カーヴミツクラ　店長日記 https://cave-mitsukura.seesaa.net/ 名古屋・伏見の三蔵通にあるワインショップ「cave MITSUKURA」店長のブログです。無断転載禁止 ja https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/521133688.html 猛暑には軽めのスパークリングワインで 今日と明日は強烈な暑さになるようですワインの持ち歩きには十分ご注意ください「吹いた」状態のワインは保証しません、お客様ご自身で対策してください。名古屋の夏は一昔前だと風が吹かなく熱がこもって最悪でしたが、最近は風がそこそこ吹いてる既に暑さは酷いもんですので、風が吹いても何の恩恵にもならないのが残念ぬるい空気が動くだけビル風が強いと日傘が痛むので、風無くてもいいんですけどね～今日は暑い時にこそ美味しいワインを紹介しますとってもお値打ちウー・バイ・ウンドラーガ　スパークリングNV.. 日記 cave MITSUKURA 2026-07-14T12:49:33+09:00 今日と明日は強烈な暑さになるようです

ワインの持ち歩きには十分ご注意ください
「吹いた」状態のワインは保証しません、お客様ご自身で対策してください。


名古屋の夏は一昔前だと風が吹かなく熱がこもって最悪でしたが、最近は風がそこそこ吹いてる
既に暑さは酷いもんですので、風が吹いても何の恩恵にもならないのが残念
ぬるい空気が動くだけ

ビル風が強いと日傘が痛むので、風無くてもいいんですけどね～



今日は暑い時にこそ美味しいワインを紹介します
とってもお値打ち

IMG_5785.jpeg

ウー・バイ・ウンドラーガ　スパークリングNV
ブリュット＆ブリュット・ロゼ

チリのスパークリングワインです、白とロゼ

ウンドラーガは前にも紹介していますが、覚えてますか？　↓
https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520264659.html

このピノノワール、今もあります
税込1500円以下なのに、なかなか美味しいのです


今日のワインは二つともに発泡です

白は、シャルドネ50%、ソーヴィニヨン・ブラン45%、シラー5%
DOセントラルバレー

シラー使ってるんですね、なぜだろう…

ロゼは、ピノノワール100％
DOアコンカグアバレー

どちらもシャルマー方式（二次発酵をタンクで行う製法）で作られています
一度に大量に作ることができるので安価なスパークリングワインに向いています。
瓶内二次発酵は本格的ですが、1本ずつ仕込まなくてはならず、手間も場所も時間も必要になりますので、その分の価格が上がります。



可愛い見た目のラベルです

「U」（ユー）という名前は、ワインではなくそれを飲む人が主役という意味を表しています
「U（you）」つまりあなたが選び、あなたが決める、全てあなた次第ということです。

これも前に紹介したピノノワール同様にめちゃくちゃお手頃価格です
どちらも税込1280円で買えます

とにかくよーく冷やしてください
冷えてないスパークリングワインを飲むなんて、この気温では考えられません

適温とか考えないで、冷え冷えでOK

フルーティというよりは、結構キリっと辛口です
これも温度が上がると易しくなるのでしょうが、シャープな方が美味しく感じる方が多いと思います。


・・・店頭のお値打ちスパークリングワインも、だんだんと値上がりしていてまして、もう1000円以下のワインはなくなってしまいました
市場にはあるにはあるんですが、どーも味が気に入りません
美味しくないのは嫌なんです（誰でもそうだ）



今だけ、ロゴと同色のマグネットがおまけについてます　↓

IMG_5786.jpeg
冷蔵庫に貼るイメージ



最後に暑さに喘ぐ北半球の皆様へ、南米アルゼンチンのメンドーサより雪景色のブドウ畑を御覧ください　↓

IMG_5784.JPG

アルゼンチン最高のワイナリー、世界レベルでも評価トップのカテナより

南半球は今が真冬です
しかし、これはこれで辛いよな～

暑さも寒さも嫌なんです










　


　　


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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/521119384.html 訳ありブルゴーニュ すっかり夏になりました暑い～（でも店内にずっといると寒い）こういう時こそ、さっぱり白ワインorスパークリングワインを紹介すべきでしょうですが、今日は赤で。シモン・ビーズ　サヴィニー・レ・ボーヌ1erレ・フルノー2018サヴィニー・レ・ボーヌ2022フランス、ブルゴーニュの赤ワインです。どちらもピノノワール100％シモン・ビーズは知ってる方が多いでしょう醸造責任者でもあり当主でもある千砂さんは日本人で、10年くらい前にNHKの特集に取り上げられた時には大きな反響がありました。シ.. 日記 cave MITSUKURA 2026-07-12T13:58:07+09:00 すっかり夏になりました
暑い～
（でも店内にずっといると寒い）



こういう時こそ、さっぱり白ワインorスパークリングワインを紹介すべきでしょう
ですが、今日は赤で。

IMG_5783.jpeg

シモン・ビーズ　
サヴィニー・レ・ボーヌ1erレ・フルノー2018
サヴィニー・レ・ボーヌ2022

フランス、ブルゴーニュの赤ワインです。
どちらもピノノワール100％

シモン・ビーズは知ってる方が多いでしょう
醸造責任者でもあり当主でもある千砂さんは日本人で、10年くらい前にNHKの特集に取り上げられた時には大きな反響がありました。

シモン・ビーズは1880年創業で、現在の千砂さんで4代目になります。
お二人の子供がいますので5代目も安泰です

初代シモン氏が始めたドメーヌを1950年に3代目のシモン（同名）氏が継承、ワインの評判が良くドメーヌは大きく成長します。
その後1972年に4代目のパトリック氏が蔵を引き継ぎ、1998年に日本人の奥様千砂さんと結婚。

domaine-simon-bize-3.jpg
故パトリック氏　HPより

しかし、残念ながらパトリック氏は既に鬼籍（2013年）
小さなお子さんを抱える中で夫の急逝は大変な苦労があったと思われます。

今の蔵は千砂さんとパトリック氏の妹のマリエルさんが運営しています。
（マリエルさんはジャン・グリヴォの当主エティエンヌ氏の奥様です）

畑はサヴィニー・レ・ボーヌを中心に22haを所有
赤も白も作っています（サヴィニーは赤の生産が白の6倍以上ありますので赤中心の産地です）
グランクリュのラトリシェール・シャンベルタンも持っています。

今日のワインの畑はここです　↓

ｼﾓﾝ･ﾋﾞｰｽﾞ.png
HPより、黄色の丸が1級レ・フルノー、紫の丸が村名サヴィニー・レ・ボーヌです。

＊地図の下部が南でボーヌにつながっています

サヴィニー・レ・ボーヌの村はロアン川を谷底にし、アロースの丘とボーヌの畑に挟まれるような「二つ折り」の地形をしています。
集落は東寄りにありますが国道974からは見えません、南の1級畑マルコネはそのままボーヌへ続いています。　　

ドメーヌはここ　↓

シモン・ビーズ１.png　　


2008年から徐々にビオディナミに転換、赤ワインの醸造は古典的で、全房を大樽で醗酵させています。
（年によっては除梗も行っています）
新樽はほとんど使いません

過剰な派手さがなく、バランスが良くて洗練されているので料理を楽しむのに最適です
ゆっくり静かに飲みたいですね
繊細です

今日の2つのワインも「訳あり」です
ですから通常よりもずっとお買い得になっています
ワインの品質には全く問題ありません。


2018年のブルゴーニュは余り評価の高い年ではありませんが、今飲むにはちょうど良いと思います
固くないですよ～

2022年の村名も1万円以下なので、そこまで気合を入れなくても、ちょっとした時に飲めるのはないでしょうか







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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/521099908.html パイパー・エドシックセミナーに行ってきました 急に真夏になりました朝から日差しが強くて照り返しがまぶしい、もう梅雨明けですね昨日はシャンパーニュ、パイパー・エドシックのセミナーに行ってきましたいい機会をいただけましてありがたいです。先月マリリン・モンローのシャンパーニュで紹介しましたパイパーです　↓https://cave-mitsukura.seesaa.net/archives/20260611-1.html醸造責任者のエミリアン・ブティエ氏が３年ぶりに名古屋に来てくれました　↓情熱のある方です、先を見据えた取り組み.. 日記 cave MITSUKURA 2026-07-09T14:21:10+09:00 急に真夏になりました
朝から日差しが強くて照り返しがまぶしい、もう梅雨明けですね


昨日はシャンパーニュ、パイパー・エドシックのセミナーに行ってきました
いい機会をいただけましてありがたいです。

先月マリリン・モンローのシャンパーニュで紹介しましたパイパーです　↓
https://cave-mitsukura.seesaa.net/archives/20260611-1.html


醸造責任者のエミリアン・ブティエ氏が３年ぶりに名古屋に来てくれました　↓

IMG_5777.jpeg

情熱のある方です、先を見据えた取り組みや伝統を守りつつスタイルを維持する工夫を続ける、など、新しい世代としてトップの人物の一人です
シャンパーニュも変わっていくのは当然ですが、この先どうなるでしょうか。

何度か書いていますが、
パイパー・エドシックは創業者のフローレンス・ルイ・エドシックがマリー・アントワネットに謁見して自分のシャンパーニュを献上した、という話が有名です
1785年5月6日とはっきり日にちが分かってます。
それ以来、アントワネットに愛されたブランドとして広く宣伝されてきました

現在、別ブランドになっています「レア・シャンパーニュ」がその象徴として「ティアラ」と「リング」を模したデザインになっています　↓

N7155_G08.jpg

（レアは元々はパイパー・エドシックの最高級キュヴェでしたが、7年くらい前？に別のブランドとして扱われるようになりました。しかし、ブドウの供給や生産はパイパー・エドシックです）
因みに、見た目も中身も素敵なレアですが、2013年で44000円にも値上がりしてしまってます…
あれま～


1830年にフローレンスが亡くなると、甥のクリスティアンが（他二人の甥と）いとこのアンリ・パイパーと共に事業を継承します。
これが現在のパイパー・エドシックの起源です。
このアンリ・パイパーさん、かなりのやり手だったそうです、ヨーロッパだけでなくアメリカでも販売を広げ大成功しています

セミナーでは当然触れられませんが、現在ある他の二つのエドシックももちろん同じ起源です。
1860年にパイパー・エドシック社は「モノポール」というブランドを確立、これが今のエドシック・モノポールでエペルネにあります。
1851年にはシャルル・エドシック社が設立されています。
元の3人の甥がそれぞれ事業を継承して別れたという事です

因みに、エドシックの一族はドイツ、ウェストファリアの出身でランスの大市で毛織物などを販売するエドシック商会という会社をフローレンスが作ったのが、シャンパーニュ作りへの縁になっています
フローレンスのお父さんはルター派の牧師だったそうです。


話を戻して。
セミナーでは、パイパー・エドシックの新しい取り組みが興味深い話でした

パイパーでは、シャンパーニュのメゾンで初めてBcorpという認証を2022年に取得しています。

環境負荷を減らし持続可能な農業を推進する、というのは他のオーガニック等の認証と同じですが、このBcorpではほかにも社会的責任を負うことが求められており、電力や水の使用方法はもちろん、男女の雇用の平等性や、地元の産業への貢献、透明性のある経営まで認証の条件とされています
お見事。

ヨーロッパでは投資家が生産者のこうした側面を重視していますので、企業としては必然の姿勢という感じです。
もっとも、パイパーは個人オーナーで株式公開していませんので投資家の事は考えなくていい、という利点があります。
（もちろん世間の評価は大事）
理想を追い求めるのに、コスト削減や利益追求を第一に据えなくていいのはいい事ですね
うらやまし～

社会的な宣伝（失礼）の一方で、内部的には気候変動への取り組みが求められています
今年の熱波は相当ひどいようですが、年々早まる収穫、遅霜、雹、など30年前ではなかった心配事が増えています。
熟度が上がるのはいい事ですが、シャンパーニュの様に二次発酵を経て何年も熟成させる必要があるワインは、最初のブドウの酸度が落ちないようにするのが非常に重要です

酸味があっても糖度が高い、香気成分もある、という状態で収穫するのが理想なのです。
ですからより冷涼な畑、東や北向きの斜面が再評価されつつあります

酸が乏しいと味がぼやけるし、寿命が短くなる、っていうのが最大の懸念です

しかし…
この頃はどのメゾンでもみーんな、「フレッシュ」「爽やか」「エレガント」がキーワードになっていて、すっきりさっぱりばっかりですね…
でもねぇ、みんなが同じ方向に向くとつまらないので、
昔ながらの「こってりシャンパーニュでいいんじゃー」っていう頑固爺さんとか、いませんかねぇ



合わせて、パイパーでは、新しい品種ヴォルティス（Voltis）の栽培も試験的に行うようです

これはフランスで開発された病害に強い白ブドウのハイブリッド品種です。
カビに強く、農薬（殺菌剤）の使用を大幅に削減できる環境に優しい特徴を持ち、2021年にシャンパーニュ地方で8番目の認可品種として試験的に認可されています。
正式認可されるかにはもう少し時間が必要ですが、環境や気候の変化に対応した品種を取り入れることは必要だと思います。

他の7つの品種は知っていますか？
シャルドネ
ピノノワール
ピノムニエ
ピノグリ（フロマントー）
ピノブラン
アルバンヌ
プティメリエ
です


そして、パイパーではヴィティボットと言ってロボットの導入も研究しています
ブドウ畑での作業の効率化を図り、よりピンポイントでのケアができるようにすることを考えているそうです。
人材の有効活用や、将来的な労働力不足に備えて、の側面もありそう。

ビッグデータを活用すべく、膨大なブドウのデータやワインの分析などを集積したソフトウェアも開発してるそうです

シャンパーニュ作りもIT化されてきていますね
デジタル・シャンパーニュとか言って


コロナ後に大復活したシャンパーニュですが、価格の高騰で現在はやや低迷気味かも…
しかし、長いスパンで考えた戦略がこうした大手メゾンにはあって、着実に前進してる感じです
頼もしい。



試飲は6種類

IMG_5779.jpeg
右のマークがBcorpです

IMG_5775.jpeg

普段飲むことが少ないビンテージまであって大変嬉しい。
普通のブリュットと熟成の長いエッセンシャルでは、やはり違いますね～
あんまり違わないかな、などと思ってましたが全然違った

ロゼが薄オレンジ色でした
昔のロゼは赤ワイン比率が高くて（今の倍）、真っ赤でしたので、変わったなーと。

ヴィンテージは2018，18年は質、量ともに成功していますので、シャンパーニュ好きにはおすすめしたいです
ポテンシャルが高くておいしいです。
「固い」という意見もあるようですが、てんちょはそうは思いませんでした
美味しく飲めます。

どのシャンパーニュも、口の中でボリュームを感じます
香りが膨らんで余韻が長く、いいシャンパーニュです
飲んだ方が香りがはっきり分かるかも。
生き生きしてますね、何度も出てくる「フレッシュ」さが良く分かります。

値上がりして気軽に飲むものではなくなってきたシャンパーニュですが、なくてはならない存在でもあります

今月の試飲会にはマリリン・モンロー出そうかと思います


















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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/521065074.html ランソンセミナー開催します サッカーW杯にもウィンブルドンにも関心がないわたくし…来週には名古屋も梅雨明けするでしょうかイベントページに、ランソンセミナーの案内を掲載しましたシャンパーニュ・ランソンのトップキュヴェ（しかも2005）が飲めますよ講師として輸入元のプロモーターであるゴヴォーニ・ミルコ氏が来店します彼の経歴は簡単に　↓GOVONI MIRKOイタリア　エミリアロマーニャ出身株式会社モトックス　営業企画部所属（J.S.A.認定ソムリエ）2017年に入社後、専門商材の営業として培った営業力やセミ.. 日記 cave MITSUKURA 2026-07-04T13:29:19+09:00 サッカーW杯にもウィンブルドンにも関心がないわたくし…
来週には名古屋も梅雨明けするでしょうか


イベントページに、ランソンセミナーの案内を掲載しました
シャンパーニュ・ランソンのトップキュヴェ（しかも2005）が飲めますよ

ランソン１.png

講師として輸入元のプロモーターであるゴヴォーニ・ミルコ氏が来店します

ミルコ画像.jpg

彼の経歴は簡単に　↓

GOVONI MIRKO
イタリア　エミリアロマーニャ出身
株式会社モトックス　営業企画部所属（J.S.A.認定ソムリエ）
2017年に入社後、専門商材の営業として培った営業力やセミナー講師の経験を活かし、
2025年よりシャンパーニュランソン公認のブランド・プロモーター、イタリア銘醸ワインのプロモーターとして活動の幅を広げる。

とご紹介いただいております。

日本語もお上手だそうです
てんちょもまだお会いした事ありません。


試飲は5種類

ランソンセミナー.jpg

１．ランソン　ブラック・クリエーションNV
　　参考上代9900円税込
　　ピノ・ノワール 50%/シャルドネ 35%/ムニエ 15%

２．ランソン　ロゼ・クリエーションNV
　　参考上代14850円税込
　　ピノ・ノワール 52%/シャルドネ 34%/ムニエ 14%

３．ランソン　ブラン・ド・ブランNV
　　参考上代17050円税込
　　シャルドネ100％

４．ランソン　ヴィンテージ2013
　　参考上代17600円税込
　　ピノ・ノワール 53%/シャルドネ 47%

５．ランソン　ノーブル・シャンパーニュ2005
　　参考上代39600円税込
　　シャルドネ 70%/ピノ・ノワール 30%
　　デゴルジュマンまで204か月

ノーブル・シャンパーニュは滅多に飲めません
てんちょも楽しみ

ランソンはバックラベルにキュヴェの詳細が書いてあります
こういうメゾン、増えましたね、いいことです
ボトルを手にして是非確認してください


ランソンの背景と近況については、過去のブログをご覧ください　↓
https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/510484756.html

ブログ内で更に過去のブログを参照するようになっていて、うーん、アラビアンナイトだ

新しい取り組みについて、皆様に知っていただけたらと思っております
お申し込みをお待ちしております～








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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/521051659.html 黒コショウのシラーが恋しい いつの間にか7月になってました…梅雨明けしませんが、湿度が高くて蒸し暑いイベントページに7月の試飲会の案内を掲載しました今月も色々なワインを飲んでいただけましたら嬉しいです一部　↓全部銘柄言える方いますか店頭でこの頃気になっていたんですが…シラーがないんですもちろんコート・ロティや、オーストラリアのとってもお値打ちシラーズはありますが。高すぎ＆安すぎ、で、「シラー」という品種の勉強にはイマイチ。ちょうどよい価格のシラーって本当に少ないまず、7月からもさらなる値上げで、クローズ.. 日記 cave MITSUKURA 2026-07-02T15:04:32+09:00 いつの間にか7月になってました…
梅雨明けしませんが、湿度が高くて蒸し暑い

イベントページに7月の試飲会の案内を掲載しました
今月も色々なワインを飲んでいただけましたら嬉しいです
一部　↓

IMG_5767.jpeg
全部銘柄言える方いますか



店頭でこの頃気になっていたんですが…

シラーがないんです

もちろんコート・ロティや、オーストラリアのとってもお値打ちシラーズはありますが。
高すぎ＆安すぎ、で、「シラー」という品種の勉強にはイマイチ。
ちょうどよい価格のシラーって本当に少ない

