開墾の歴史は古く、西暦750年には既にブドウ栽培の記録があり、優れた畑として知られていたそうです
その後中世では修道院の所領となり、ワインの名前は一層有名になりました。
フランクフルトの市場での特別な販売に市から許可を得ていたくらいの名声があったそうで、今ならモンラッシェと言ったところでしょうか

南東向きの斜面は比較的肥沃で粘土質が混ざり、適度な保水性があります。
夏から秋の日照によく恵まれ晩熟の区画になっていますが、酸を失うことなく熟するのがグランクリュたる所以なのでしょう


今日のワインの原料であるミュスカですが、このブドウは広くマスカットの仲間として知られています
沢山の亜種がありますが、イタリアのモスカートも同じ仲間です。

ゲヴェルツトラミネールにも似た甘い複雑な香りがあり、甘口にもなりますが、今日のワインは辛口です。

ウンブレヒトでは二つのミュスカを植えていて、
ミュスカ・ブラン・ブティ・グランという（一般的にミュスカと言うとこれを指し、大抵ミュスカ・ダルザスと呼ばれています）品種を90％と、
ミュスカ・オトネルという品種を10％使用しています

クチナシや白ユリ、ジャスミンの様な白い花の香りが特徴的で、甘い香りから甘口を連想するかもしれません

実際に遅摘みの甘口や貴腐ワインもありますが、繰り返しになりますけど、今日のワインは適度な酸がちゃんとあるので甘くないんだな、これが
ブドウが完熟していても酸を失っていない、と言うのがこの偉大なグランクリュの成功する要因だと思います

ビオディナミで発酵も人工的な操作は一切行わないので、発酵が終了するのに一年以上かかる事もあるそうです

一年って…うっそでしょ
こういう話よく聞きますが、生産者は平気なんですよね…
てんちょなら、気が気じゃないっていうか、そんな気長に待てませんがな

いや、それでもワインは非常に良いのです
アロマや酒質の厚みは十分ですが、余韻の爽やかな印象で、本当にバランスの良い辛口に仕上がっていて非常に美味しいです

これが5000円以下で買えるのは嬉しいです
繊細な和食に合わせるのもいいと思います〜

香りの甘さが邪魔になる懸念はありません、ゲヴェルツだとちょっと過剰かなと思いますが、このミュスカならば大丈夫
冬の鍋料理にも良さそうですよ〜

こんばんは。

皆様、月食はご覧になりましたか？

てんちょ、ちょうど帰り道でした。

地上がそこそこ明るくてもよく見えました。

写真よりも大きくて観察しやすかったと思います。

しかし、赤いというか、茶色の月はミートボールにしか見えませんね‼️

お休みなさい〜💤🌙🌙

余裕のある部屋でゆっくり試飲できました
（と言ってもそこまで時間はありませんが）
いいワインがいくつかありましたので、少し買ってみました。
順次紹介したいと思います



それから午後には、イスラエルのゴランハイツワイナリーから、
チーフワインメーカーのヴィクター・ショーエンフェルドさんと、マーケティングマネージャーのヤエル・ガイさんのお二人が来店してくれました

立ち話で15分程度の短い訪問でした。
本当は夜にセミナーやって欲しかったんですが、時間が取れずに断念
残念です

お二人ともとても親身なお話で、優しいお人柄でした
醸造などの深い話は出来ませんでしたが、お訪ねいただけた事はとても良かったです

ヴィクターさんに合うのは実は2度目です
以前、2017年12月にセミナーに出席して以来です。
その時のブログ　↓
https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/455370949.html?1667897046


昨日の会話をいくつかご紹介（くだらない内容もあるからお許しを）

てんちょ：皆さんヤルデンの名前は非常によくご存知ですよ〜、
ただ、ヤルデンっていうワイナリーだと思ってる方がほとんどですけど

ヴィクターさん：いいんじゃない、ヤルデンの方が覚えやすいからね
ところで、日本の皆さんは、どうやってヤルデンを知ったんでしょうか？

てんちょ：…

そう言えば、自分もどうやって知ったんだろうか？？？？
思い出せない
「分かりません」って言っちゃいました

ヤルデン知ってる方、どうやって知ったか覚えてますか？



それから、ゴランハイツの畑は400〜1300メートルと標高が高い場所にあるので、今のところは温暖化の影響や変化は感じていないそうです
以前のセミナーでも聞いた通り、寒暖差があって乾燥した土地でブドウに最適な場所を厳選しているそうですし。


余談ですが、
この温暖化によるブドウ樹への影響については、生産者でも見解が分かれている事があります

イタリア等のヨーロッパ南部、または他地域でも平地の生産者はブドウ樹の水不足が深刻な状況で、収穫量が激減するなど重大な悪影響がある、とする一方で、DRCなどのブルゴーニュの著名ドメーヌでは、庭の植え込みや菜園の野菜が枯れるほどの暑さであってもブドウ樹は既にちゃんと適応していて、果実の質や収穫量には影響がない、という真逆の意見があります。

