カーヴミツクラ　店長日記

ポール・ブランクSNSより



来年のカレンダーですが、ファインズからも届いております↓



こちらも卓上。
しっかりしたケースに入ってます
写真のワインも解説もついていますので、勉強にもなりますよ

ファインズのワインをお買い上げの方に差し上げます



今日はこのワインを紹介します

当たり年ペア✨

05年に比べて15年の方は、ラベルがシンプルになってますね
エコの為（華美な印刷を控える）なんでしょうけど、どのシャトーでも同じ取り組みをしてます。

緑色のラベルとキャップシールって珍しいですよね

フェリエールは格付けシャトーなので知ってる方も多いでしょう
飲んだ事ある方はどのくらいいるかなぁ？

今日のワインは、フランス、ボルドーのメドック3級ワインです
生産地（AOC）はマルゴーです。
メドックなので赤ワインです（メドックは赤ワインしか名乗れません、内包するAOCでも同様です）

メドックの中にポイヤックやマルゴーなど、6つの単独のAOCがあり、包含関係になってます。
格付けワインとは、1855年にメドック全体（と例外でペサックレオニャンのオーブリオンが一つ入ってます）から60シャトーを選んで5段階に格付けされたワインの事で、1973年にムートンが1級に昇格した以外では不動のランク付けになっています。
（古くは統廃合で名前が変わったりしたシャトーもありますが）

30年くらい前までは格付けと言っても、あんまり手を掛けられていないシャトーもあったりして、品質がイマイチなワインもまま、あったんですが…
90年以降は「格付けシャトー」である箔が非常に重要になってきて、誰もその恩恵を無駄にせず、誠実に栽培・醸造に取り組んでいます
（これ、何回も書いてますけど）

その結果、しょぼい格付けワインて本当に無くなりましたね
そして価格も上がって、それはそれで複雑な気持ちですが。
消費者としては、お手頃で高品質でいて欲しい。


シャトー・フェリエールは、1700年代の後半に設立された蔵で、1792年には創業者フェリエール氏の従弟がボルドー市長を務め、共同経営者としてシャトーの拡大に貢献したそうです
1855年には3級格付けに選出される栄誉にあずかりますが、創業者の死後、所有畑は売りに出され一時バラバラになってしまいます。
その後もフェリエール家がシャトーの運営を続けますが、1914年に蔵を手放すと、何人かの手を渡って1991年に現在のヴィラール・リュルトン家の所有になりました。
リュルトンの一族は沢山のボルドー有名シャトーを持っており、デュルフォール・ヴィヴァンやオー・バージュ・リベラルも所有しています。


シャトー・フェリエールを語る時に必ず言及されるのが、その小ささです
フェリエールは格付けシャトーで最小の蔵で、その所有畑は僅か8haしかありません。

シャンパーニュやブルゴーニュの家族経営で、中規模のドメーヌでも15ha程度は自社畑があることを考えると、その規模の小ささはボルドーでは極少と言われてしまうでしょう

年間生産量は48000本程度、アメリカ向けがほとんどのようでフランス国内でも日本でもかなり少ない流通になっています

それでも中身は素晴らしい
シャトー・マルゴーに隣接する最高の区画を持っています

素敵なシャトー　↓


HPより、以下同様

ショップもあります　↓



セパージュは、大体50〜60％がカベルネソーヴィニョン、30〜40％がメルロ、残りがカベルネフランとプティヴェルドです
4割程度を新樽で18ヶ月以上熟成しています。

いいブドウ　↓

カベルネソーヴィニョンでしょう

繊細で洗練されたフルボディです
落ち着きがあるしっとりした構造でしょうか、もちろん熟成させた方が圧倒的にいい香りがします。
ブケが出るまで待った方がいいけど、今飲んでも辛いまではいかないでしょう。

深窓の令嬢、なイメージです（勝手な個人意見）


そう言えば最近、メドックが格付けシャトーを中心にカベルネ回帰してるようです。
メドックらしさ、があるのは重要ですよね、賛成です

セカンドワインも二つ、あるんですが、最近では滅多に見ませんねぇ
あったら是非買いたいです

価格は、格付けではまだお手頃な方かな。
05や15年は当たり年で多少高いですが、05でも諭吉さんでお釣りが来ます。

店頭にまだありますので、お正月にトライしてみませんか〜

ペリエ・ジュエ　ベルエポック2014　グラスセット

昔よりグラスが大きくなってます
このグラスが二つ付いてるのはいいですね

ギフトボックスも（以下の二つも同様に）環境に配慮したエシカルボックスと言う事で、リサイクルできる箱材だそうです。

他にも、

ペリエ・ジュエ　グランブリュット　グラスセット

ペリエ・ジュエ　ブラン・ド・ブラン　グラスセット

も入荷しました
写真なくてすみませんが。

とにかく入手困難で少ないので、買いたい方はお早めにご来店ください〜
グラスの破損が怖いのでネットショップには出しません、どうかご了承ください

ルイ・ジャド　卓上カレンダー

写真が去年よりもスタイリッシュになっている
書き込みも出来ますよ、小さめではありますが

素敵です

ルイ・ジャドのワイン（なんでもOK）をお買い上げの方に、差し上げます

早速、「会社のデスクに置きたい」という方がいて嬉しいです
「あ、ルイ・ジャド」って気が付いてくれる人がいたらいいですね

数には限りがありますので、欲しい方はお早めにご来店ください〜

マス・ドマ・ガサック（ムーラン・ド・ガサック）　クラシック・ルージュ2016

ガサックのワインは随分前ですが何度か紹介した事があります
覚えてる人いるかな。

2018年4月のブログ（このフリザンテは美味しいね）　↓
https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/458690017.html?1670752912