まず、7月からもさらなる値上げで、クローズ・エルミタージュがとても気軽に試せるお値段ではない
サン・ジョセフも同じく
お手頃価格でいいんですが、ブレンドの南部ローヌではシラー主体とはならず

困ったー

という事で、オーストラリアやアメリカ（ワシントン）、チリのシラーをいくつか仕入れてみました

店頭のシラー（シラーズ）をまとめて紹介します

IMG_5768.jpeg

左から、

１．ジョルジュ・ヴェルネ　シラー　フルール・ド・メ2021

フランス、ローヌのIGPコリーヌ・ロダニエンヌです。
このIGPは、AOCコンドリューの周りにある畑に与えられた呼称で、コンドリューが拡大しすぎた際に栽培地域を見直すことになり、新たなコンドリューから外れた畑が含まれています。
今日のワインは赤ですが、ヴィオニエではコンドリューと同じような高品質のワインも多く、お手頃なので普段飲みにはお勧めです

コンドリューで有名なジョルジュ・ヴェルネが作っています。
シラー100％で昔のシャープなコート・ロティみたいです。
100％除梗、熟成には一部樽を使用しています。
真っ黒でフルボディではありませんが、エレガントなミディアムボディのシラーです
ロタンドン（黒コショウ）の香りは少ない印象ですが、複雑で薫香やハーブの香りが混ざっています。

ガツンというシラーがいい方には大人しいかも
てんちょはこれくらいで十分。
4000円台後半なので、超お買い得とは言えませんが、ワインのレベルは高い。


２．シャトー・サン・ミッシェル　シラー20221

アメリカ、ワイントン州、コロンビアバレー産です。
サン・ミシェルは1960年代からワシントン州でワイン作りをはじめとした農業をけん引してきた大企業です
総面積1420haにもなる広大なブドウ畑を管理しています。

このワインはスタンダードシリーズでサン・ミシェルの入門ワインに当たりますが、お手頃な価格にも関わらず安定した品質で人気があります。
樽熟成10％の影響が感じられるリッチな味わいで、アメリカらしい果実味が豊富な丸いタイプです
ワインだけでも無理なく飲めます、こちらもミディアムボディ

これは2000円台なので気軽に試せます。


３．オックスフォード・ランディング　シラーズ2025

オーストラリアの南オーストラリア産
オーストラリア最古の家族経営ワイナリーのひとつであるヤルンバは5世代160年以上の歴史を誇る名門ワイナリーです。
今日のオックスフォード ランディングは、ヤルンバ創業者のひ孫が1958年にマレー川沿いの肥沃な土地を開拓してつくったワイナリーで、「ヤルンバの弟」とも言える存在です。
アレデードの北東200キロ弱のケイデルとクアルコという町の間にあります。

既に2025がリリーズされています、流石南半球
こちらもフルーティなミディアムボディです。
新世界ワインらしい果実味がしっかりあって、赤いベリーの風味です
1000円台で買えますので、とりあえず試してみたい方にはお勧め、コスパ最高です。


４．エラスリス　エステートシリーズ　シラーズ2017

チリのアコンカグア産
エラスリスはチリでも最古のワイナリーで家族経営でありながら大規模ワイナリーに成長しています
今年で創業156年です

こちらは醸造などの情報がありません
しかし、2017年が未だあるとは意外
てんちょ、これは飲んでおりませんので味は不明（すんません）

こちらも大変お値打ちなので、やはりミディアムボディかと思われます。
1000円台で買える上に、9年目の熟成できっと落ち着いていい飲み頃になっていそうです
試す価値はありますね

ほんとはラ・ポストールのアレクサンドル・シラーが買いたかったのですが、今ない

以上4種のシラー、シラーズ、あなたならどれがいいですか？









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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/521019769.html ヴィオニエ・ファンに是非 6月も今日を入れて3日、もう2026年の半分が終わったとは…5月6月は試飲会など沢山あったのに全く参加できませんでした都合がつかず、仕方ないのですが残念7月はとりあえず2つのセミナーに行く予定です今日のワインを紹介しますまたもや白ワイン。個人的な好みに偏りすぎてるかなぁ、来月には新しい赤ワインも来ますので紹介を待っててくださいギガル　コンドリュー　ラ・ドリアーヌ2023店頭には2022もありますフランス、コート・デュローヌ北部（セプテンリオナル）の白ワインです。ヴィオニエ10.. 日記 cave MITSUKURA 2026-06-28T15:00:52+09:00 6月も今日を入れて3日、もう2026年の半分が終わったとは…

5月6月は試飲会など沢山あったのに全く参加できませんでした
都合がつかず、仕方ないのですが残念

7月はとりあえず2つのセミナーに行く予定です



今日のワインを紹介します

またもや白ワイン。
個人的な好みに偏りすぎてるかなぁ、来月には新しい赤ワインも来ますので紹介を待っててください

guigal-condrieu-la-doriane.png

ギガル　コンドリュー　ラ・ドリアーヌ2023

店頭には2022もあります

フランス、コート・デュローヌ北部（セプテンリオナル）の白ワインです。
ヴィオニエ100％

コンドリューは小さな集落で限られた畑しかありませんので、北のコートロティ同様に生産量は多くはありません。

第一次大戦後には労働者が激減したこともあり（フランスでは一次の被害が甚大）、ヴィオニエの作り手がいなくなってしまって、このままだと絶滅するかも、と危ぶまれた時期もありました
そこを救ったのがジョルジュ・ヴェルネさん（故人）です
彼の尽力でコンドリューは再び拡大し（一時は拡大しすぎてAOCの境界を見直したのですが）、今に至ります

ローヌ起源とされるヴィオニエ、なくならなくてよかったです～

なんせヴィオニエはお嬢さんブドウで、すぐに病気になっちゃうし、栽培は難しいし、強風には弱いし、収穫は多くないし
雑草シャルドネ（すんません）とは大違い

そんな難しいヴィオニエですが、やはりヴィオニエ特有の香りにはみんなうっとりするんです
白い花、くちなしやユリに例えられますね
私も大好きです。

よく比較対象になるブドウにゲヴェルツトラミネールがありますが、はっきり分かるライチの香りはいいんですが、個人的にはあの酸味の乏しさがどうも苦手です…

香りも強すぎて料理を殺しそうだし（特に和食）、フォアグラに合わせるヴァンダンジュダルディヴ（甘口）くらいなら少しは飲めますが、このところ試飲以外では口にしていない
（もちろん、ゲヴェルツファンは沢山いると思いますので良い事です）

その点、ヴィオニエは酸がありますので料理に合わせやすいかと。
清涼感もありますし、高貴さを感じます

ですが、コンドリュー以外の場所のヴィオニエで成功してる物は少ないですね～
やはり難しいのです。
土壌と相性が良く（コンドリューの母岩は花崗岩）、香り高いワインにするのは栽培と同様に至難の業です



ワインの紹介の前に、コンドリューについて少し勉強しましょう

コンドリューはローヌ川右岸の急斜面に張り付くように広がる畑です。
段々畑での農作業は過酷かつ危険でもあります

１１１１.png
コンドリュー公式サイトより

その名前を名乗ることができるのは、北から

コンドリュー（ローヌ県）
ヴェラン（ロワール県、以下の4つも同様）
サン・ミシェル・シュル・ローヌ
シャヴァネ
マルヴァル
サン・ピエール・ル・ブフ
リモニー（アルディッシュ県）

の7つの村です　↓

１.png

その昔、てんちょの訪問時、ジョルジュ・ヴェルネに「南の人」と言われたイヴ・キュイユロンですが、シャヴァネの北にありますのでそこまで「南」ではないんですけどね
だはは


地理感ない方、引くとこんな感じ　↓

11.png
引きすぎかも


3つの県に跨ってはいますが栽培面積は全部で200ha程しかなく、これはカリフォルニアのロバート・モンダヴィ1社の所有面積（182ha)と同じくらいです
ちっさ～
如何に限定的な栽培地区かがお分かりいただけますか

公式サイトには90の生産者が名を連ねています、やはり少ないです


話が逸れますが、
ローヌのワインの話をしていますがロワール県とは？
と思った方、ごもっともです

フランス最長の河川であるロワール川は、フランスの中央部にその起源があります。
（県名はもちろん、その川の名前から来ています）
ですから、コンドリューのあるローヌ県の西隣がロワール県なのです。
ワイン産地はせいぜいサンセールくらいから始まりますので、ほとんどが下流にある訳です。

フランスの行政地区は、
地域圏（レジオン、13あります）があり、その下に
県（デパルトマン、海外も併せて101もあります）
という構造になっています　↓

France_departements_regions_narrow.jpg
WIKIより

＊県に与えられた2桁の番号が郵便番号（5桁）の最初の2桁でもあります

うーん、前置きが長くなると本題が薄くなりますが、自分でも確認しておきたいので、これはこれで良しとしてます
どうぞお付き合いください


話を戻して。

この少ないコンドリュー、元からそれなりのお値段でしたが、このところの値上がりで一層高額になってます
ジョルジュ・ヴェルネもどひゃーなお値段に。
もうIGPで十分です…

さて、今日のギガルですが、知ってる方が多いでしょう
北部ローヌ最大の生産者です。
傘下にいくつかのドメーヌを持っていて、コートロティに始まり、南部のコート・デュ・ローヌまで数多くのアペラシオンにわたりワインを作っています。

１１１.png
HPより

↑　シャトー・ダンピュイ、アポが取れず訪問叶わず
　次があるだろうか


ギガルでは普通のコンドリューも、もちろん作っていますが、今日のラ・ドリアーヌは特別です

1994年がファーストヴィンテージ
良年のみの生産
5つの自社畑からのヴィオニエ（平均樹齢35年）を100％使用
MLFあり、新樽で8カ月熟成
年産15000～20000本と希少

手間暇かけた栽培、慎重な醸造で、細心の注意を払って作られた特別なワインです
エッチングの特別なボトルに入ってます。

買いぶどうの一般のコンドリューとは一線を画すレベルです

これはワイン通になるには、シャトー・グリエと共に必ず飲んでおかねばなりません
もちろんジョルジュ・ヴェルネもね。
ヴィオニエとは、を知るためには避けては通れないワイン達です。


今日紹介した2023ですが、上代26400円税込と大変値上がりしています。
店頭ではもう少しお値打ちですが

興味がある方は是非飲んでみてほしいです～
ここには書けませんが、限定本数でお値打ちになってます（訳あり、ワインの品質には問題なし）

店頭で聞いてください


















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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/521013590.html 試飲会ありがとうございました 名古屋は台風の被害はなさそうですが、二つの台風に加えて地震が来たり、と災害が重なるような事態は心配ですね…24日の試飲会には沢山のお客様にお越しいただきましてありがとうございました少し窮屈だったかもしれませんが、ご参加の方が多いと色んなワインが出せて、それはそれで楽しく有意義かも。アデガマインのヴィーニョヴェルデ2023も好評で沢山売れました　↓ニュージーランドのブラックエステート　カベルネフラン2018も美味しいという声が多かったです写真左から2本目の黒いラベル私もとてもい.. 日記 cave MITSUKURA 2026-06-27T16:13:28+09:00 名古屋は台風の被害はなさそうですが、
二つの台風に加えて地震が来たり、と災害が重なるような事態は心配ですね…


24日の試飲会には沢山のお客様にお越しいただきましてありがとうございました
少し窮屈だったかもしれませんが、ご参加の方が多いと色んなワインが出せて、それはそれで楽しく有意義かも。

アデガマインのヴィーニョヴェルデ2023も好評で沢山売れました　↓

PLPE24_1.jpg

ニュージーランドのブラックエステート　カベルネフラン2018も美味しいという声が多かったです

6b08582f-e2c2-4fbf-b983-2baf60732c82.jpg
写真左から2本目の黒いラベル

私もとてもいいなと思いました
店頭売り切れちゃったのでまた仕入れておきます

「赤がすくないかも」と心配していましたが、湿度が高いせいか、やはりスパークリングやシャンパーニュが一番良く飲まれたと思います。
早くなくなっちゃいました
遅れて参加の方のために1本とっておけばよかった。

7月も引き続き開催します～
7月29日（水）の予定です
月が替わったら改めてご案内します









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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520989720.html 今日は試飲会です 今日は試飲会ですキャンセル待ちになっております。申し込みの皆様、ありがとうございますもっと暑いかと思っておりましたが、曇りで気温低め赤を少なめにしてしまった…赤7本後は泡と白とロゼワインは全部で23本一番高額なワインは18000円さて、どれか分かるでしょうか7月も引き続き開催します～ 日記 cave MITSUKURA 2026-06-24T16:48:17+09:00 今日は試飲会です

キャンセル待ちになっております。
申し込みの皆様、ありがとうございます

もっと暑いかと思っておりましたが、曇りで気温低め
赤を少なめにしてしまった…

6b08582f-e2c2-4fbf-b983-2baf60732c82.jpg

赤7本
後は泡と白とロゼ

ワインは全部で23本
一番高額なワインは18000円
さて、どれか分かるでしょうか

7月も引き続き開催します～






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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520975605.html 夏の冷蔵庫にはぜひ1本 次の台風が迫って来てますが、どうなるでしょう来週はもう７月ですね。今日も簡単に新しいワインを紹介します夏に向けて白か泡しか飲みたくないので、紹介も偏りがちですんません。アデガマイン　ピンタ・ネグラ　ヴィーニョヴェルデ2024先日訪問しました、ポルトガルの白ワインです夏の定番、辛口の微発泡、軽～い白です。名前の通りの「緑のワイン」です典型的なフレッシュ、すっきりアデガマインは南部リスボンの生産者ですが、北のヴィーニョヴェルデも生産しています。（多くのワインが地元のIGPリスボン.. 日記 cave MITSUKURA 2026-06-22T16:02:34+09:00 次の台風が迫って来てますが、どうなるでしょう
来週はもう７月ですね。


今日も簡単に新しいワインを紹介します
夏に向けて白か泡しか飲みたくないので、紹介も偏りがちですんません。

PLPE24_1.jpg

アデガマイン　ピンタ・ネグラ　ヴィーニョヴェルデ2024

先日訪問しました、ポルトガルの白ワインです
夏の定番、辛口の微発泡、軽～い白です。

名前の通りの「緑のワイン」です
典型的なフレッシュ、すっきり



アデガマインは南部リスボンの生産者ですが、北のヴィーニョヴェルデも生産しています。
（多くのワインが地元のIGPリスボンです）

ヴィーニョヴェルデはポルトガル最北の地域、ミーニョ地方のワインですが、なんせミーニョが広大すぎていけません

ヴィーニョヴェルデ.png
前にも使わせてもらったキリンさんより

何回か書きましたが、ヴィーニョヴェルデの産地は9つのサブリージョンに分けられており、赤・白・ロゼ・発泡と全ての種類の生産が可能な上に、
それぞれが土着の品種を使用してもいいので、
北のモンサオン・メルガッソで有名なアルバリーニョ（白）と、
南の地区のソウザのヴィニャン（赤：果肉まで赤い黒ブドウ）が、
まさかの同じ名前ヴィーニョヴェルデなのです

同じ括りって、おかしいでしょ？？？
ポルトガル国内でもきっと、きちんと理解できてる消費者はまずいないだろうなぁ

ヴィニャン？って未だ経験できておりません…


ヴィーニョヴェルデは圧倒的に白が多いのですが、それでもブドウ品種が多岐に分かれており、
アルバリーニョ
ロウレイロ
トレジャドゥーラ
アリント
アヴェッソ
アザル
等、主要な物でも沢山あります

も少し、カテゴリーを分けた方がいいと思います。
今後に期待


今日のブドウは、アリント40% 、アザル 30% 、トラジャドゥーラ 20% 、ロウレイロ 10%

ピンタ・ネグラとは「黒い点」という意味です。
ブラック・ポイントです。
アデガマインは当初、赤ワインをメインに作ろうとしていましたので（のちに白主体に変更）、黒ブドウの粒を表す言葉として蔵の象徴的なモチーフになっていました

今日のヴィーニョヴェルデは白ワインですので、黒い点は全く無関係になりますが
日本向けのワインでしょうか、HPに載ってない
おそらく買いぶどう。


水色のボトルとスクリューキャップがすがすがしいですね
味わいも軽めの辛口、余韻短め、本当にすっきり。
とにかく良く冷やすこと、ぬるいと魅力が半減するかも

アルコール度数10％で負担が少ないのもいいです
夏の昼から飲めまっせ

もちろん低価格
家に常備しておきたい～












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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520948548.html もはや飲み物の値段では… 段々気温が高くなってきた名古屋ですもう6月も下旬だーフランスも今年は暑くてブドウの生育が早いシャンパーニュの様な北の産地でも収穫が8月下旬になる見込みです。ブルゴーニュでも「夏のバカンス休暇を取る人は早目に取るように」とお達しがあった会社もあります。既にブドウの房が形成されていて、まだ緑で小さい粒ではありますが、6月としてはかなり早いブドウ畑には野生動物も色々遊びに来るので、畝の中に鳥の巣があったり、ウサギが穴を掘っていたり。実はウサギは若芽を食べちゃうので歓迎されていません.. 日記 cave MITSUKURA 2026-06-18T13:59:32+09:00 段々気温が高くなってきた名古屋です
もう6月も下旬だー


フランスも今年は暑くてブドウの生育が早い
シャンパーニュの様な北の産地でも収穫が8月下旬になる見込みです。

ブルゴーニュでも「夏のバカンス休暇を取る人は早目に取るように」とお達しがあった会社もあります。
既にブドウの房が形成されていて、まだ緑で小さい粒ではありますが、6月としてはかなり早い

ブドウ畑には野生動物も色々遊びに来るので、畝の中に鳥の巣があったり、ウサギが穴を掘っていたり。
実はウサギは若芽を食べちゃうので歓迎されていませんが

IMG_5752.jpg
アンリ・グージュSNSより　ルヴルテの子供ですね


店頭には有名ですが、珍しいバックヴィンテージが入荷しました。

IMG_5757.jpeg

サロン2006

説明不要かなぁ
シャンパーニュの頂点（の一つ）
シャルドネ100％

（余談ですが、写真のバックのボルドーが何か分かる人、なかなか通ですな）

正規輸入なので来歴保証付きの蔵出しです
並行品の様に色んな所をうろうろしていませんので安心ですよ、この点は非常に重要です。

IMG_5758.jpeg

IMG_5759.jpeg

サロンは裏ラベルにも情報がないですね
デゴルジュマンの日付くらいあっても良さそうなものですが
シリアルナンバーもあるといいのに
（偽物が多いので）


参考上代242000円
初任給の手取りが吹っ飛ぶ？

店頭はもっとお値打ちです　
6桁ですが。

ワインって1度開けたらお終いなので非効率この上ないですよね

因みに箱がありませんのでご了承ください











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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520915199.html ロックもミエも遠くなりにけり～ 6月中旬ですが、夜は未だに気温低めで助かってます湿度もまだそこまで高くない。初めて日本へ来る外国の方は「こんなもんか」と思って帰ってそうですが、侮ってると今後、地獄を見る人もいるだろうプリューレ・ロック、少しだけ販売可能になっております。店頭にはフランソワ・ミエが少し入荷しました2023年のリリースと同時に、少しバックヴィンテージが入ってきたようです一番低価格の物から仕入れました。それでも1万円以下の物はゼロがーん最新の23年は、値段がどひゃー高いー買えないー（というか買って.. 日記 cave MITSUKURA 2026-06-13T13:50:12+09:00 6月中旬ですが、夜は未だに気温低めで助かってます
湿度もまだそこまで高くない。