確かに根が深く伸びているのが主な理由なんでしょうが、この差は地形や水脈によるものなのでしょうか？？？
まだ結論を出すには時間が足りません


話を戻して、
ゴラン高原って聞くとどうしてもミサイルが飛び交うような紛争地域を連想してしまうんですよね…
というてんちょに（失礼＆ド直球発言ですが）、
「ワイナリーがあるのはとても牧歌的で平和な場所です」と余裕の笑顔を見せてくれました
イスラエルとレバノンとシリアと…全ての人がその平和を共有できればいいのになぁ


「やはり、当然ながらラベルのヘブライ文字も読めるんですよね？」と言ってみたら、
すらすらと説明してくれました　↓

「カベルネソーヴィニョン80％…、って書いてあるよ」

って、どこらへんが？？

知識皆無のてんちょには難しい〜
右から読む事くらいは分かりますけど。
因みに、21年からは日本向けの専用裏ラベルになってますので日本語表記です。ご安心ください。


セラーを見てくださって、シャンパーニュの（以前にも聞きましたが）ジャクソンで13年働いていたというお話をしてくれました

お土産もいただきました

↑　魔法のランプバッジ



是非次回はセミナーやって欲しいですね
ヤルデンもヘルモンもガムラも流石の高品質です、飲んだ事ない方には外れないから挑戦してほしいな〜

ポール・マス　プリマ・ペルラ　シャルドネ　ブリュットNV　セリグラフィ

南仏、ラングドックのスパークリングワインです
シャルドネ100％、白の辛口。
ちゃんと瓶内二次醗酵で作られています

ポール・マスは低価格で高品質のワインをいくつも作っています

この花柄の素敵なボトルは、最初はロゼ、次に白と作られて、今回遂にスパークリングワインが登場しました

飲み終わった後のボトルを何かに再利用したくなるような可愛い模様です

既に完売していますが、これがロゼと白のボトルです　↓


今年の2月の写真


瓶熟期間は4カ月ととても短いのがちょっと残念ですが、すっきりした辛口で気軽に飲んでほしいですね
冬よりも夏向きかと思いますが、難しい事は考えなくていいと思います。

今、ワインもめちゃくちゃ値上がりしていますので、税込2000円以下で買えるのは嬉しいです
手土産にもいいかも

飲んでみてください〜

ファレスコ　テルース　ロッソ・ラツィオ2019

背の低いずんぐりしたボトルですが、容量は同じ750ミリです
比較するとボトルの形が特殊なのが良く分かります　↓

今日のワインは、イタリア、ラツィオ州の赤ワインでシラー100％です

イタリアでシラーってありそうでないですよね
コスパ最高の美味しいワインです

ラツィオ州ってどこにあるか分かりますか？
ここです　↓



イタリア長靴半島の真ん中、ティレニア海に面した州で、首都のローマがあるところです
北はトスカーナ州。

西のウンブリア州と並んで、古典的なイタリアワインが色々ありますが注目度はそんなに高くないかなぁ…
てんちょは好きですよ、中部の古典ワイン。
フラスカティやサグランティーノ

今日のファレスコは有名なオーナーさんの蔵です
オーナーは醸造家としてイタリア全国に名を馳せるリカルド・コタレッラさんです

彼はイタリア以外でも世界的に有名です、日本へも何度も来ていて、てんちょもセミナーに出た覚えがあります

現在、ワイナリーはオルヴィエートの南のワイナリーを買収しウンブリアに移転してますが、創業1979年はラツィオ州のモンテフィアスコーネでした。
兄弟のレンツォさんと共に興した蔵です。

こんなお二人　↓


HP・SNSより、以下同様

モンテフィアスコーネというワインを知っていますか？

有名なエピソードのある、エスト！エスト！エスト！というワインです

簡単に説明すると、中世の終わりに後からくる貴族の主人の為に美味しいワインがある居酒屋を探していた従者が、このモンテフィアスコーネで非常に美味しい白ワインを見つけて「エスト＝あります」と書くところを、3度も繰り返して書いたほどの感動だったとか。
現在でも、エスト！エスト！エストのワインはフレッシュ＆フルーティなイタリアワインの典型です

それから作られるモンテフィアスコーネの丘に創業したファレスコも最初はエスト！エスト！エストを生産しました
それからメルローで成功し、以後順調に事業を拡大していきます。
2017年にはトスカーナのワイナリーも買収していますね。

ウンブリアのワイナリー　↓



今では沢山のワインを生産していて、受賞歴もいっぱいです



今日のテルース・シラーが誕生したのは1999年

シラーが土地に合ってたんでしょうね、収量を抑えて新樽を使い、モダンでリッチなワインになっています
でも価格は非常にお手頃、これが2000円以下で余裕で買えるのは嬉しいです

現在、テルースは農園として整備され、山羊やウサギがいて公園もある遊び場になってます。
コタレッラ兄弟の子供たちが入って、新しい世代へと事業が継承されています


↑　今年の収穫後の畑　9月5日って、早い

あまり情報がありませんが、間違いのない美味しいワインです
デイリーにも使える価格なのが嬉しいですね。

シラーですが、まろやかですので、スパイシーなフルボディのコートティの様なワインではありません。
タンニンも強くないので安心して飲んでください
料理も難しく考えなくてOK,ワインだけでも美味しく飲めますよ〜

冬に美味しく感じる程度のボディは十分にあります、シラー嫌いな方でも大丈夫でしょう

是非飲んでみてください
香りだけで品種が分かるかなぁ