今日のワインはラングドックの赤ワインです

1970年に生産者のギベール夫妻がドマ家の農家を購入して始めた蔵です。

このドメーヌ名ですが、ラングドックでは農場をマスと呼びます。
（フランス語でMASと書きますが、最後のエスを発音する数少ない単語です、「マ」という表記は間違い）
ガサック渓谷にあるドマさんの農場、という意味です

農場の土壌がブルゴーニュの銘醸地と同じ構成だそうで、冷涼な風が吹いてブドウを病害から守ってくれる絶好のロケーションにある、とボルドー大学の巨匠からお墨付きをもらい、準備万端でワイン生産を始めたという、前提から素晴らしい蔵なんです
土壌よし、気候よし、って最高ですね。

場所はここ　↓


HPより、以下同様

初ビンテージが1978年とまだ若い蔵ですが、最初から非常にいい評価を得ています

現在は4人の息子さんが分業で蔵を盛り立てています。
こんな皆様　↓



てんちょ、何番目か忘れましたがお一人にお会いした事があります。
熱心な説明でとても良い機会になりました。


で、ガサックのワインは、「ラングドックのラフィット」だとか言われてますが、それは誉め言葉として置いといて…
グランヴァンである事は間違いありません

この蔵は、自根のカベルネソーヴィニョンを植え、その品質の高さが注目されましたが、ラングドックではカベルネを名乗るアペラシオンがありませんので、ワインは全てヴァン・ド・フランス＝テーブルワインとなっていました。
現在は法改正によって、IGPである（昔のヴァン・ド・ペイ）エロ―を名乗っています


そして、今日のムーラン・ド・ガサックは、買いブドウで作られる新たな廉価シリーズですが、それでもガサックの質の高さを知るには十分良いです
クラシック・ルージュが一番基本となるワインです。

セパージュは、シラー25%、カリニャン25%、アリカント20%、グルナッシュ15%、マルスラン15%

HPには畑の写真が載ってます　↓




いい景色


醸造はステンレスタンク発酵で樽なし、しなやか、重くありません。
甘さもありますが繊細でバランスがいいです

ニューワールドの派手な甘さに慣れた方には、少し大人しく感じるかもしれませんが

2016年ですので、6年を経て十分落ち着いています
複雑な香りと、優しい果実味、後味の余韻が非常にいいですね〜
濃いワインが苦手な方には是非お勧めです。

これが野口君二人で余裕で買えます素晴らしい
6年熟成って中々ありませんよ

冬の食卓に是非とも登場させてください
シチューがいいなぁ〜

シャルル・エドシック　ロゼ　2005

シャンパーニュです

シャルル・エドシックは既に何度も紹介してますので、改めて書く必要もないでしょうか。

シャンパーニュにおいて、ロゼってどうしても高いんです（vintageなら尚更）が、これは奇跡的なお値段です。
前は箱入りであったんですが、長らく欠品しててほんの少しだけ在庫が復活してた（しかも前と同じ値段で）ので、すかさず購入。

シャルドネ73％、ピノノワール27％（細かいですね）
12のクリュから厳選したブドウを使用しています。
瓶熟期間は10年以上

香りの複雑さはとても良いです
更に余韻が長くて素晴らしい

キレのある辛口で全然まだ若い。
目をつぶっていたらロゼって言えるだろうか、と思える辛口です
繊細な泡です、非常に上品ですよ

ピノノワール100％で作った赤ワインをブレンドしてますので、鮮やかなピンクい色です。
長い瓶熟でも退色していません。


箱なしですが、税込15000円以下、こういうロゼってまずないと思います
しかもヴィンテージで。

同じロゼで、2008年だと22000円なので、値上がりが激しい分、この05は貴重です
既に数本売れまして、残り3本ですが。

是非、クリスマスや年末年始に開けてみてください
いいとこ見せたい人は買っておきたまえ

右から、
アグリー・グリューヴァインNV　＆　ドクター・ディームス　カトレンベルガー　ブルーベリーグリューヴァインNV

ほんのり甘いホットワイン2種です

アグリーはなんとスペイン産です。
テンプラニーリョ100％

ホットワインには珍しいセパージュですね
味はやや甘めで美味しいですよ
スパイシーさやタンニンは全く気になりません
アルコール度数は14％なので、結構しっかりしていますね


ドクター・ディームスはドイツ産です。
ブルーベリーやキウイなどのフルーツ果汁で作ったフルーツワインに少しのスパイスを入れています
クローヴやシナモンが少し入ってますが、こちらも甘くてとても飲みやすいです
目によさげ？？（どうかしら）
アルコール度数も8.5％しかありませんので、気軽に飲めます

どちらもマグカップに注いでレンジでチンすればお手軽にホットワインが楽しめます
もちろんお鍋で温めてもOKです

重要なのは必ず温める事、です

寒い季節には本当に温まりますよ
おすすめです〜

ほんの立ち話であいさつ程度ですが。
勿体ない、ディナー会とかセミナーとかあればい最高なのに

先日のセミナーでお世話になった本間さんもご一緒でした
また是非やって欲しい。

過密スケジュールで、ほんと忙しそうでした。
明日は早朝から札幌へ移動されるそうです

次回があればいいなぁ〜