初めて日本へ来る外国の方は「こんなもんか」と思って帰ってそうですが、侮ってると今後、地獄を見る人もいるだろう

プリューレ・ロック、少しだけ販売可能になっております。



店頭にはフランソワ・ミエが少し入荷しました
2023年のリリースと同時に、少しバックヴィンテージが入ってきたようです

IMG_5751.jpeg

一番低価格の物から仕入れました。
それでも1万円以下の物はゼロ
がーん


最新の23年は、値段がどひゃー
高いー
買えないー（というか買っても売れないだろうなー）

いつの間にか、コート・ド・ジュラなんて作ってますね
2022で、シャルドネ80％・サヴァニャン20％です
でもね、税込み21450円もします
うっそでしょ…
シャトー・シャロン買えますやん


ミツクラにはまだ在庫がありますので、23年の仕入れはちょっと保留。
欲しい方は是非メールでお問い合わせください、在庫とお値段お調べします

美味しいのは良く分かります
流石ヴォギュエのワインを30年以上も作ってきた人だけある






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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520901097.html まりり～ん 今年は冷夏？いや、これから猛暑になる…よねぇ去年が暑すぎたせいで、今年は早くから暑さ対策を考えすぎて、てんちょ風邪ひいてしまいました夜が意外に寒くて軽症ですし、もうほとんど治りましたが。今日は限定販売のシャンパーニュを紹介しますパイパー・エドシック　マリリン・モンロー　リミテッドエディションNV今年はマリリン・モンロー生誕100年に当たりますそれを記念しての限定ボトルの発売です。HPより拝借マリリン・モンローは生前、シャンパーニュが大好きで朝から飲んでいたそうですが、特にこの.. 日記 cave MITSUKURA 2026-06-11T13:26:35+09:00 今年は冷夏？
いや、これから猛暑になる…よねぇ

去年が暑すぎたせいで、今年は早くから暑さ対策を考えすぎて、てんちょ風邪ひいてしまいました
夜が意外に寒くて
軽症ですし、もうほとんど治りましたが。



今日は限定販売のシャンパーニュを紹介します

N8377_G08.jpg

パイパー・エドシック　マリリン・モンロー　リミテッドエディションNV

今年はマリリン・モンロー生誕100年に当たります
それを記念しての限定ボトルの発売です。

パイパー.png
HPより拝借

マリリン・モンローは生前、シャンパーニュが大好きで朝から飲んでいたそうですが、特にこのパイパー・エドシックがお気に入りでした
飲みすぎで遅刻、はお決まりだったらしい。

昔はワイナリーにマリリン・モンローの大きなポスターが飾ってあって
大好きなパイパーへ
と、マリリン直筆のサインが書いてあったそうですが、今はもうないみたい

てんちょ、ここへは行ったことがありません
その内行きたい。

パイパーは、カンヌ映画祭の公式シャンパーニュでもありますので、それに関連したディスプレイが沢山あるようです
赤いソファにパルムドール（黄金の椰子の葉）とか。

1930年代以降、パイパーのシャンパーニュはハリウッドで沢山の映画に「出演」しています。

元々、独立戦争前後の時期に、「シャンパン・チャーリー」の名前で知られるシャルル・エドシックがアメリカで大成功してることもあって（この方の人生はほんとドラマです）、アメリカでエドシック（英語だとハイドシック）の名前は親しみがあったはずです
（他にもオーストラリアンオープンなど色んなスポンサーになってます）
おそらくマリリンも映画がらみで知ることになったのでは、と推察します。

20年ちょっと前、ジャン・ポール・ゴルチェとコラボしたボンデージを着せたシャンパーニュはセンセーショナルでした
大胆なことを色々やってますので、
シャンパーニュ界のアンシャンテルール（手に負えない子供）
なんて呼ばれてるらしいです


そう言えば、シェフ・ド・カーヴのエミリアン・ブティヤ氏が来月、日本へいらっしゃいます　↓

パイパー１.png
HPより、なんでブドウ畑で椅子にすわってんのかな

ですが、この方、10月からボランジェで働く（転職）ことが既に発表されています…
なぜそんなタイミングで？？？



限定生産のマリリン・モンローボトルですが、中身は通常のブリュットのようです。
主体はピノノワール、そしてシャルドネ、ピノムニエの3種ブレンド
24カ月以上の瓶熟

あんまり情報がない

残念ながら、こちら、箱がありません。
（ラベル以外の物を作ると、版権の問題などで何かと大変なのです）
ですが、ちょっとした手土産には最適です

価格はお手頃、8500円税込です

ちょっとした手土産にいいですね









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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520886447.html ロック案内できませんでした 今日は張り切って、プリューレ・ロックの入荷案内をしようと思いましたが、早速ですが、おそらくほぼ完売お買い上げのお客様には感謝ですお店としては大変ありがたい事ですが、何分割り当ても少なくて…買えない方には申し訳ございません他のお店が買わなかった分が回ってくるかもしれませんので、引き続きネットショップとこちらを注視願います値上がりが激しく、なかなか手が出ませんが、24年と25年は収穫が激減しますので、今のうちに買っておいた方がいいというのは、あながち嘘でもありません 日記 cave MITSUKURA 2026-06-09T16:08:02+09:00
今日は張り切って、プリューレ・ロックの入荷案内をしようと思いました

IMG_5746.jpeg

が、早速ですが、おそらくほぼ完売

お買い上げのお客様には感謝です
お店としては大変ありがたい事ですが、何分割り当ても少なくて…
買えない方には申し訳ございません


他のお店が買わなかった分が回ってくるかもしれませんので、
引き続きネットショップとこちらを注視願います

値上がりが激しく、なかなか手が出ませんが、24年と25年は収穫が激減しますので、今のうちに買っておいた方がいいというのは、あながち嘘でもありません









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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520870608.html 辛口ロゼで休日は乾杯 東海地方もようやく梅雨入りしましたねこの頃晴れ間が少なくて気温が低いです。意外。では新しいおすすめワインを紹介しますヴィエニティ・デル・ヴルトーレ　ピポリ　ロザート2025イタリア、バジリカータ州のロゼワインですアリアニコ100％の辛口。IGPバジリカータアリアニコは隣のカンパー二アの方が有名ですね、DOCGタウラージの品種です。ギリシャ伝来のこの品種はタンニンが豊富で色の黒いフルボディの赤ワインを生み出しますが、南部イタリアでは簡単にアルコール度数が14.5％くらいになって.. 日記 cave MITSUKURA 2026-06-07T12:46:02+09:00 東海地方もようやく梅雨入りしましたね
この頃晴れ間が少なくて気温が低いです。
意外。



では新しいおすすめワインを紹介します

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ヴィエニティ・デル・ヴルトーレ　ピポリ　ロザート2025

イタリア、バジリカータ州のロゼワインです

アリアニコ100％の辛口。
IGPバジリカータ

アリアニコは隣のカンパー二アの方が有名ですね、DOCGタウラージの品種です。
ギリシャ伝来のこの品種はタンニンが豊富で色の黒いフルボディの赤ワインを生み出しますが、南部イタリアでは簡単にアルコール度数が14.5％くらいになってしまうので、これ以上の濃さは要注意です

ロゼを作る際にも、うっかり強く絞ったり、漬け込みを長くしてしまうと色は鮮やかですが、渋さの入ったロゼになってしまうので、それはいただけません

今日のワインはセニエ（漬け込み）で作られています
醗酵もステンレスタンクで行います、樽なし。
フレッシュで瑞々しい辛口です


ワインを作っているヴィエニティ・デル・ヴルトーレはイタリアの大手ワインメーカーのファンティーニのプロデュースする一つのブランドです
イタリア全土にいくつあるんだっていうくらい、あちこちに沢山のワイナリーを作ってます。

大手ですが、ワインはどれも土地に根差した品種を基本にしていて、低価格でも高品質なワインが多くて、日本でも人気があります
ほんと、どこのワインを飲んでも美味しいです
こういう大手ってなかなかありません。

ワイナリーがあるバジリカータ州はイタリア長靴半島のアキレス腱に当たる場所です。
アドリア海に面したのどかな場所、州都はバーリ

この州だけで、ファンティーニは5つもワイナリーを持ってます。
すごい～

ヴィエニティ・デル・ヴルトーレはこんな場所にあります　↓

Progetto-senza-titolo-1.png
生産者HPより

ほんと田舎です。
工業発展から取り残されたおかげ（？）で、農薬の被害を受けていない高樹齢のブドウ畑が残っていたり、近年では再注目されている場所です。
農協が多いですが、意欲的に品質の高いワインを作っています

今日のアリアニコは、ヴルトーレ山という火山の麓にあり、火山性土壌の畑で栽培されています。
標高800メートル、結構高め
そのおかげでブドウの成長はゆっくりで、イタリア全土でも収穫が最も遅い地域になるそうです。
標高のおかげで日照が十分ありながら、夜は冷え、海風が吹くので酸味が温存された完熟ぶどうが収穫できる利点があります

terroir_4-3_1280x960_puglia.jpg
土が赤いの分かりますか


このロゼ、ほんとに美味しいです

酸っぱくないし、強すぎない、ふくよかですが辛口。
欠点がない、いいワインです

価格もお手頃です
税込2100円

アルコール度数13％、低いとは言えませんが高くは感じません。
疲れないワインですよ

これから暑くなってきたら、一層楽しめます
昼から飲んでもいいくらい。
ガラス栓（ヴィノロック）なので、もう一度栓することが可能です

このロゼを飲んで「アリアニコ」だと言える人はまずいないでしょう
おすすめです～










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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520843932.html 入荷2本、どっちが好きですか？ 名古屋では台風の影響は最小限だったようで良かったですワインも普通に届きました。午後からは晴れて蒸し暑い今日は簡単に入荷ワインを紹介をしますヴィネ　ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ　シュル・リー　サンマルタン2023夏の定番フランス版の「緑のワイン」ですシャブリと並んでフランス辛口白ワインのド定番です。牡蠣にはミュスカデ、がセオリーですブルターニュやナントのレストランには必ず置いてあります。しばらく欠品していまして、入荷を首を長くして待っておりました夏に間に合ってよかった～すっ.. 日記 cave MITSUKURA 2026-06-03T16:07:34+09:00 名古屋では台風の影響は最小限だったようで良かったです
ワインも普通に届きました。

午後からは晴れて蒸し暑い



今日は簡単に入荷ワインを紹介をします

10523482501.jpg

ヴィネ　ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ　シュル・リー　サンマルタン2023

夏の定番
フランス版の「緑のワイン」です

シャブリと並んでフランス辛口白ワインのド定番です。

牡蠣にはミュスカデ、がセオリーです
ブルターニュやナントのレストランには必ず置いてあります。

しばらく欠品していまして、入荷を首を長くして待っておりました
夏に間に合ってよかった～

すっきり、さっぱり、アルコール度数12％、微発泡
とにかく冷やして軽やかに飲めます
青くない酸味が爽やかで流れるように飲めますよ、ミネラル感とはこれだ、っていうワインです。

そして何と言っても低価格
税込1550円です～

安物とバカにするなかれ
ミュスカデの良さをきちんと評価できない人は美食家の資格なし




次はこちら　↓

IMG_5740.jpeg

リヴォルタ　タブルノ・サンニオ　コーダ・ディ・ヴォルペ2024

イタリア、カンパーニア州の白ワインです、辛口

こちらのワイナリーは以前に紹介していますが覚えている方いますか？　↓
https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/508757562.html

当時はコーダ・ディ・ヴォルペの輸入が無かったのか、買えませんでしたが、この度目出度く輸入となりました

最後に書いた通り、この「狐のしっぽ」の名前を持つブドウは、長ーい房が特長です
物凄く見栄えが良くて、観賞用にもいいのでは。

辛口ですが、フルーティな香り。
ですが、ファランギーナやフィアーノに比べると、大人しいアロマですね、クチナシやユリの香りではありません
そこまでマイナーな品種ではありませんが、飲んだことある方、どのくらいいるでしょうか？

試飲会に出そうかな。


泡と白が美味しい季節になりましたね～
次回も美味しい夏向けの白を紹介する予定です。











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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520824329.html 39歳を祝おう 6月ですね今日も日差しが強い明日の夜から台風の影響大になりますが、名古屋はそこまで心配ない？では早速、新しいワインを紹介しますブシャールＰ＆Ｆ　コルトン・シャルルマーニュ1987グランクリュ非常に珍しい古酒ですブルゴーニュは人気が出すぎて価格が恐ろしいほど上がってますし、熟成した物は市場には皆無です。このようなワインが出てくること自体が非常に稀です。以前に、同じくブシャールのピュリニー・モンラッシェ1985を紹介したのを覚えていますか？　↓https://cave-mitsu.. 日記 cave MITSUKURA 2026-06-01T15:25:57+09:00 6月ですね
今日も日差しが強い
明日の夜から台風の影響大になりますが、名古屋はそこまで心配ない？



では早速、新しいワインを紹介します

BLCC87_1.jpg

ブシャールＰ＆Ｆ　コルトン・シャルルマーニュ1987

グランクリュ

非常に珍しい古酒です

ブルゴーニュは人気が出すぎて価格が恐ろしいほど上がってますし、熟成した物は市場には皆無です。
このようなワインが出てくること自体が非常に稀です。

以前に、同じくブシャールのピュリニー・モンラッシェ1985を紹介したのを覚えていますか？　↓
https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/518542278.html

これに書いたような背景で、在庫の古酒が市場に出てきたと思われます
ブルゴーニュは大手グループによって再編されつつあります。
今後も加速しそう。

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ボーヌにあるブシャール本社　SNSより

ワインは見た目、薄いオレンジです。
液面は高く、おそらくリコルクしているでしょう（85のピュリニー・モンラッシェはしてありました）

蔵出し
来歴保証あり
自社畑
39年熟成

ブシャールが所有する区画は丘の頂上部、東向きの斜面です
健全であることは間違いない。


1987年は夏の天候不順で生産者によって品質に大きく差があります
当たり年ではありません。

雨が上がって、しっかり待って収穫できた作り手の赤は評価が高いですが、数がとても少ない。
白は酸がはっきりしていて超熟タイプだと言われていますがこれも希少。

てんちょ、1987年のヴォギュエのミュジニー・ブランを飲んだことありますが、めちゃくちゃ良かったですよ
人生のベスト白と言ってもいいかも

さて、ブシャールはどうでしょう？？


値段は上代で132000円税込
ですが、店頭では税込10万円以下です


うーん、てんちょ、大昔の旧ラベルの時代にしか、ブシャールのコルトン・シャルルマーニュ飲んだことがありません
記憶では、ブシャールとコルトン・シャルルマーニュは余り強い結びつきがないですね。

それもこれも飲んでなんぼ。

どなたか挑戦しませんか





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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520808755.html ポルトガル料理、おさかな天国 6月早々に台風が上陸しそうですねもう台風って早い、そして無事に通り過ぎてください。今朝は寒いくらいでした、寒暖の差があって夜が涼しいのは嬉しいですが、いつまでかなぁ…ワインの紹介をせねばなりませんが、ちょっと時間がなくて。来週からまたちゃんと書きます。ポルトガルのお料理の写真でも見てください↑　セヴィーチェ生のタラを使った冷菜ポルトガルでは定番の前菜です揚げていませんが日本の南蛮漬けに似ています、ビネガーで味付けされていてさっぱり、美味しいです手前のコロッケも美味しい奥の半球.. 日記 cave MITSUKURA 2026-05-30T14:03:53+09:00 6月早々に台風が上陸しそうですね
もう台風って早い、そして無事に通り過ぎてください。
今朝は寒いくらいでした、寒暖の差があって夜が涼しいのは嬉しいですが、いつまでかなぁ…


ワインの紹介をせねばなりませんが、ちょっと時間がなくて。
来週からまたちゃんと書きます。



ポルトガルのお料理の写真でも見てください

IMG_5528.jpeg

↑　セヴィーチェ

生のタラを使った冷菜
ポルトガルでは定番の前菜です
揚げていませんが日本の南蛮漬けに似ています、ビネガーで味付けされていてさっぱり、美味しいです

手前のコロッケも美味しい
奥の半球の物は、バターです。
味がハーブ、ニンニクなどお洒落ですが、味も良くてパンが進む～



IMG_5580.jpeg

↑　アロス・デ・マリスコス

魚介のリゾット、これも定番料理です
ポルトガルではどこでもイワシ、鱈、タコ、エビが食べられています
良い出汁が出ています

IMG_5576.jpeg

一緒に頼んだアルバリーニョがすごく美味しくて買って帰りたかったのですが、どこでも見つけられず


IMG_5650.jpeg

翌日のディナーで頼んだロゼ・エスプモーソはスーパーで見つけたので買ってきました
美味しかったです

IMG_5651.jpeg

↑　左セヴィーチェ　右はクロケッタ（コロッケ）
セヴィーチェにはクレープフルーツが入ってました、東南アジアの青パパイヤのサラダに似てるかも

そのお店、お洒落な内装でしたが、ちょっと中華っぽい？
次の料理は水餃子といった感じ、ワンタン？　↓

IMG_5653.jpeg

料理名には「DASHI」出汁、って書いてありました。
ワイナリーでも、皆さん「旨味」って知ってましたね

味はとても良かったです、塩が薄くて意外なほど。
ポルトガル料理って塩辛いって聞いていたので。

そう言えば昨年のスペインでも昔ほどの塩は感じなかったですね
どこもグローバルな価値観が入って、個性が薄れてるのでしょうか？？

ここまではポルト。

最後はリスボン、コメルシオ広場で観光客向けのお店、お店の人たちが親切でとても良かったです。

IMG_5699.jpeg

↑　イワシの炭火焼き、ムール貝のなんとか（何だったっけ）、アンコウのソテー

かなり頑張りましたが完食ならず、でもほぼ食べた
眺めの良い席で川からの風に吹かれていい時間でした

ではまた6月に。

6月にはプリューレ・ロックが入荷します～








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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520779207.html ブラックエステートさん来てくれました 東海地方の梅雨入りは６月になる見込みだとか。明日から雨になるようですが、適度な降雨でお願いしたいところ６月は久しぶりにカーヴミツクラで試飲会を開催します詳細はイベントページに載せますのでご確認ください。お申し込みお待ちしております昨日、先日紹介しましたニュージーランドのブラックエステートから、オーナーで醸造家のニコラス・ブラウンさんと奥様のペネロペ・ナイシュさんのお二人が来店してくれましたランチ後の短い時間でしたが、座って色んな話を聞くことができましたお二人とも、本当に人柄の.. 日記 cave MITSUKURA 2026-05-26T13:11:40+09:00 東海地方の梅雨入りは６月になる見込みだとか。
明日から雨になるようですが、適度な降雨でお願いしたいところ


６月は久しぶりにカーヴミツクラで試飲会を開催します
詳細はイベントページに載せますのでご確認ください。
お申し込みお待ちしております




昨日、先日紹介しましたニュージーランドのブラックエステートから、
オーナーで醸造家のニコラス・ブラウンさんと奥様のペネロペ・ナイシュさんのお二人が来店してくれました

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ランチ後の短い時間でしたが、座って色んな話を聞くことができました
お二人とも、本当に人柄の良いご夫婦でした。
先日の試飲でいいな、と思いましたが、もっとワインが好きになりました

元々のブラックエステートを作った、ラッセッル・ブラックさんは年齢的な理由で引退することになり、
蔵をペネロペさんのお父さんのロッド・ナイシュさんに売却したのだそうです。
その当時でももう80歳くらいだったそうで、既に鬼籍になってます。

引退後もすぐ隣に住んでいて、よく遊びに来たそうです

今でもブラックさんの息子さんが週に何度か働きに来ている、とのこと。
良い関係を築いています

この息子さん、傍らで俳優業もやっているそうで、
てんちょが好きなニュージーランドの刑事ドラマ「シェパード警部ブロークンウッドの事件簿」の話をしたら、彼が出てると。
単話の出演みたいですが見つけられませんでした、残念。
「帰ったら彼に言っておくね」と言ってくれました

ブロークンウッドはニュージーランドの架空の町で、コナンみたいに毎回殺人が起きます
もちろんフィクションですので。
「カンタベリはいたって平和だよ」とニコラスさん
わはは


【重要】
栽培などに関して、前回の紹介で書いたことと実際では違っていたことがいくつかありましたので、ここで訂正いたします

雨の少ないカンタベリですが、ブラックエステートでは灌漑なし、と書きましたが、実際には現在3つの畑の内、2つでは灌漑を行っているそうです
温暖化＝降雨量の減少に対処する必要があるのでしょう

また、畑の一つのスカイパンチでは自根のブドウだとの事前の解説でしたが、実際には接ぎ木を採用しているそうです。
ネザーウッドでは自根です、砂岩であることで多少はフィロキセラが付きづらいのかも、だそうですがやはり確固とした理由は不明。
「今はまだ」フィロキセラがいません。

さらに、ペットナットはアンセストラル製法でした
瓶内二次発酵ではありません。
瓶熟が短めなのも、濁りですし、納得。
ただ、ダムスティープはブドウの風味と酸を生かしたいので短めの熟成ですが、ネザーウッドのペットナットはフルーツの風味を出し、落ち着かせた方がいいのでもう少し長めの熟成（最長2年）にしてるとのことです。

もう一つ、レストランは経営していますがランチだけの営業で、ホテルはありませんでした。
近くにB&Bがあるそうです、飲みすぎても泊まれないのは残念

以上訂正します。


それから、もう一つ重要なお知らせです

最新のシュナンブランなどに関して、
自然派ワインであるが故に澱引きをしていないので、瓶の底に澱が結構たまっていることがあります
上下に差が出るようなことで誤解を避けるためにも、飲む前にボトルを立てて澱を沈め、できたらデキャンタージュして澱を除いて飲んだ方が良い、そうです。
その方が透明な上澄みのワインがより長持ちするらしい。

なるほどね～
てんちょ、濁ってるワインが元々好きじゃありませんので、取り除いていいと言われると嬉しいですね


ご夫妻は10日間、日本に滞在されるそうです。
ボトルにお二人でサインしてくれました

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うーん、暗号？

短時間でしたが、とてもいい時間になりました

どれもピュアで品種の個性が良く分かるワインです、甘くないピノノワール、香り高いピノグリ、柔らかなカベルネフラン、など
是非飲んでみて下さい















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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520764294.html 最初で最後の泡 今年は街路樹のキンシバイやなんじゃもんじゃの咲くのが遅いようなやはり去年よりは夏が遅いでしょうか。暑さが緩い訳じゃないでしょうけど今日は限定入荷のスパークリングを紹介しますこれからの季節には泡が一層美味しくなりますねシュラムスバーグ　ミラベル　ブラン・ド・ブラン　35thボトリングNVアメリカ、カリフォルニアのスパークリングワインですシャルドネ主体、瓶内二次発酵日本には入荷、僅か180本の限定品ですシュラムスバーグはアメリカを代表するスパークリングワインメーカーです大統領晩餐.. 日記 cave MITSUKURA 2026-05-24T13:26:15+09:00 今年は街路樹のキンシバイやなんじゃもんじゃの咲くのが遅いような
やはり去年よりは夏が遅いでしょうか。
暑さが緩い訳じゃないでしょうけど



今日は限定入荷のスパークリングを紹介します
これからの季節には泡が一層美味しくなりますね

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シュラムスバーグ　ミラベル　ブラン・ド・ブラン　35thボトリングNV

アメリカ、カリフォルニアのスパークリングワインです
シャルドネ主体、瓶内二次発酵

日本には入荷、僅か180本の限定品です

シュラムスバーグはアメリカを代表するスパークリングワインメーカーです
大統領晩餐会や、MLBの優勝祝賀会のシャンパン（じゃないけど）ファイト（＝日本のビールかけ）でも採用されたりしています。
やはり自国のお酒で祝えるのはいい事ですね

カリフォルニアには、
ルイ・ロデレールのロデレールエステート
テタンジェのカーネロス
モエ・エ・シャンドンのシャンドン
ポメリーのルイ・ポメリー
GHマムのマム・ナパ
等、
沢山のシャンパーニュメゾンが進出しています。

それもいいんですが、やはりルーツもアメリカ、となると、今日のシュラムスバーグが真っ先に思い浮かびます

メインのスパークリングワインはこんなラベルです　↓

PRT_B15LD_PARTIMAGE_20260316_120524.png
HPより

↑　これはブラン・ド・ブラン、ロゼやブラン・ド・ノワール、エクストラブリュット、ドゥミセックなど沢山の種類が生産されています。



シュラムスバーグの始まりは19世紀に遡ります。
ドイツ移民のジェイコブ・シュラムがナパバレーのダイヤモンドマウンテンの麓にワイナリーを開いたことに始まります
めちゃくちゃ古い。

ここ　↓

シュラムスバーグ.png
セントヘレナやラザフォードは分かりますか？

シュラムスバーグ＝シュラムの砦（お城）、くらいの意味ですね

創業から100年以上経って、1965年になって、現在のオーナーであるデイヴィス家がここを購入し、スパークリングワイン作りを始めました。
ですからスパークリングワインの歴史としては60年と少し。

購入した当時はほとんど廃墟だったようですが、彼らはここで本格的な瓶内二次発酵を採用し、初めてブラン・ド・ブランを生産しています。

65年当時ではカリフォルニアワインの知名度は低く（パリ試飲会事件よりも8年も前）、カリフォルニア産の本格的なスパークリングワインを作ろうなんて誰も考えていない時代です。
この先見の明と不屈の精神には敬服しかありません

シュラムスバーグが知られるきっかけになったのは、1972年のニクソン大統領の訪中で振舞われた事です。

日本では「ニクソンショック」なんて報道されていましたが、誰もどんなワインが出たか、なんて気にも止めていませんでしたよね…
今なら、晩餐会や、王室の結婚式でどんなワインが提供されるのか、興味を持って報道されていますが、時代も変われば変わるもんだ

それから現在まで、シャンパーニュに匹敵するスパークリングワインとしてアメリカを代表する銘柄となっています
カベルネソーヴィニョンやピノノワールの生産もありますが、やはりメインはスパークリングワインです。


今日のミラベルはマルチヴィンテージ＝NVです
シュラムスバーグの名前を付けたワインがヴィンテージなのに対し、ミラベルはNVで生産されています。

最近のシャンパーニュメゾンは、台帳番号や仕込みの番号をキュヴェのナンバーとして表記していますが（ルイ・ロデレールやジャクソンなど）、ミラベルも同じく、今日のワインでは35回目の瓶詰めという事を表しています
（ミラベルは最初に生産されたのが1992年、今年でちょうど35年目です。
　ですが、ナンバーが併記されるようになったのは2022年から）

35thのベースはシャルドネ90%にピノ・ブラン5％、ピノ・グリ5％を加えた、繊細かつ芯のある構成です 。
ブドウの産地は、ソノマ（59%）、ナパ・ヴァレー（39％）、メンドシーノ（2%）となっています

瓶熟期間は２年以上、一次発酵では一部を樽醗酵させています。
シュラムスバーグのヴィンテージよりは短い瓶熟になりますが、美味しそうですね

「日本初入荷」でありながら「最初で最後」という限定入荷だそうです
（もし次回入荷あったら担当者、どーすんだろ　余計な心配？）

6月の試飲会に出したいと思います～
近日中に案内しますので。

もちろん、店頭でも販売していますよ
5000円とちょっと、安くはありませんが飲む価値は高い。

数がとても少ないのでお早めに。















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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520758187.html ポルトガル旅行記　その3　アンセルモ・メンデス 今日は曇りで気温が低め、暑くなくて嬉しい新入荷ワインもあるのでポルトガル旅行記は一旦今日で区切りにして、後日また補足を書きます。3軒目の訪問は、ミーニョ地方のモンサオンにあるアンセルモ・メンデスですホテルから車で1時間30分のナビ、2時間前に出発しましたほぼ約束の時間に到着。ポルトガルの高速道路はカーブが多くて走るのに疲れますねぇ…先がどうなってるか（ナビは見てますが）、心配でもありますので。元々飛ばしませんけど。目的地はポルトガルの北端ですヴィーニョヴェルデのサブリージョン.. 日記 cave MITSUKURA 2026-05-23T15:47:23+09:00 今日は曇りで気温が低め、暑くなくて嬉しい

新入荷ワインもあるのでポルトガル旅行記は一旦今日で区切りにして、後日また補足を書きます。



3軒目の訪問は、ミーニョ地方のモンサオンにあるアンセルモ・メンデスです


アンセルモ・メンデス.png

ホテルから車で1時間30分のナビ、2時間前に出発しました
ほぼ約束の時間に到着。

ポルトガルの高速道路はカーブが多くて走るのに疲れますねぇ…
先がどうなってるか（ナビは見てますが）、心配でもありますので。
元々飛ばしませんけど。

目的地はポルトガルの北端です
ヴィーニョヴェルデのサブリージョンでも一番北の、モンサオン・メルガソです。

因みに、資料にはモンサンとよく書いてありますが、モンサオンが正しい。
monsan=aの上にニョロっとした記号「チルダ」が付きますこれでモンサオンという発音になります。

ヴィーニョヴェルデはポルト以北のミーニョ地方全域をカバーする名称で、かなり広い範囲に及びます。

ヴィーニョヴェルデ.png
サントリーHPより拝借

サブリージョンが9つもあります
正直、多すぎますね

↑　この件、訪問時にやはり話題になりました


ミーニョ川を越えるとスペインです。
川の北側は、ちょうど去年行った所、リアス・バイシャスのサブリージョン、コンダード・デ・テアです

アンセルモ・メンデスさんはこの地域で一番の生産者と目され、周りからも尊敬されています
ミスター・アルバリーニョと言われるほどの人物です。

アルバリーニョの醸造に初めて樽醗酵を採用した人物でもあります。
彼はこの地域の出身で、7人兄弟という大家族です。
リスボンで醸造を学び、地元に戻って家業を発展させ成功しています

「北部のここは、南の人からすると小さな産地かもしれないが、ここの美しい景観と伝統を大事にしたい」との考えです

実はアンセルモさんは、1軒目に行ったアデガマインの創業時にはアドバイザー的にコラボレーションしていました
アデガマインが軌道に乗ったこともあり、メンデスさんも多忙なので、コラボは3年前に解消したそうですが、白ワインづくりの助言はきっと大きな助けになった事と思います

他にもポルトの生産者とのコラボワインの生産もあり、ポルトガルワインの発展に尽力しています


コロナで自粛が始まる直前の2020年3月に来日してのセミナーが決まっていましたが、やむなく中止になった事が悔やまれます
その後リベンジなし
残念…



今回、訪問したのはモンサオンにできた新しいワイナリー兼ホテル＆レストランです

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元はもう少し北東のメルガソに大きなワイナリーがあり、今も稼働していますが、ワインツーリズムにも注力したいとの事で2016年にこちらを新設されています

敷地には樹齢1000年とも言われる大きなオリーブの木が何本も立っています。
昔の気候だったらとてもオリーブを収穫することなど考えられなかったけれど、今ならオリーブオイルも作れるかも、とのこと

ここでもやはり温暖化で収穫時期が早まってるそうで、世界中で同じですね。

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案内してくれたのはアンセルモさんの次男のティエゴさん、お父さんにもご挨拶できました
彼は6年前から家業に参加しています。

メンデス親子.png
HPより

こちらの醸造設備ではアルバリーニョを中心に「研究所」的なワイン作りをしています。

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8つの所有畑のブドウをそれぞれ醸造したり、色んなサイズで樽熟成を試したり、セラーはミュージアムとも言える場所になっています

ロウレイロの20年熟成など、おもしろい取り組みが沢山ありました

外にある昔の穀物倉庫では、マデラスタイルのワインを実験生産しているらしく、倉庫をエストゥーファ的に使ってるそうです。
デンジャラスなワイン、だって言ってました
飲んでいませんが。


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現在自社畑は15ha、他に借りている畑もあります。

この地域はリアスバイシャスと同じ気候で、大西洋の影響を受けて涼しく、高い酸が特長の白ブドウに向いています。

土着の繊細な黒ブドウもありました、alvarelhão（アルバレイリャン？発音が難しい）というブドウで、繊細な赤ワインになります。
「ポルトガルのピノノワール」と呼んでいました
美味しかったです。
後の試飲の時に、「ネレッロ・マスカレーゼに似てる」と言われ、なるほど、そうかもと思いました

買ってきましたよ
他にもね

…でも、このぶどう、調べても出てきませんね。
モンペリエのブドウ帳に載ってないとは、よほどの希少品種なのでしょう



8つの畑には様々な土壌構成がありますが、花崗岩と黒い粘土質が混ざっていて、粘土質は水分を保ち温度を低くするのに役立っています。
ワイナリーに使われている花崗岩はこの辺りでとれたものだそうです

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裏に広がる美しい景色

伝統来な農業を復活させ、野菜や果樹も栽培しています。


ショップの横にある部屋でテイスティング

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数年前に比べて生産しているワインの種類が各段に増えています。
ただ、どれも生産量がとても少ない（5000～6000本程度）ので、あんまり出回らないらしいのが残念

世界中に輸出はしていますが、スカンジナビアで特に人気があるようです
日本の夏にも良さそうなワインが沢山ありました

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17種類も試飲させてもらいました（運転あるので飲んでませんが）

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素敵な盛り付けの美味しいおつまみが沢山

この後ランチって言われましたが、この時点で既に13：30（10時の約束）、スターターだけでもうお腹一杯で食べらませんので、辞退して帰ってきました
も、も、も、もったいない～
ですが、また運転しないといけませんのでお腹いっぱいにしたくなかったです…

ほんと、日本人って食が細いですよね…



この日、ポルトガル人の若い方2名と一緒になりました。
お二人とも熱心で、やはりヴィーニョヴェルデが「ただ安いだけのワイン」と思われているのが残念と言ってました
日本でも同じですが、現地ポルトガル人ですらそうだと。

先にも書きましたが、ヴィーニョヴェルデは該当地域が広すぎて、北と南では全く違う品種を採用していますので、もはや同じ括りではおかしいのです

まずは、モンサオン・メルガソを独立したDOにしたい、とティエゴさんも話していました。
賛成です

メンデスさんのような作り手はまだ少数派ですが、いずれは畑に格付けができるような取り組みが必要だと考えているそうで、ゆくゆくはそうなるといいですね。

ただし、市場での知名度がもう少し上がって、大きなカテゴリーが十分に認識されてから、が良いと思います。
スペインの細かい、単一畑の格付け（カヴァでも）は消費者が置き去りになってる感が否めませんので

非常に有意義な訪問になりました
お世話になった皆様、ありがとうございます。













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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520741455.html ポルトガル旅行記　その2　テイラー アデガマインを急いで退出しまして（後ろ髪惹かれるわー）、ポルトへ移動高速使って3時間です。渋滞もなく順調ですが、ポルトの市街地がやっぱり狭くて走りづらい一方通行多いホテルはポルトの南（ドゥロ川の南側）のヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアでした。新しくて快適ですが、歩くとぼちぼち遠い。しかもどこへ行っても急な坂道＆凸凹石畳、歩くの大変です普段歩いてる私でも大変なので、体力ない方にはポルトはおすすめできませんね～車が通る部分だけでも平らにしたらいいのに、と思いますが、伝統が大事なのか手を.. 日記 cave MITSUKURA 2026-05-22T13:39:29+09:00
アデガマインを急いで退出しまして（後ろ髪惹かれるわー）、
ポルトへ移動
高速使って3時間です。
渋滞もなく順調ですが、ポルトの市街地がやっぱり狭くて走りづらい
一方通行多い

ポルト.png

ホテルはポルトの南（ドゥロ川の南側）のヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアでした。
新しくて快適ですが、歩くとぼちぼち遠い。
しかもどこへ行っても急な坂道＆凸凹石畳、歩くの大変です

普段歩いてる私でも大変なので、体力ない方にはポルトはおすすめできませんね～
車が通る部分だけでも平らにしたらいいのに、と思いますが、
伝統が大事なのか
手を入れる予算がないのか
面倒なのか
おそらく全部でしょう


街はまるごと世界遺産で有名ですね
沢山の観光客がいましたが本当のピークは7月から10月だそうです。
これ以上人だらけになるのでは、その時期は避けた方が良さそうです

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流石の景観ですが

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ドンルイス1世橋、上も下も徒歩で渡れます

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夜景も綺麗、ぶれちゃった



ホテルにチェックインしたら、歩いて近所のテイラーへ

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テイラーは最古のポートセラーです
大手のセラーはこの南部のヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアに集中しています。

テイラー（正しくはテイラーズ）は、英国系の企業で代々家族経営を続け300年以上もこの地で事業を拡大しています。
創業は1692年。

ポートワインのブドウ畑と醸造所はドゥロ川の上流にあります。
ブドウ栽培の歴史は2000年以上にも及び、畑は段々畑になっており完全に整備されています。

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見学用の畑の見本、実際の現地と同じ石材です

区画には厳しい格付けがあります
そこで醸造されたポートの原酒は樽に入れられて、川を下り、この河口のヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアまで運ばれ熟成されます。

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広いセラー、床には砂利が敷いてあります（水を撒くと湿度を保ってくれます）

樽の作り方や、歴代のアンティークボトルなどが陳列してあります。
途中で香り当ての場所があってボタンを押すと香りが出てくるのですが、
キャラメルはバニラだと思ったし、
ヘーゼルナッツは石鹸にしか思えませんでした

早く試飲がしたい一心で急いでしまった
テイスティングのスペースは庭の方にあり、外でも試飲は可能です

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イスとテーブルが樽でかわいい

中も外も劇混みでした

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ホワイトポートが美味しくて、この後ことあるごとにホワイトポート飲んでいました
ただ、どれもアルコール度数20％はありますので要注意。

今回の旅では、日本で経験していた味とはまた違って、一層良くなったワインばかりだったように思います。
自分の印象が古いのか、最新のヴィンテージが進化してるのか、とにかく美味しいワインに出会えてとても良かったです

橋の向こうへ移動して夕食。
帰り道は、あの坂道を歩いて帰りましたが、途中で暑くなってしまって、さっきまでの肌寒さはどこへ
せっかく飲んだのに、全部消化してしまった感が…

ポルトガルは侮れません









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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520735256.html ポルトガル旅行記　その１　アデガマイン 少し間が空いてしまいました。てんちょ、今年はポルトガルへ行っておりました帰ってきたら、日本は暑いそして湿度が高い向こうは22度くらいで、風が強いので肌寒かったです。滞在したのはリスボンとポルトの2都市、どちらも大きな川の河口近くなので大西洋からの風がびゅーびゅー吹いていました。特に夜になると寒い今回は3つの蔵に行きました。数回に分けて報告します～初日は、名古屋ー羽田ーヒースロー（ロンドン）－リスボンと移動するだけ。到着も21：30なので空港近くのホテルで1泊の予定、ここ何年か.. 日記 cave MITSUKURA 2026-05-21T15:45:55+09:00 少し間が空いてしまいました。

てんちょ、今年はポルトガルへ行っておりました

帰ってきたら、日本は暑い
そして湿度が高い

向こうは22度くらいで、風が強いので肌寒かったです。
滞在したのはリスボンとポルトの2都市、どちらも大きな川の河口近くなので大西洋からの風がびゅーびゅー吹いていました。
特に夜になると寒い

今回は3つの蔵に行きました。
数回に分けて報告します～

初日は、
名古屋ー羽田ーヒースロー（ロンドン）－リスボンと移動するだけ。
到着も21：30なので空港近くのホテルで1泊の予定、ここ何年かはこういうパターンです。

が、リスボン便が大幅に遅延して、到着した時には日付が変わってました
待ちくたびれて疲れましたね

ヒースロー空港にこんな場所あったんだ、というような離れた場所までバス移動（所謂、沖止めというのです）して、
飛行機に乗ってから、さらに1時間以上も待機させられました。

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TAP＝ポルトガル航空、こんな経験は初めてです
機内食もいただきませんでした、お腹空いてませんし



翌日は予定通り、空港で車をレンタルしていざ1軒目のアデガマインへ

アデガマイン.png

時間的に余裕　のはずが…
ナビの設定ミスで何と1時間も遅刻してしまいました
いつも使いなれたナビでしたが、何か間違えちゃったんですね

ポルトガル人は時間には寛容です
時間厳守の精神はありません、ですから遅刻でも一ミリも心配されていません
良かったというべき…？



アデガマインは新しいワイナリーです
2011年に新設のワイナリーで、タラの商いで財を成したアルヴェス家がオーナーです。
タラはポルトガルの国民食です、干しダラはバカリャオと呼ばれ、定番料理の素材です。

潤沢な資金と高い理想があるのでしょう、創業からわずか5年で国内ワイナリー・オブ・ザ・イヤーに選出される程、高品質のワインを作っています

ワイナリーのある場所は海から近く、大西洋の冷たい風が吹くおかげで冷涼な気候が保たれています。
白ワインは特に酸が高くフレッシュなスタイルで、アルコール度数も１２度前後と低めです
暑い日本の夏には人気が出る味です

アデガマインでは沢山の種類のワインを作っています。
赤白ロゼ泡、ワインのレベルも10くらいあって、全部を把握するのは大変です

ほとんどのワインがIGPリスボンで、一部ヴィーニョヴェルデもあります。
栽培しているブドウも、シャルドネやシラーなど国際品種もありますが、ヴィオジーニョ、アリント、トゥーリガ（2種類あります）など、日本人には馴染みが薄い土着品種がメインです



すんごいモダンでお洒落な建物です

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入口すぐにショップがありまして、そこも奇麗なディスプレイでいっぱいでした　↓

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大きな窓からの眺めが素晴らしい～

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横長の細長い建物で、奥にずっと続いています。
1階奥はバー、レストラン、セミナールームになっています

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会社の概要を聞いて醸造設備のある地階へ下ります　↓

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流石の最新設備です、圧搾は白はプヌマティック、赤は垂直プレス
除梗もブドウを傷つけないように、振動でブドウを送り出す構造になっています（一般的なものではスクリューです）

やっぱりここにも卵型のコンクリートタンクが二つありました。
今後増えるかも、だそうです。

写真沢山ありますが、アップする容量に限度があるので一部だけ紹介しますね

一度外に出てブドウ畑を見せてもらいました　↓

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ここはシャルドネ、もう開花終わってるくらいで早い

今回は全ての日程で晴れに恵まれ、青空が綺麗でした。
曇りの日もありましたが運転してる身では曇りの方がいいですね



アデガマインでは本業のタラ商いの歴史も大事にしています
（鱈、英語でCOD（コッド）ですが、イギリスのフィッシュ＆チップスの魚がCODですね。
もう一つ、Haddock ＝ハドックという種類もありますが、どちらもタラで違いが良く分からない。
現地人でもイマイチわかってないようです）

この小舟は、大型の漁船が遠洋漁業で取ったタラを港に上げるために移送する船で、真冬の厳しい環境での危険な作業です。
魚を釣る際にも、移送の際にも、多くの労働者が命を失うこともあり、そうした労働の上に成り立った家業であることを示しているそうです　↓

IMG_5504.jpeg

この船をドリーと呼びます。
アデガマインの基本となるワインはドリーという名前で、ここから名づけられました
お手軽な価格ですが品質が高い、おすすめです


圧巻の樽熟庫　↓

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ここは赤ワインの熟成庫です、白で樽熟成してるものは少ないです。
ほとんどがフレンチオークで一部アメリカンオークも使っています。

この右側の大きな棚みたいな部分、見えるでしょうか？
この話が一番驚きです

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これ、最初に作った赤ワインだそうです。

ドリー2010

ボルドータイプのボトルです、今のドリーはジュラのような少し、いかり肩のボトルになっています。

アデガマインでは最初は赤をメインにしようとしていましたが、今では白ワインがメインです。
土壌や気候には白の方があってるそうで、赤ワインの畑はワイナリーから丘を越えた場所で、風が届きにくく冷気が及ばない所に移動したそうです

オーナーさんはこの最初のワインが気に入らず、1本も販売せず、こうして飾ってあるそうです
ダミーボトルじゃないのです。
言ってみれば負の遺産ですが、戒めであり、象徴であり、進化の出発点ですね。

1本も売らなかったなんて、流石、資金に余裕がありますね～
ドリーの赤は今もありますがゼパージュを変えて納得のいく味になっています

遅刻のせいで、大急ぎで試飲9種とランチをごちそうになりまして、ワインを調達して我々はポルトに向けて出発しました
ワインのフレッシュさがとても良かったです、ぜひ皆様にも飲んでみてもらいたいです。

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素晴らしいワイナリーでした












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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520696532.html 修行しました 　先日紹介しましたニュージーランドのブラックエステートを試飲しました12本一度に。こういうの、修行と呼んでます。集中力を切らさないように、しっかり味わって飲まないと、どれがどれだか分からなくなってしまいます。とてもピュアで美味しいワインでした。品種の個性がよく分かる、綺麗な作りです。ニュージーランドなのにソービニョンブランを作らないところも興味深いペットナットも薄濁りですが、欠点のないバランスの良い味わいでした。流石にどれもお値段がそこそこしちゃうのですが、店頭にいくつか購入.. 日記 cave MITSUKURA 2026-05-16T13:38:02+09:00 先日紹介しましたニュージーランドのブラックエステートを試飲しました
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12本一度に。
こういうの、修行と呼んでます。
集中力を切らさないように、しっかり味わって飲まないと、どれがどれだか分からなくなってしまいます。

とてもピュアで美味しいワインでした。
品種の個性がよく分かる、綺麗な作りです。

ニュージーランドなのにソービニョンブランを作らないところも興味深い

ペットナットも薄濁りですが、欠点のないバランスの良い味わいでした。

流石にどれもお値段がそこそこしちゃうのですが、店頭にいくつか購入することにしました。
個人的にはピラミッドバレーよりも好きです

一度に飲むと蔵のスタイルがよくわかって、いい経験になります。
久しぶりに修行しました



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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520664467.html シャルドネファン、お待たせしました 昼間はもう夏の日差しですねこれからワインの持ち運びにも気を付けなければなりません今日も手短に。ブルゴーニュの限定品が入荷しましたピエール・イヴ・コラン・モレブルゴーニュ・シャルドネ2023サントーバン1erレ・シャンブロ2023シャサーニュ・モンラッシェ1erアベイ・ド・モルジョ　ブラン2023全て白、シャルドネ100％の辛口。今年の割り当ても3種類、数本だけ～割り当て品で、注文出せません今や、大人気のドメーヌになりましたサントーバンのマルク・コランの長男ピエール・イヴと、シ.. 日記 cave MITSUKURA 2026-05-12T15:03:34+09:00 昼間はもう夏の日差しですね
これからワインの持ち運びにも気を付けなければなりません



今日も手短に。
ブルゴーニュの限定品が入荷しました

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ピエール・イヴ・コラン・モレ
ブルゴーニュ・シャルドネ2023
サントーバン1erレ・シャンブロ2023
シャサーニュ・モンラッシェ1erアベイ・ド・モルジョ　ブラン2023

全て白、シャルドネ100％の辛口。

今年の割り当ても3種類、数本だけ～

割り当て品で、注文出せません

今や、大人気のドメーヌになりました

サントーバンのマルク・コランの長男ピエール・イヴと、シャサーニュ・モンラッシェのジャン・マルク・モレの長女カロリーヌが結婚して作ったドメーヌです。
2005年本格創業
（モレは一族が多くて、婚姻や代替わりで、誰がどのドメーヌを作ったのか、紛らわしいですよね）

ドメーヌ以外にもネゴスでもワインを作っています

2007年から、ワインは蝋キャップになりました。

酸化のリスクが減った一方で、熟成が緩やかになり、本当の飲み頃になるまでに時間がかかります。
23年のような暑い年では、早くから厚みがある構造で黄色い外観をしていますので、一見早飲み可能ですが、本当に複雑な香りと長い余韻になるには1級で、8年は待ちたいところ


とにかく、少量ですので、お早めに～










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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520633261.html 必殺の殺し文句「最後の1本」 昨日から夏が来ました半袖で十分ですねぇ日本の夏は湿度が厄介です湿度さえ低ければ、かなり楽なはず店頭には連休明けの荷物が届いています。今日は簡単に昔の値段の残り1本を二つ、紹介しますフィリップ・シャルロパン　マルサネ2019ジャイエの弟子、って言われますね。甥のエマニエル・ルジェがもはや手の届かないワインになってしまった今、シャルロパンも高くなってますが狙い目でしょうか。流石のエレガンス、洗練されていますこの19年、当然ながら昔の値段です。デイリーにちょっといいワイン飲むときに.. 日記 cave MITSUKURA 2026-05-08T15:50:18+09:00 昨日から夏が来ました
半袖で十分ですねぇ

日本の夏は湿度が厄介です
湿度さえ低ければ、かなり楽なはず



店頭には連休明けの荷物が届いています。

今日は簡単に昔の値段の残り1本を二つ、紹介します

BLPPH19_1.jpg

フィリップ・シャルロパン　マルサネ2019

ジャイエの弟子、って言われますね。
甥のエマニエル・ルジェがもはや手の届かないワインになってしまった今、シャルロパンも高くなってますが狙い目でしょうか。

流石のエレガンス、洗練されています

この19年、当然ながら昔の値段です。
デイリーにちょっといいワイン飲むときにおすすめです



そしてもうひとつ。

BLRBE20_1.jpg

ルネ・ブヴィエ　フィサン　クロ・ド・シェーヌ2020

こちらはシャルロパン程の知名度はないかもしれませんが、いい作り手です。
お兄さんが急逝してしまい、ドメーヌを統合、サンスフルなど新しい試みを行っている実直な作り手です。
オーナーのベルナールさんはブルゴーニュのドメーヌでは珍しく、セラーにはボルドーやイタリア、ニューワールドなど世界各国のワインを取り寄せ、いつも試飲して、世界のトレンドを学び、自分のワインの理想を考えているそうです

モダンな黒い外観ですが、中身の詰まったいいピノノワールです

こちらも昔のお値段。
シャルロパンと同じ金額なのです。

どちらも上代11000円ですが、店頭で8800円税込です

ですが、各1本しかありませんので、お早めにどうぞ～






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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520615422.html 新たなニュージーランドワイン ＊5月25日追記します以下のブラックエステートの紹介では一部実際と異なることがありました。26日のブログで訂正しますので、併せてご覧いただけましたら幸いです　↓https://cave-mitsukura.seesaa.net/archives/20260526-1.html連休も今日までの方が多いでしょうか、今日の名古屋は曇りです朝晩が寒いくらい、今年は夏が遅いですね街路樹のヒトツバタゴもキンシバイもまだちらほらしか咲いていません（去年は連休で満開だったような）しかし、それ.. 日記 cave MITSUKURA 2026-05-06T12:50:42+09:00 ＊5月25日追記します
以下のブラックエステートの紹介では一部実際と異なることがありました。
26日のブログで訂正しますので、併せてご覧いただけましたら幸いです　↓
https://cave-mitsukura.seesaa.net/archives/20260526-1.html




連休も今日までの方が多いでしょうか、今日の名古屋は曇りです
朝晩が寒いくらい、今年は夏が遅いですね
街路樹のヒトツバタゴもキンシバイもまだちらほらしか咲いていません（去年は連休で満開だったような）
しかし、それも来週まで。


入荷もないので（要するに暇）、フロアのワックスがけをしてみたのですが、見た目が何も変わらず
うーん。
こんなもの？？



今日は今後入荷予定のワイナリーを紹介します
都合により入荷は後日、まだ店頭にありません。

紹介するのはニュージーランドのワイナリーです。

ブラックエステート６.png


ブラックエステート３.png

ブラックエステート

沢山のワインを作っています、カラフルなラベルはペットナット（微発泡スパークリング）
写真は全てHPより拝借しています


ブラックエステートはニュージーランドの南島で、首都クライストチャーチから北へ60キロほどのワイパラにあります

この地域はノースカンタベリーと呼ばれる地方で、19世紀にイギリス人の入植者を募集したロンドンのイギリス国教会の組織に因んでいます。
（イギリス国教会の総本山があるのがケント州カンタベリーで、同名の大聖堂が有名）

ここ　↓

ブラックエステート５.png

ブラックエステート４.png

ご近所には沢山のワイナリーがあります、この地域ではピラミッドバレーが良く知られていると思います

ブラックエステート２.png
自然豊かな場所


ブラックエステートは1994年に始まった新しいワイナリーです
1993年に創業者がワイナリーのある周辺の畑（今ホームと呼ばれる区画）にピノノワールとシャルドネを植樹しました。
その後、2007年にロッド・ナイシュという現在のオーナがここを買い取り、娘さんご夫妻と一緒に経営しています。
（ブラックは創業者の苗字です、そのまま使用しています）

畑は順調に拡大し、現在3か所に合計24haも所有しています。
全てワイナリーから近い場所にあります

ブラックエステート.png

ホーム（創業者の最初の植樹地、上部と下部に分かれる）
ダムスティープ（リースリングとピノノワール）
ネザーウッド（自根のピノノワール）

ブラックエステート１.png
ダムスティープの畑

全ての畑でオーガニック＆ビオディナミを採用、2010年よりBioGo と Demeterの認証を取得しています
やはり生物多様性を重視して、植生も増やし羊も牛も飼っています。

この地域は雨が少ないのですが、灌漑を行わないドライファーミングを採用しています

ドライファーミングって、カタカナだと特別なことの様に聞こえますが、灌漑しないだけで普通の農業のことです
水やりしない農業ってあまりないでしょうが、ブドウ栽培ではあり。

温暖化が進む今では、フランスのブドウ畑も南部から灌漑が容認されるようになっていますが、フランスでは伝統的には水やり禁止、のドライファーミングが基本です。
（しかし今後は灌漑しない事にはブドウ栽培が立ち行かない地域が増えるでしょう）

灌漑しない代わりに、カバークロップ（地表の雑草）を生やしたり、マルチング（根元をワラやシートでなどで覆う=mulch 事、乾燥を防ぎますがブドウではあまりやりません）したり、対策はありますが、ブラックエステートでは基本的に自然の環境をそのまま甘受する、という姿勢を貫いています
子孫に残せる環境を考えています。


一方でワイナリーはとても進化していて、今ではレストランとホテルも経営しています
あの畑を眺めながらテイスティング出来たら楽しいでしょうね～

行ってみたいですね～


ところで、個人的な意見ですが、ニュージーランドの発展を考えるときに北海道の先を行ってるように思います
北海道がワイン産業でニュージーランドの様になっていったらいいな、というか。
今でも沢山のワイナリーができている現地、北海道ともども、今後に期待


話を戻して。
ブラックエステートでは当然スタッフも沢山　↓

IMG_6466-1025x1200.jpg

作ってるワインも非常に多種で、

ペットナット
シャルドネ
リースリング
シュナンブラン
ピノグリ
ヴィオニエ
ピノノワール
カベルネフラン
ロゼ

これにそれぞれ、区画名が入ってますので、種類多すぎ？？
とても一度には味わえない

そして気になるお値段ですが、どれも6000円前後と、まーまーしますね

今月下旬になりますが、入荷したらもう一度紹介するつもりです～




























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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520589620.html シャンパーニュ愛好家におすすめ 道行く人や交通量が休日って感じですね～名古屋は過ごしやすい反面、観光名所が少ないので平和でいいですあんまり沢山の人に押し寄せてほしくないのが本音今日はとても久しぶりに入荷したシャンパーニュを紹介しますシャンパーニュ通になるには避けて通れない銘柄の一つ。ドゥーツブリュット・クラシックNVブリュット・ロゼNVアムール・ド・ドゥーツ2013ドゥーツはグランクリュ・アイにあるネゴシアン・マニュピュランです、所謂メゾンここ　↓ご近所には、アヤラボランジェアンリ・グートルブ等有名なメーカ.. 日記 cave MITSUKURA 2026-05-03T13:07:35+09:00 道行く人や交通量が休日って感じですね～
名古屋は過ごしやすい反面、観光名所が少ないので平和でいいです
あんまり沢山の人に押し寄せてほしくないのが本音


今日はとても久しぶりに入荷したシャンパーニュを紹介します
シャンパーニュ通になるには避けて通れない銘柄の一つ。

IMG_5468.jpeg

ドゥーツ
ブリュット・クラシックNV
ブリュット・ロゼNV
アムール・ド・ドゥーツ2013

ドゥーツはグランクリュ・アイにあるネゴシアン・マニュピュランです、所謂メゾン

ここ　↓

ドゥーツ.png

ご近所には、
アヤラ
ボランジェ
アンリ・グートルブ
等有名なメーカーが沢山。

ドゥーツ１.png

気品のあるシェです。


ドゥーツは1838年創業、ウィリアム・ドゥーツとピエール・ゲルデマンの二人の創業者によって作られました。
二人はアーヘンの出身ですが、意気投合してシャンパーニュメゾンを作ることになり、すぐさま二人ともアイ周辺の女性を妻に娶っています
ドゥーツの妻は1級ピエリーの畑を持参金の一部としていました。
賢いやり方ですね

その後二人の息子と娘は結婚し、二つの家族は一つの一族となっていきます。
19世紀の終わりまでにはヨーロッパへ輸出を拡大し英国、ロシアなどシャンパーニュの主要消費国で成功を収めています。
事業は順調で世代が変わっても1911年の大規模な暴動（オーブの栽培による借金の帳消しを求める役所襲撃など）からもいち早く復活し、大恐慌もうまく凌いでいます

このような繁栄には幸運が味方した側面もあったでしょうが、
創業以来続く「良いシャンパーニュを作るには相応の対価を払っていいブドウを手に入れること」という信条が発展を支えた大きな一因でもあります

いい物が欲しいなら費用が掛かるのは当然、と1970年代でも改めて資本を増やし自社畑も拡大する一方で、良い農家と契約する事を常に念頭に置いている良心的なメゾンです

ミーハーな銘柄ではありませんが、それゆえに静かにシャンパーニュファンに支えられ、定評があります
味わい無関係の人はこっちに来ないでほしい、ほんと

1993年にルイ・ロデレールの傘下に入っています

シャンパーニュは転職も多くて、醸造家があっちからこっちへ、経営者も変更されたり、資本関係が変わったりと変化が多い業界です。
ブルゴーニュ以上にマネーゲームになってる感もあり
あんまり値上げしないでくれたまへ


今日の3本は、簡単に以下の通りです。

１．ブリュット・クラシックNV

　これが蔵のスタンダード、基本となる1本です。
　シャルドネ45％、ピノノワール30％、ピノムニエ25％
　リザーヴワインが57％、62のクリュのブドウが使われています。
　セラーで3年以上の熟成。
　「古典的な構造でありながら、極めてモダンな味わい」セラーマスターのキャロライン・ラトリヴ氏の言葉です。
　
　てんちょ、個人的にも好きです
　細かな泡が続き、しっとり落ち着きがあります
　数年寝かせた方がよりコクが出ます

　しかし今、上代で13200円税込もするんですねー

　大丈夫、安心してください
　特価で販売してますよ

２．ブリュット・ロゼNV

　このロゼの色合いは、アイ村の古木から造られた少量の赤ワイン（5%）をブレンドすることで生まれます。
　ブレンドは、ピノ・ノワール75%、シャルドネ23%、ピノ・ムニエ2%という構成で、
　100%プルミエ・クリュおよびグラン・クリュのブドウを使用。
　リザーブワインも5%加わり、3年間のセラー熟成を経てリリースされます。

　美しいピンク色で、華やかな印象です
　白のブリュット・クラシックト同じく、寝かせた方がドゥーツらしさが出ます。

　これも特価になってます～

３．アムール・ド・ドゥーツ2013
　
　これがメゾンの最高峰の1本です。
　ブラン・ド・ブランのヴィンテージシャンパーニュです。

　このアムール・ド・ドゥーツは、エドム・ブーシャルドンという彫刻家が制作した愛の神「アムール」の像をモチーフにしています。
　ラベルに描かれているの分かりますか？
　コート・デ・ブランの最高品質のシャルドネを100%使用し作られる、愛と芸術に捧げられた至高の一本です。

　非常にやわらか、クリーミーとはこの事だよね、と思える味わいです
　てんちょ、ブラン・ド・ノワールが好きですが、このブラン・ド・ブランは流石だと思います。
　この黄金色の外観からも分かるはず。

　更に、このシャンパーニュ、中身が素晴らしいのはもちろんですが、ミュズレにも特徴があります
　パリの宝飾芸術家のパスカル・モラビトがデザインしたもので、ペンダントトップになるように穴が二つ開いています。
　さらにダイヤモンドが付いてます（人造でしょうが）

　なかなか素敵なのです
　が、ミュズレの裏にひもが付いているんですが、これが伝票を閉じるような黒いひもで…
　チェーンとはいかないまでも、金のひもにしたらいいのにね、といつも思います
　だはは

　上代55000円税込
　これも特価で販売してます～


3本ともネットショップで買えます
（ですが、どれも箱はありませんのでご了承ください）

ウィリアムとかミレジムも購入して、久しぶりにドゥーツ会やりたくなりますね









　
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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520582729.html ジョンティって？ 5月ですね連休中はお天気が不安定のようです、直近の天気予報を見て計画を立てた方が良さそうです毎年、5月で既に暑い～って言ってる気がしますが、名古屋は夜は特に寒いくらいです。今が一番快適かも。そんなに早く暑くならなくてよろしところで、てんちょ、本日ユーロの両替に行ってきました。為替介入があったのに、1ユーロ＝200円くらいを覚悟しないといけませんねぇ（手数料込みで197円）連休中は何も入荷しませんが、今日は新しいシャンパーニュがいくつか入荷しましたネットショップで確認できます。.. 日記 cave MITSUKURA 2026-05-02T15:13:55+09:00 5月ですね

連休中はお天気が不安定のようです、直近の天気予報を見て計画を立てた方が良さそうです

毎年、5月で既に暑い～って言ってる気がしますが、名古屋は夜は特に寒いくらいです。
今が一番快適かも。
そんなに早く暑くならなくてよろし

ところで、てんちょ、本日ユーロの両替に行ってきました。
為替介入があったのに、1ユーロ＝200円くらいを覚悟しないといけませんねぇ
（手数料込みで197円）




連休中は何も入荷しませんが、今日は新しいシャンパーニュがいくつか入荷しました
ネットショップで確認できます。

でも紹介するワインはこちら

ヒューゲル_hugel_gentil_nv_jpg_25141_640.jpg

ファミーユ・ヒューゲル　ジョンティ2023

フランス、アルザスの白ワインです
辛口。

店頭の定番、22年が売り切れて23年になりました

ヒューゲルはアルザスでは有名な作り手です、家族経営ではありますが非常に規模の大きなドメーヌです
1639年創業で、現在13代目というとても古い蔵です。

aa.png

年産130万本越え、輸出が90％を占めており100か国以上と取引があります

ドメーヌはリクヴィルにあります　↓

ヒューゲル.png

アルザスワインの中心であるコルマールからすぐ、リボーヴィレやベルクハイムなど、有名ドメーヌがひしめく地域です。
周りにはグランクリュも沢山あります


今日のワインはヒューゲルで最もお手軽な入門ワインです
アルザスの主要品種をいくつかブレンドして作られています。

シルヴァーナー
ピノブラン
ピノグリ
ゲヴェルツトラミネール
リースリング
ミュスカ

Gentil＝ジョンティとは、高貴品種のブレンドで作られるワインの愛称です
読みが難しい…
アルザス地方特融の呼び名です。

同様のワインに、Edelzwicker＝エデルツヴィッカーという呼び名もありますが、ジョンティの方が高貴品種を使っている点で上級品という事になります
またジョンティでは混醸は不可、それぞれの品種ごとに醸造したワインを最後にブレンドしなければなりません。
手間がかかっています

2023年は非常にフルーティで香り高く、味わいも複雑です
正直22年があんまり好きじゃなかった私としては、23年が断然おすすめです。

こういうふくよかな辛口って、ありそうでないかもしれません。
樽じゃない、ブドウのコクがありますよ。
ちょっと香りが豊かなので（ゲヴェルツやピノグリのアロマ）、和食には強すぎるきらいがありますが、冷やして気軽に飲むには非常にいいワインです

酸味が苦手な方にもおすすめします

夏の昼に飲むには最高です





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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520547725.html コスパ最高のカリフォルニアワイン ネットショップの不具合は解消しました一部のお客様からログインできない、パスワードの再設定もできない、との連絡をいただいておりました。ご迷惑をおかけして申し訳ありません。どうか今後もご利用ください明日からGWですねカーヴミツクラはGW中も休みなく毎日営業しています11時～19時です今日はこのワインを紹介しますデコイ　リミテッド　アレキサンダーバレー　カベルネソーヴィニヨン2023カリフォルニアの赤ワインですデコイはダックホーンの傘下のワイナリーの一つですダックホーンはメルローで.. 日記 cave MITSUKURA 2026-04-28T13:57:37+09:00 ネットショップの不具合は解消しました

一部のお客様からログインできない、パスワードの再設定もできない、との連絡をいただいておりました。
ご迷惑をおかけして申し訳ありません。
どうか今後もご利用ください



明日からGWですね
カーヴミツクラはGW中も休みなく毎日営業しています
11時～19時です



今日はこのワインを紹介します

decoy_limited_cabernet_sauvignon_alexander_valley_sonoma_no_vin.png

デコイ　リミテッド　アレキサンダーバレー　カベルネソーヴィニヨン2023

カリフォルニアの赤ワインです

デコイはダックホーンの傘下のワイナリーの一つです

ダックホーンはメルローで一躍人気になったワイナリーで、70年代にはカリフォルニアではメルローはブレンド用の品種だと考えられていましたが、彼らはメルロー単体でワインを作り、それが大好評で、以来、メルローに対する認識が変わったと言われています

デコイvisit-desk.jpg
HPより、以下同様

ワイナリーは拡大し、現在他に11ものブランドを所有しています。
デコイもその一つ。

カレラがグループに加わった時には大きなニュースになりましたね

既に引退してはいましたが、当主のダン・ダックホーン氏は残念ながら今年、お亡くなりになってしまいました　↓

デコイdan-duckhorn.jpg


デコイは、ダックホーンのセカンド的な存在で、毎日飲める価格とクオリティをモットーに作られています

ダックホーンはもちろん高品質でいいのですが、やはり価格も高めでデイリーに、という訳にはいきません。
そこで、今日のデコイがとても重宝されています

最初はダックホーンの周辺のナパバレーのブドウが使われていましたが、現在ではカリフォルニア全体から品種に応じて取り寄せています。
今日のカベルネソーヴィニヨンはソノマのアレキサンダーバレーの物です。

デコイnew-ridgeline.jpg

リミテッドはデコイの中でも上級クラスのワインです
1985年に初めてデコイが作られ、2018年からこのリミテッドクラスが生産されています。

今日のワインは、自社畑二つと契約農家のカベルネで作られています、すべてアレキサンダーバレー産

「ソノマ北東部・アレキサンダー・ヴァレーにある自社畑リッジラインには急斜面でうねる様に360度向きの違う区画が点在し、筋肉質で堅牢な葡萄ができる。
やや南にある自社畑ブラウネルはほぼ平坦で十分な日照量があり、完熟した葡萄となる。
その他厳選した契約農家の葡萄をブレンド。ナパ・ヴァレーとは個性の違う、偉大なアレキサンダー・ヴァレーの贅沢な美しさを表現する。
熟した黒系果実が満載、樽によるスパイス感、チョコレートやココアのニュアンスが魅力的で、力強いタンニンと果実の凝縮感が全体を引き締めている。」
輸入元より

2023年は平均よりも冷涼な年で、成長もゆっくり進みました。
雨が多く乾燥の心配がなかったので、その分、エレガントなスタイルになっています
毎年暑さでブドウが熟するのはいいのですが、反面アルコール度数が高くなりすぎたり、酸がないぼやけたワインになってしまう懸念もあります。
どこでも最近では「ある程度の冷え」は歓迎されますね

高級感のある黒ラベルです
中身は当然、とてもおいしいです

カリフォルニアらしい、果実味の豊かな丸いカベルネです、タンニンはありますが隠れてますね。

限定の上級キュヴェですが、お値段はそこまで高くないのでご安心ください～
一葉さんでお釣りきます

手土産にも最適です


デコイは大谷翔平選手の愛犬、デコピンにぬいぐるみが送られたことでアメリカでも一躍有名になりました。
アメリカ人にはデコピンの意味が分からないので（そりゃそうでしょう）、デコイって言うと通じやすいようです
ワインのぬいぐるみを持ってる写真がSNSにアップされて、みんなこぞってデコイを購入したようです。
どこでも同じだね…








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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520517434.html レザムルーズ来ました 昨日の雨から続いて、名古屋は肌寒いです山火事の岩手で雨が降ってくれるといいのに。店頭には初めて、このワインが入荷しました過去にも一度も扱ったことないと思います（多分）コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ　シャンボル・ミュジニー1erレザムルーズ2008シャンボル・ミュジニーの王者レザムルーズの最大所有者はグロフィエですが、特級ミュジニーのほとんどがヴォギュエの所有であることは有名ですね。特級ミュジニーは北から3つの区画に大きく分かれており、レ・ミュジニール・プティ・ミュジニーラ.. 日記 cave MITSUKURA 2026-04-24T14:17:39+09:00 昨日の雨から続いて、名古屋は肌寒いです
山火事の岩手で雨が降ってくれるといいのに。


店頭には初めて、このワインが入荷しました
過去にも一度も扱ったことないと思います（多分）

コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ　シャンボル・ミュジニー1erレザムルーズ2008

IMG_5463.jpeg

IMG_5464.jpeg

シャンボル・ミュジニーの王者
レザムルーズの最大所有者はグロフィエですが、特級ミュジニーのほとんどがヴォギュエの所有であることは有名ですね。

特級ミュジニーは北から3つの区画に大きく分かれており、
レ・ミュジニー
ル・プティ・ミュジニー
ラ・コンブ・ドルヴォー
です。

真ん中のプティは全てヴォギュエの所有で、
ラ・コンブ・ドルヴォーは旧ジャック・プリウールの所有です。

ヴォギュエはシャンボル・ミュジニーだけに畑を所有しており、
特級ミュジニー
特級ボンヌ・マール
1級レザムルーズ
だけを、かつては所有していました
今では少し村名区画や他の（ブレンドされ）1級区画も持っているようですね

村名のシャンボル・ミュジニーは特級や1級の格落ちワインも含まれるなので、お値打ちにヴォギュエの入門ができたのです…　昔は。

今は高騰がすさまじく、村名でも簡単に飲めるようなお値段ではありません
因みに23年村名で84700円税込

レザムルーズも高い～

16年目の熟成、やっと多少は飲み頃になって切るでしょうか。
ヴォギュエほど、熟成が必要なワインはありません
DRCよりもずっと気難しい。

若いうちに開けると本当にうんとスンとも言わないワインですよ
激しい後悔は必至です。

しかし、正規品で来歴は完璧です
安心して購入できます


シリアルナンバー00140
転売厳禁、売るなら買わないでください



誰か一緒に飲もう








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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520502533.html シャンソン・ランチ会に行ってきました 黄砂のせいか、顔がヒリヒリします…そんな訳ある？？今が丁度いい時期とは言え、花粉や黄砂で完璧快適とは言い難い先月から来月まで、日本は生産者の来日ラッシュですワインの宣伝以外にも、多分、皆さん日本に来たいというのもあるのでしょうもてなすインポーターさんも大変だぁ名古屋には来てくれない生産者が多いのですが、今日は初来日の方が名古屋に来てくれました来日はフランス、ブルゴーニュからドメーヌ・シャンソンの醸造責任者、リュシー・オージェさんですHPより、以下同リュシーさんは2020年にシ.. 日記 cave MITSUKURA 2026-04-22T15:05:31+09:00 黄砂のせいか、顔がヒリヒリします…
そんな訳ある？？

今が丁度いい時期とは言え、花粉や黄砂で完璧快適とは言い難い

先月から来月まで、日本は生産者の来日ラッシュです
ワインの宣伝以外にも、多分、皆さん日本に来たいというのもあるのでしょう
もてなすインポーターさんも大変だぁ


名古屋には来てくれない生産者が多いのですが、今日は初来日の方が名古屋に来てくれました

来日はフランス、ブルゴーニュからドメーヌ・シャンソンの醸造責任者、リュシー・オージェさんです

シャンソン.png
HPより、以下同

リュシーさんは2020年にシャンソンに入社、今は醸造家でもあり、セラーの統括責任者でもあります。
若いのにすごい。
小さなお子さんをご主人に預けての来日です。

とても気さくで優しい方でした

ランチ会に参加させていただきました。

IMG_5459.jpeg

シャンソン２.png

↑　これが一番好きでした

シャンソン　ボーヌ1erクロ・デ・ムーシュ2023

クロデムーシュはボーヌの1級で2番目に面積の広い区画で、その内シャンソンは2番手の所有者です。
（一番はドルーアン）
赤も作っていますが、白のファンの方が多いでしょうか

新樽20％です、いいコクがあって口中で甘さを感じます
後3年待ちたいところ。



シャンソンは1750年創業です（シャンソン家がドメーヌを買い取ったのはその後になります）
ブルゴーニュでも最古のメゾンの一つで歴史の長さではおそらく３番手以内であろうと。
23年にシャロネーズで43haもの畑を購入して、所有畑が一気に倍になっています。
流石のお金持ち～


シャンソンは、ボーヌの市街地にバスティオンと呼ばれる中世の城砦を元にしたセラーを構えています。

１.png

ボーヌのリングの中にセラーを持つ生産者では、
シャンソン
ドルーアン
ブシャール
が代表です

航空写真にするとバスティオンがよくわかります　↓

２.png

シャンソンのバスティオンは地上のみですが、壁が８メートル以上もあって内部の温度が均一に保たれているため、熟成庫には最適です。

シャンソン１.png

内部は4層構造になっていて、夜になると出そう…なくらいの荘厳な雰囲気です。
てんちょ、霊感ゼロですが

ただ、やはり街中ではスペースも限られていますので、選果や破砕、圧搾、デブルバージュまではサヴィニーの設備で行っています。
その後、ボーヌに移された果汁は樽醗酵、樽熟成が行われます。

樽醗酵は温度管理がイノックスタンクに比べると難しいですが、16度以下に保ってゆっくりと醗酵を行います
最近は特に年間の気温が高くブドウが酸を失いやすいので、フィネスを最大限引き出すべく、慎重な醸造が必要になっています。

こってりしすぎると寿命も縮みますし、洗練度も下がりがちなのです
MLFも一部で止める事が増えたそうで、温暖化の影響は大きいですね。

春も早くから気温が上がるので、その分夜の冷えで霜害に合う確率が増します
今年も早くもダメージ大の区画がそこそこあるようで（シャンパーニュも同じく）、3年連続減収で、値段が心配…

どこぞの大統領の「ちょっとした気晴らし」のせいで何もかも先行き不安で、それが物価を一層押し上げていますし、輸送費や保険も付随して輸入ワインの状況は厳しくなる一方です



試飲は5種　↓

IMG_5462.jpeg

23年の白は、
21年の古典的な酸味や繊細さ
22年の暑さを反映したニュークラシックなスタイル
の段階を考えるともう一段、階段を上がったようなイメージで、より前向き、より濃い目、強いワインになっています

これは好きな人が多そうですが、てんちょは個人的な好みでは21の方がいいなと思います
ブルゴーニュらしさは21年の方があるのでは

23年は収量も多く、良質なブドウが沢山取れたいいヴィンテージだそうです
収穫開始は9月6日、やや早め（23年はもっと早い生産者が多いです）

24、25年と低収量が続くので23年でストックを考えた方がいいかもしれませんね
23年は早くから飲めますし。


少し心配に思ったことが。
それに関連して、この日はプロフェッショナルでも若い参加者が多かったですが、もうブルゴーニュの20年、30年熟成のワインを経験することが難しく、現行品を当たり前のように消費せざるを得ないのは仕方ないとは言え、ブルゴーニュの魅力の半分も体験していないと言わざるを得ません
残念。
飲み頃の遥か手間のワインを「ミネラルがある」という理由だけで称賛するような試飲は、本質が全く分かっていない。
熟成のポテンシャルがある、なら、まだいいんですけど

一般のお客様の方がよほど熟成のピークを気にかけているかも

余談ですが、先日ご来店のお客様と、
「このところ、ブルゴーニュの白ワインで本当に熟成したいい状態の物はまずない。カスタードやバターみたいな香りで、甘くないけれど余韻がずーっと続くコクがある、あの後味、そういうワインに出会いたい」
という話になったのですが、
人気があるブルゴーニュは世界中で引っ張りだこで何年も熟成させているワインを持つ生産者も減っていますし、我々販売者でもかなり希少だと思います
偉そうなことを言ってる自分も実行が難しい。

在庫を寝かせるだけの財力が欲しい…


赤の試飲はは3種22年でした。

赤は全房醗酵ですが、収穫後に冷却トンネルを通して房の中まで冷えるような工夫をしています。
珍しい～

温度が上がるとバクテリアなど有害な微生物の活動も盛んになりますので、夏の気温が高い近年では早朝の収穫などブドウの温度を上げない工夫必要です

白と同様に濃すぎないワインにするべく、ピジャージュをやめてるモンタージュを行うようになったそうです。
22年も暑くて一部で水不足が懸念された年です。
シャンソンでは適度な酸を持ったピノノワールが多く、暑さの心配はなさそうです。

ジューシーでありながら、香りが複雑で少し古典的な要素があって、いい印象です
5年待てたら変わるでしょう。

ワインはどれも非常にいい状態でした
現行ヴィンテージですが今飲んでも何の違和感もなく楽しめちゃいます。

問題はやはりお値段ですね…
掲出のクロ・デ・ムーシュで24200円税込です
うーん


こんなにいいワインをたくさん飲ませていただく機会をもらえて大変ありがたく思います。

販売を頑張らないとね














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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520472351.html 函館のワイン 名古屋は今日も快晴です白い服の方が増えましたね今年はスーパーエルニーニョらしい、なんだそれは。…また猛暑って事ですてんちょ、先日函館へ行ってきました目的はモンティーユ函館の訪問です素敵な社屋が完成していました（土台の盛土の内側はセラーです、見学不可ですが）もしかしたら将来ホテルも建設するかも、とのことです。モンティーユはブルゴーニュのヴォルネイにあるドメーヌで、現在１０代目になる長い歴史を持つ蔵です昨年、新しく作られたカリフォルニア、サンタリタヒルズの兄弟ドメーヌのラシーヌの.. 日記 cave MITSUKURA 2026-04-18T13:38:43+09:00 名古屋は今日も快晴です
白い服の方が増えましたね
今年はスーパーエルニーニョらしい、なんだそれは。
…また猛暑って事です


てんちょ、先日函館へ行ってきました

目的はモンティーユ函館の訪問です

IMG_5412.jpeg

素敵な社屋が完成していました
（土台の盛土の内側はセラーです、見学不可ですが）
もしかしたら将来ホテルも建設するかも、とのことです。


モンティーユはブルゴーニュのヴォルネイにあるドメーヌで、現在１０代目になる長い歴史を持つ蔵です
昨年、新しく作られたカリフォルニア、サンタリタヒルズの兄弟ドメーヌのラシーヌのセミナーに行ったことを書きました　↓
https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/518791561.html

カリフォルニアに進出しようと現地の視察をしたのが2015年、北海道へはその翌年にドメーヌ立ち上げの構想ができていました
すぐにワイン作りには取り掛かれませんが、スピード感がありますね


ワイナリーの場所はここです　↓

モンティーユ函館.png

車じゃないと行けません
市内からタクシーに乗ったら、運転手さんに「モンティーユ函館」が通じず…

新しいためか住所も細かく出ないので、近くの病院を頼りに我々が携帯で地図を見ながら行ってもらいました
片道5000円前後、市内から25分くらい。

これからもっと訪問する人が増えると思います



モンティーユ函館では函館山に向かいあう南向きの斜面を40haも取得して着々と植樹が進んでいました
まだ途上です。

予約時間よりもかなり早く着いてしまったのですが、スタッフの方が、外まで連れて行ってくれて畑の説明など詳しくお話ししてくれました（通常はありません）
風が強い日で（特にその日は特別強風だったそうです）、日は照っているものの、体感温度が低くて少し寒かったです。

いいお話が沢山聞けてありがたいです

IMG_5404.jpeg
畝は南北方向
プラスチックのカバーはウサギ除けでもあり、積雪の際の保温の為でもあり、積雪に合わせた高さになっています

大昔、北北西にある駒ヶ岳の噴火で石灰岩が広がっている日本では珍しい土壌です。
野菜の栽培には向かない土地で、以前は牧草地になっていたそうです
水はけは良い方でシリカを多く含む、と。

それでも、畑は19年に暗渠の工事を行っていました、多額の費用が掛かりますが市の助成があるそうです。
そこを19年に初植樹
23年が初収穫なので4年目のブドウ樹です。

これからもっと拡大していきます
最終的には丘の上までブドウ畑にして、2050年完成形を予定しているそうです


ドメーヌは18年くらいから稼働していましたが、23年からようやく自社畑のブドウでの醸造が始まっています（昨年リリース）。
が、まだ収量が少ないのと畑も全てが植樹されていませんので、量はとても少なく、入手困難なワインになっています
ワイナリーでも販売はゼロでした。

しかし、今回はレストランで食事もするプランだったので、在庫ワインは色々と飲むことができて嬉しいです

2023年、待望の自社ぶどうでしたが、ピノノワールは特に鳥の被害が大きくて収量が見込みの半分ほどになってしまったそうで、買いぶどうも混ぜての生産となりました。
今後、植樹が進み、樹齢が上がって収量が安定すると多少は手に入りやすくなるのではないか、とのことで期待したいです

シェに戻って沿革などを詳しく聞きました

IMG_5420.jpeg

IMG_5424.jpeg

写真が沢山飾ってあります。

IMG_5419.jpeg

広々した開放的な空間です。

IMG_5406.jpeg
テラスからの函館の景色が素晴らしく、眺めは最高です

IMG_5408.jpeg

ただね…　西日がすごくて、何もかも焼けそうでした
オーナーのエティエンヌさんは、カーテンやブラインドには反対だそうで…
「せっかくの景色を遮りたくない」そうです

まぁね、お気持ちは分かりますが、これからの季節、何かはないと厳しいのでは
テーブルのワインに日が当たるので、何だかハラハラしちゃったりして…
スタッフの皆様の苦労が分かります



IMG_5437.JPG
夕日がきれいでした

更には函館の夜景まで　↓

IMG_5431.jpeg
ガラスに反射しててすみません

函館山からの「100万ドルの夜景」はとても有名ですよね
（わたくし、見ておりませんが）
それも良いのですが、地元の方はこの山手からの夜景を「裏夜景」と呼んでいるらしい。
観光客は行かないので、地元の方おすすめらしいです

翌日タクシーの運転手さんに「裏夜景を見た」と言ったら、ちょっと驚かれました

IMG_5428.jpeg
私の試飲はツヴァイゲルト

モンティーユ函館１.png
歴代ピノノワールのラベル

ラベルはニセコの雪景色の写真を元にデザインされています、自社ぶどうになったのを機に函館に変えようとしたものの、あまりにも評判がいいのでそのままになってるそうです


シャルドネもピノノワールも樹齢が若いであろう、軽やかな味です。
どちらもまだ深みがあるとは言えませんが、繊細ですが、弱いわけではない＝日本ワインらしさ、が感じられます

ピノノワールの酸味が昔のブルゴーニュを思わせます。
まだこれからですが、毎年飲んでいきたいと思います


お料理も美味しかったです、写真ないですが
ホテルがあったら帰らなくていいから楽ですよね～

北海道ではワイナリーが沢山出来ていて、その全てが発展していけるのかと思うほどの盛況ぶりです。
余市が特に有名ですが、函館や北斗市でも多くのワイナリーが作られています。

北海道ワインの将来に期待しつつ、黎明期を過ぎた過渡期の今を見ておきたいと思っていましたので、非常に楽しく、有意義な訪問でした

今はまだ、そこまで予約が困難ではないようですので、
ぜひ皆様にも訪問、おすすめいたします






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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520457061.html カバー付きのロゼ・シャンパーニュ 今日は27度？？　暑いくらいの気温ですね、6月並みだそうです愛知県三河のダムの貯水率が上がって、田植えも延期しなくて済むそうですねもうこれからは暑さが懸念材料になってきます…今日は簡単に有名シャンパーニュを紹介しますローラン・ペリエ　ロゼ　ローブ・ペタルNV特別なパッケージになっていて、メタルのカバー（ローブ）でおおわれていますパカっと外れます。ローラン・ペリエはマルヌ川沿いの右岸（北側）、特級トゥール・シュル・マルヌのメゾンです有名ですし、これを知らなきゃシャンパーニュ通に.. 日記 cave MITSUKURA 2026-04-16T13:26:32+09:00 今日は27度？？　暑いくらいの気温ですね、6月並みだそうです

愛知県三河のダムの貯水率が上がって、田植えも延期しなくて済むそうですね
もうこれからは暑さが懸念材料になってきます…



今日は簡単に有名シャンパーニュを紹介します

ローラン・ペリエLARBP_1.jpg

ローラン・ペリエ　ロゼ　ローブ・ペタルNV

特別なパッケージになっていて、メタルのカバー（ローブ）でおおわれています
パカっと外れます。


ローラン・ペリエはマルヌ川沿いの右岸（北側）、特級トゥール・シュル・マルヌのメゾンです
有名ですし、これを知らなきゃシャンパーニュ通には絶対になれません。

ローラン・ペリエ.png
エペルネやアイは分かりますか

HPが開かず、写真が載せられません
残念…


トゥール・シュル・マルヌはヴァレ・ド・ラ・マルヌに属する村ですが、100％クリュ（すなわちグランクリュ）で、作付けは70％強がピノノワールで残りがシャルドネです。
（ムニエの栽培は統計上なし）

ローラン・ペリエは1812年創業です。
初代親子は樽職人で後にワイン商となってシャンパーニュメゾンを設立しました。
蔵は醸造家に引き継がれ、婚姻によってローラン・ペリエとなりました

このメゾンも夫を早く失くした夫人が経営に活躍しています
1914年には海外での販売が60本を超えています。
英国が主な輸出先で順調な成長が続くと思われますが、ランソン家の出身のノナンクール夫妻がメゾンを受け継いだ後、第二次大戦でセラーは荒らされ在庫は激減
それでもメゾンは立派に復活しています。

今では傘下に、カステランヌ、ジャンメール、ウディノ、ドラモット＆サロンを置く大企業です
現在セラーには1600万本が眠っています

すごっ

メゾンの復活に尽力した故ベルナール・ノナンクール氏は、元フランス大統領のシャルル・ド・ゴールとも旧知の仲で、蔵の特別なキュヴェを作った時に、ドゴールにどんな名前がいいか意見を求めたところ、ドゴールは即答で「グラン・シエクル」と答えたそうで、それがローラン・ペリエのトップキュヴェとなっています

ローラン・ペリエの特徴として、珍しい事に、トップキュヴェはNVなのです
大抵のメゾンはヴィンテージシャンパーニュをトップキュヴェにしていますが、ローラン・ペリエではノンヴィンテージを貫いています。

更に、この独特の形状のボトルは、ベルナール氏の「偉大なるキュベは、独特なボトルでサーブされるべき」という考えによるものです。
アンリ4世時代のボトルを参考に作らています

ピノノワール100％
セニエで作られる数少ないロゼです

アッサンブラージュに比べて面倒で作業が難しいセニエ（マセラシオン）は、多くのメゾンでは行われていません。
色づきのタイミングを見極めるのが難しく、これを大量の果汁で行うのはとても厄介な工程になります。
しかし、ローラン・ペリエでは完熟したピノノワールを更に厳選して、甘酸っぱいラスベリーのようなロゼ・シャンパーニュにするべく、最適の方法を選択したと胸を張っています


実際に、このロゼはかなり美味しいです

ローブのパッケージじゃなくても中身は同じです
ですが、
何故か、この特別パッケージの方が何もないロゼよりもお値打ちに買えます。
値上げのタイミングのせいでしょうか？？

それならこちらを買った方がいいですよね

店頭で税込み2万円以下で買えますよ～

残念ながら箱がありませんが、プレゼントにも、特別な1本にふさわしいシャンパーニュです





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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520426543.html 樽の香りを楽しめます お知らせです。5月1日からネットショップの送料無料の金額を引き上げることにいたしました。これまでは1万円以上で送料無料でしたが、5月1日以降は2万円以上とさせていただきます。（沖縄、北海道、離島は別途送料規定があります、詳しくはお問い合わせください）送料も上がっております、どうかご了承ください。もう4月も半ばですか取引先からGWの営業の案内が届いています、もうそんな時期ですね～カーヴミツクラはGW中も休みなく、毎日11時～19時で営業しています今日も新しいワインを紹介します。.. 日記 cave MITSUKURA 2026-04-12T13:38:00+09:00 お知らせです。
5月1日からネットショップの送料無料の金額を引き上げることにいたしました。
これまでは1万円以上で送料無料でしたが、5月1日以降は2万円以上とさせていただきます。
（沖縄、北海道、離島は別途送料規定があります、詳しくはお問い合わせください）
送料も上がっております、どうかご了承ください。



もう4月も半ばですか
取引先からGWの営業の案内が届いています、もうそんな時期ですね～

カーヴミツクラはGW中も休みなく、毎日11時～19時で営業しています




今日も新しいワインを紹介します。
今日はニューワールド。

ULCCA24_1.jpg

クレイ・クリーク・ヴィンヤーズ　カベルネソーヴィニヨン2024

アメリカ、カリフォルニア、セントラルバレーの赤ワインです
AVAロダイ

他に、シャルドネ、ピノノワールも同価格でありますが、今は店頭にあるのはこのカベルネだけです。
順次、入荷させる予定です。

ロダイは古木のジンファンデルが残ることでも有名です
禁酒法時代に例外的に（宗教的な理由などで）ワイン生産が合法だったり、歴史的にも重要な産地です
ロバート・モンダヴィの家族が昔、住んでいたこともあります。


AVAでは公式には現在、セントラルバレーではなく、インランドバレーと呼ばれているようです。
いつの間に？
文字通り、内陸です。

ですが、今日はセントラルバレーと書きますね



てんちょ、実はアメリカのAVA（産地呼称）はあまり詳しくなくて…
表面的なことはもちろん知ってますが、詳細になると？？？
（オージーはもっと？？？ですが）

取り扱いが少ないせいもありますけど、細かい産地がはっきり地図で思い浮かばない場所が多いかも

今日のセントラルバレーとは、内陸の産地です　↓

カリフォルニアワイン産地　キリンindex-img-01.png
またもやキリンビールさんから拝借、分かりやすい地図です


良く知られている、ナパやソノマはノースコーストです。
サンフランシスコの北にある地域です

サンフランシスコの南の海岸沿いには、最近注目の、サンタリタヒルズやサンタマリアバレーを含むサンタバーバラがあり、ここはサウスコーストと呼ばれています。

どの地域もですが、AVAが包含関係になっていますので、ややこしいですね
特にサウスコーストは「サンタなんちゃら」が多くて、間違えやすい

サウスコーストって名前ですが、南部のサンタバーバラの丘は海風が冷たくて非常に冷涼なんですよ
チリがフンボルト寒流の影響で、夏でも比較的涼しいのと同じです。

南国ってイメージなんですけどね～、意外でしょ



話が逸れましたが、今日のワインはノースコーストでもなく、サウスコーストでもなく、セントラルバレーです
サンフランシスコから東へ入った地域です。

セントラルバレーには、北のサクラメント（大きな街です）、中部のサンホアキン（今日のロダイはここにあります）が有名です

この地域は農業が盛んで、ブドウ栽培だけでなく、様々な果樹やナッツ、綿花の栽培が広大な農地で行われています。
大量消費用のワイン（所謂ジャグワイン）の原料ブドウの供給地でもあります。

やはり代表産地は中部のロダイです
AVAの中でも最も広大な銘仙気を有する地区で、ブドウ畑は4万ha以上にもなります

ここがロダイです　↓

ロダイ.png

認定は1986年と早めです。
2006年にサブリージョンが7つ、制定されています（これがややこしや～の元凶）

アルタ・メサ
ボーデン・ランチ
クレメンツ・ヒルズ
コサムニーズ・リバー
ジャハント
マカロミー・リバー
スラウハウス

…すんません
てんちょ現物のワインとして、1度もこの表記を見たことありません
昔のVDQSみたいに有名無実になりませんように


この地域はサンフランシスコ湾からの冷たい海風が入り込むので、他地域に比べて暑さが抑えられ高品質のブドウが取れます
長らくお値打ちワインを支えてきた産地ですが、近年では樹齢の高い畑を狙って小規模ワイナリーが沢山出来ています。

今日のクレイ・クリーク・ヴィンヤーズもそんなブランドの一つです

作っているのは大手のデリカート・ファミリー・ヴィンヤーズです。
ここは沢山のブランドを有する大企業で、シチリア出身の一族が1924年からカリフォルニアで始めたワイナリーが元になっています。
現在は3代目で、これまでにUSワイン生産者・オブ・ザ・イヤーに11度、アメリカン・ワイナリー･オブ･ザ･イヤーにも3度選ばれた優良生産者です

禁酒法の時代に創業してるんですね、潜り酒屋では大きな需要があったでしょう

デリカートのワインは他にも他社輸入で店頭にありますが、高品質で低価格、コスパに優れたいいワインです
今日のクレイ・クリーク・ヴィンヤーズも、デイリーワインにおすすめです

ラベルにはカベルネソーヴィニヨンの記載ですが、セパージュは、カベルネソーヴィニヨン76％、マルベック12％、プティシラー12％です。
（アメリカの法では75％以上の主要品種の明記が可能です）
珍しいブレンドかも。

収穫は夜間の涼しい時間に行われ、発酵後は一部、フレンチ＆アメリカンオークで3カ月以上熟成。
ブラックチェリーの甘い香りがする、いかにもアメリカのワインです
ですが、濃くない、ちょうどいいミディアムボディです。

価格は税込みで2000円以下と、非常にお手頃
しかも味もいい

最近は樽の風味が付いたワインが減ってきたように思いますが、ちゃんと樽香がします
まろやかで果実味豊か、嫌いな人が少ないスタイルです。

これなら、食卓でも、ワインだけでも楽しめて、負担になりません



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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520404660.html 青タイルのラベル 今日は寒い、夜には雨が降るようです地下鉄の栄駅の西改札そばには、コンラッドへの地下通路が出来上がっていましたまだ開通していませんが、もうすぐです。 今日も新入荷ワインです見た目も素敵な有名シャトーのセカンドワインです。HPよりムーラン・ド・ラ・ラギューン2017フランス、ボルドー、メドックの赤ワインです3級格付け、Ch.ラ・ラギューンのセカンドワインです。ラ・ラギューンは、メドックの格付けでも、単独のアペラシオン（ポイヤックやマルゴーなど）ではない地区のシャトーです。同様のシ.. 日記 cave MITSUKURA 2026-04-09T15:27:45+09:00 今日は寒い、夜には雨が降るようです

地下鉄の栄駅の西改札そばには、コンラッドへの地下通路が出来上がっていました
まだ開通していませんが、もうすぐです。




今日も新入荷ワインです
見た目も素敵な有名シャトーのセカンドワインです。

ララギューンLL_homepage_MOULIN_vinexpo_bouteille-copy-1.jpg
HPより

ムーラン・ド・ラ・ラギューン2017

フランス、ボルドー、メドックの赤ワインです
3級格付け、Ch.ラ・ラギューンのセカンドワインです。

ラ・ラギューンは、メドックの格付けでも、単独のアペラシオン（ポイヤックやマルゴーなど）ではない地区のシャトーです。

同様のシャトーは他にも、
トゥール・カルネ（4級、サン・ローラン）
カマンサック（5級　サン・ローラン）
ベルグラーヴ（5級　サン・ローラン）
カントメルル（5級　マコー）
があります

全部知ってますか？

ララギューンはリュドンにあります　↓

ララギューン.png

ボルドー市に近いです、隣はカントメルルがあるマコーで、少し上流に行けばアルサックなどマルゴーです。
ラギューンという名前はフランス語で「干潟」という意味で、ジロンド河沿いの堆積地にあります。

ララギューン２.jpg
生産者SNSより、以下同様

1587年に遡る長い歴史を持っているラ・ラギューンですが、醸造所は18世紀の初めにできたそうです。
長らく同じ一族が所有していましたが、第二次大戦後は非常に荒廃していたようで、ブドウ畑も少ししか残っておらず、経済的にも厳しかった所有者はシャトーを売却、さらに買収を経て現在はフレイ一族が所有しています。

戦後の1950年代後半はどこのシャトーも働き手がおらず、世界経済も疲弊していましたので、ワインは極僅かのお金持ちだけの趣味・し好品にとどまっていました
ワインが今のようなお金になるとは誰も思っていなかったはずです

変われば変わるもんですねぇ
今では、こんな地球の反対側でも親しまれるわけですから。


そのフレイ家は多額の設備投資を行い、ラ・ラギューンを復活させます
今では、畑は82haにまで増え、年産15万本を作れるまでになっています

ララギューン１.jpg
流石のセラー

ララギューン３.jpg
畑はビオ、羊もいます

今日のセカンドワインは、メルローが50％、カベルネソーヴィニヨン40％、カベルネフラン10％です。

ファーストよりもメルローが多いので早くから飲み頃が訪れるそうです
平均樹齢は20年。

先日お亡くなりになったミッシェル・ローランさんのスタイルのワインが人気になった時には、猫も杓子もメルロー多めにしてましたが、確かにメルローが多い方がまろやかで甘さが分かりやすく、早くから飲める、というのはその通りですね
（最近はメドックのシャトーはカベルネ回帰もあり）

2017年は春に遅霜がありましたが、ラ・ラギューンでは被害を免れたようでその後の成長も順調だったようです
収穫開始は9月12日なので、当時としては標準です。

9年を経ていますが、まだ若々しいワインです

いい香りですが、もう少し待ってもいいかもしれません。
楽しみたい方はゆっくり飲んでください。
数本あれば2本目がいいかも

まるでアズレージョのような素敵なラベル、見た目もいいですね
個人的に好きです

セカンドワインは2000円台で買うことができますのでとてもお値打ちです。
格付けワインを買うのは少し高いな、という時に、これなら満足もあって、おすすめですよ

店頭にも輸入元にも沢山あるので、お試しください～









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地下鉄も乗り換えを久屋大通駅で、との呼びかけをしてます。

ミツクラのお店の近くの御園座も旧ジャニーズが出演してると通れないほどの人だかりで…
そういう時は近づかないようにしています



いたって平穏なミツクラですが、今日も新入荷のワインを紹介します
素敵なラベルのビオワインです。

ケランヌ４.jpeg

カーヴ・ド・ケランヌ　カミーユ・ケラン　コート・デュ・ローヌ　ヴィラージュ2021　メタモルフォーズ

フランス、ローヌ南部の赤ワインです

ケランヌの名前を知ってる方はどのくらいいるでしょうか？
有資格者は知ってるでしょうか？

ケランヌは、アヴィニョンから北へ40キロちょっとの場所にある村の名前です。
ちょうどコート・デュ・ローヌを名乗るアペラシオンの中心になります。

ACコート・デュ・ローヌにはヴィラージュという上位の呼称があり、広く4県95の村に認められた産地が該当します。
その内で、さらに村の名前を付けてラベルに表記できる村が22あります。

ケランヌはこの名称併記が認められた上位のコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュの一つでしたが、2016年にコート・デュ・ローヌから独立して単独のアペラシオンを名乗れるようになりました
昇格したわけです

基本的なセパージュはコート・デュ・ローヌと同じです。


今日のカーヴ・ド・ケランヌもここに醸造所を構える協同組合なのです

ケランヌNotre-Caveau-Cave-de-Cairanne-1-768x585.jpg
HPより、以下同様

ここです　↓

ケランヌ.png
ラストーのすぐ西です。

カーヴ・ド・ケランヌは1929年設立で、現在65の栽培家が名を連ねています。
畑は全部で550ha、大きな組合で、中心となる12の農家が全体の80％のワインを生産しています
（寡占的なのですね、ちょっと意外）

2024年にフランスワイン雑誌のレヴュー・ド・ヴァン・ド・フランスで最優秀組合に選ばれています

ケランヌはローヌ河の左岸にありますが、すぐ南でエギュ川（Aygues）とオヴェーズ川（Ouvèze）が合流しており、北のミライユ山からの堆積土壌が複雑に混ざっている特異な土壌です。

ケランヌ１.png
エギュ川の堆積土　
シャトー・ヌフ・デュ・パプの様に、ガレと呼ばれる小石が畑の表面を覆っています

ケランヌ２.png
ウヴェーズ川の粘土質
表土は保水性が高そうです

ケランヌ３.png
山に連なる丘陵地

＊ソムリエ協会の教本によると、ケランヌには3種類の土壌があるそうです　↓
　粘土石灰質
　赤い粘土質
　沖積土（ちゅうせきど）
　これが上記の3つになるという事でいいんだろうか

組合ではコート・デュ・ローヌを中心に、バリエーション豊かな沢山のワインを生産しています　↓

ケランヌ５.png


今日のメタモルフォーズは、3つ目の山側にある畑のブドウが主体です。
グルナッシュ50％、シラー30％、ムールヴェードル20％
（輸入元ではカリニャン20％になっていますが、生産者情報に倣います）

「カミーユ・ケラン」はメインのブランド名で、レストランや専門店など、ワイン需要の高いところへ卸しています

コンクリート発酵槽で醗酵、6カ月熟成で出荷されるので、比較的早飲みのスタイルです
SO2の添加はボトリングの時だけに、最小限を使用していますが、醸造には使用していません。

ラベルの蝶がBIOの象徴です
メタモルフォーズ（変身、変態）もこの蝶に由来しているのでしょうが、そこの説明はありません

ミディアムボディで、ふくよかです。
果実味がちょうど良く、まさに食事のお供に最適です
ワインだけでも飲めますよ～

お手頃価格、2000円とちょっと
これくらいだと気軽にお試しできそうです

普段飲みにおすすめです












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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520367494.html 常備したい泡 今日も雨の名古屋ですが、思ったほど降っていません予報では午前中から一日雨模様になってましたが、今は傘なしでOK（14時）今日も新入荷のワインを紹介しますお手頃で美味しいスパークリングワインですル・グラン・クルタージュブラン・ド・ブラン　ブリュットNVブリュット・ロゼNVフランスのスパークリングワインですアメリカ人女性のターニャ・フォークナーさんが2011年に始めたブランドです。まだ新しいこんな方　↓HPより、以下同様彼女はアメリカの田舎育ちで農家に囲まれた環境で育ち、サンフラ.. 日記 cave MITSUKURA 2026-04-04T14:40:07+09:00 今日も雨の名古屋ですが、思ったほど降っていません
予報では午前中から一日雨模様になってましたが、今は傘なしでOK（14時）



今日も新入荷のワインを紹介します

お手頃で美味しいスパークリングワインです

IMG_5392.jpeg

ル・グラン・クルタージュ
ブラン・ド・ブラン　ブリュットNV
ブリュット・ロゼNV

フランスのスパークリングワインです

アメリカ人女性のターニャ・フォークナーさんが2011年に始めたブランドです。
まだ新しい

こんな方　↓

クルタージュ１.png
HPより、以下同様

彼女はアメリカの田舎育ちで農家に囲まれた環境で育ち、サンフランシスコで仕事をしていました。
世界を見てみたいという意欲的な女性で、その後ブルゴーニュのニュイサンジョルジュに移住、このブランドをスタートさせました

クルタージュvineyards.jpg

ですが、ブドウの調達はボジョレー、ロワール、フランス他地域に渡っていますので、AOCは名乗っていません。
ヴァン・ムスーで、テーブルワインです


食べること、ワイン、旅を愛する彼女は、フランス人の「Joie de Vivre(生きる喜び)」をキーワードに、日常の中で気軽に楽しめるスパークリングワインを造っています。

クルタージュTasting-Panel.jpg

製法はどちらもシャルマー方式。

白は、シャルドネ、シュナンブラン、コロンバール、ユニブランの4種をブレンド。
タンク醗酵の後に、毎日澱をかき混ぜて3か月熟成させています。
キリっと切れのある辛口で、酸が綺麗です。7

ロゼは、シャルドネ、ユニブラン、ガメイ。
製法は白と同じです。
白よりも優しい辛口ですが、いい香りで欠点なし。

白もロゼもお手頃価格、税込み2000円以下で買えます

素敵なデザインのラベルで、高級そうに見えませんか？
でもお気軽に飲めますよ～

これから気温が上がってくると、冷えた泡が一層美味しくなりますね
是非、食事のお供に飲んでみて下さい～












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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520351400.html 農家の味方、食卓のワイン もう4月、新年度がスタートしました名古屋は雨が上がりましたが、今朝は風が強くて花粉もまだまだたくさん飛んでいるようですそれでは早速、新入荷のワインを紹介します個人的にとても気に入ってますラバヤ・ディ・ブルーノ・ロッカ　ドルチェット・ダルバ2024イタリア、ピエモンテ州の赤ワインですブルーノ・ロッカはバルバレスコの生産者です、羽のラベルでお馴染みですねバルバレスコ、ネイヴィエの地名が見えますね有名なので知ってる方も多いと思いますブルーノ・ロッカの起源は、この地で少なくとも183.. 日記 cave MITSUKURA 2026-04-02T16:49:34+09:00 もう4月、新年度がスタートしました

名古屋は雨が上がりましたが、今朝は風が強くて
花粉もまだまだたくさん飛んでいるようです



それでは早速、新入荷のワインを紹介します
個人的にとても気に入ってます

IMG_5384.jpeg

ラバヤ・ディ・ブルーノ・ロッカ　ドルチェット・ダルバ2024

イタリア、ピエモンテ州の赤ワインです

ブルーノ・ロッカはバルバレスコの生産者です、羽のラベルでお馴染みですね

ブルーノ・ロッカ２.png
バルバレスコ、ネイヴィエの地名が見えますね

有名なので知ってる方も多いと思います


ブルーノ・ロッカの起源は、この地で少なくとも1834年に遡ることができます。
公証人役場の記録にロッカ家の名前が記載されているからです

ブドウ栽培の先祖であるフランチェスコ・ロッカ氏がバルバレスコ村に住んで、農場を営んでいた、という記録があります。
この時代にはブドウ専業ではなく、他の農業の傍らでブドウ栽培をして、とれたブドウは全て業者に売っていたようです

ヨーロッパでは元々、栽培と醸造は別の仕事、と考えられており、ブドウを育てる人とワインを作る人は完全に分業化されていました

1958年に一族は今のドメーヌがあるラバヤに引っ越しますが、元の中心部から南部の外れに移住したのは、このラバヤという場所が特に優れたブドウを生む土地であると知っていたからです
ラバヤのブドウは他地区とはブレンドされず、「ラバヤのバルバレスコ」として瓶詰め、販売されていたことからも評価の高さが覗えます。

ドメーヌはそのラバヤの丘の上にあります　↓

ブルーノ・ロッカ１.pngHPより、以下同様

収穫の時期には霧が出ます、これがネッビオーロ（ネッビオ＝霧）の語源になっています


1978年についに一家は自家醸造を始めました

すぐにお金に代わるブドウ販売をやめて、数年かけてワインを作ることは経済的なリスクを負うものでしたが（現当主ブルーノさんのお父さんは反対したそうです）、81年に初のワインをリリース、これ以降はブドウ栽培を専業にすることになります

ブルーノ氏はブルゴーニュに通って、当時は誰も使っていなかったバリック（小樽）や、ロータリーファーメンテーターなどを導入します。
ちょうどバローロ・ボーイズの人たちバローロを再生させようと奮闘していた時期です
バルバレスコでも同様に、新しい技術を導入して世界で人気になれるワイン作りを目指す人がいた訳です。


ブルーノさんはテクニックだけを真似したのではなく、テロワールという概念を学び、ピエモンテにしかない個性を表現しようとしています
導入した手法には現在はもう使っていないものもあります。
取捨選択をして、最上のワインを目指す、実直な方です

畑では認証は取っていないものの、化学物質は一切使わず、ボルドー液のようなビオに認められている薬品も使用していません。
セラーでも空気、光に最新の注意を払って完璧な保管をしています。

完璧なセラー　↓

ブルーノ・ロッカ.png

面倒なことですので、簡単には真似できない事です

もちろん、ワインはどれも素晴らしく美味しい



で、本当ならネッビオーロを紹介するべきですが、今日はドルチェットです

ドルチェットやバルベーラというブドウは、農家が自家用ワインを作るために育てていた品種で、土地の人にはお馴染みのブドウです。
ネッビオーロは売ってしまいますが、ドルチェットやバルベーラで食卓を満たした訳です

ラベルに書いてあるトリフォレはバルバレスコ村にあるリューディの名前です

30％を全房醗酵しています、ステンレスタンクで発酵、熟成。
24年と若いヴィンテージですが、とてもジューシーで瑞々しく、果実味豊かで魅力的なワインです

初めて飲んで、すごく気に入りました
欠点のない丸い果実は誰でも好きそう。

バルバレスコだと1万円以下では絶対買えませんが、このドルチェットなら3000円台で買えます

是非飲んでみてほしいです～


店頭にはシャルドネとロゼもあります　↓

IMG_5385.jpeg








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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520332820.html 棚卸終了 もう少しまとまった雨になるかと思いましたが、風が強い割には雨量は大したことないでしょうか宇連ダムの水不足解消には足りない？？昨日の棚卸は無事に終了しましたものすごーく、面倒な作業でした少し腰が痛いかも明後日4月2日からは新しいワインが色々入りますので、順に紹介します 日記 cave MITSUKURA 2026-03-31T14:26:44+09:00 もう少しまとまった雨になるかと思いましたが、風が強い割には雨量は大したことないでしょうか
宇連ダムの水不足解消には足りない？？


昨日の棚卸は無事に終了しました
ものすごーく、面倒な作業でした
少し腰が痛いかも


明後日4月2日からは新しいワインが色々入りますので、順に紹介します
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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520317886.html 明日３月３０日はお休みです 明日は棚卸で臨時休業しますご来店は３１日火曜以降でお願いします 日記 cave MITSUKURA 2026-03-29T14:57:28+09:00 明日は棚卸で臨時休業します

ご来店は３１日火曜以降でお願いします
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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520303467.html 2015年ホリゾンタル 今年も早々にシャブリが危機に瀕しています今年も二日連続で嵐＆雹が降ったそして夜には気温がマイナス5度近くまで下がって、ストーブ再登場ブドウの芽は守られたんだろうか…もはや村名であってもシャブリは高級ワインです辛口のシャルドネと言えばシャブリ、ですが、気軽に飲める値段ではなくなってきましたてんちょ、先日ブルゴーニュ水平ワイン会を開催しました11年目ですので、そろそろどうかな、と。ルイ・ジャド　ボーヌ1er2015　6本セットボランジェはおまけ。ルイ・ジャドのアンバサダーに販売が.. 日記 cave MITSUKURA 2026-03-27T13:56:06+09:00 今年も早々にシャブリが危機に瀕しています

今年も二日連続で嵐＆雹が降った
そして夜には気温がマイナス5度近くまで下がって、ストーブ再登場

ブドウの芽は守られたんだろうか…

もはや村名であってもシャブリは高級ワインです
辛口のシャルドネと言えばシャブリ、ですが、気軽に飲める値段ではなくなってきました



てんちょ、先日ブルゴーニュ水平ワイン会を開催しました
11年目ですので、そろそろどうかな、と。

IMG_5371.jpeg

ルイ・ジャド　ボーヌ1er2015　6本セット

ボランジェはおまけ。

ルイ・ジャドのアンバサダーに販売があったセット
垂直セットもありましたが、既に売り切れ、これが最後のセットでした。
（今後も販売あるでしょうか？）

内容は、すべて赤の1級で、
Aux Cras
Les Bressandes
Les Chouacheux
Les Teurons
Les Vignes Franches
Pertuisots
の6本

ウルスルやグレーヴは入っていませんでした
ボーヌは広いブドウ畑を有していますが、ほとんどが1級で42もあります。

木箱の蓋には畑の地図が書かれています　↓

IMG_5315.jpeg

各区画はここ　↓

ボーヌ１er.png

小さくて見えない…
興味ある方はお調べしてみて下さい



ブルゴーニュ2015年は豊作で当たり年と言われていますが、萌芽からずーっと順調だった訳ではないんです。

IMG_5379.jpeg

↑　2017年春に参加した2015バレルテイスティングのメモを見ると…

3月4月は気温が急に上昇して、ブドウは一気に成長しました
7月も高温・好天が続いて成長が早く進みすぎる懸念が出てきたところ、8月に入って気温が低下、平均を下回りるほどで、これによって成長が抑制され、ブドウ樹が土中のミネラルを吸い上げる余裕ができた、とのことです。

暑さのせいでブドウの粒が小さく、果汁が少なく凝縮しているのも特徴です。

赤ワインは特に熟した果実味の後ろにタンニンのストラクチャーがある、固めの構造になっています
古典的な酸味は隠れています。

ジャドでは区画ごとに、自然酵母による発酵で、赤も白もレジョナルからグランクリュまで全て同じ醸造をしています。
特別扱いはなし
そのため、特にヴィンテージの特長が分かりやすいと思います


IMG_5372.jpeg

2015年はやはり強かったです
11年目の熟成ですが、赤く中心が黒いほどの濃い色が付いた外観で、香りも若々しくて、ブケはまだ出てきません…

アルコール313.5％で、やや高め。
しっかりした構造なので、あまり飲み進められません

1時間以上経ってようやく変化してきたかな、という感じ。
2時間立つとつやつやした丸いワインになりました
香りはほとんど変化せず、ずーっと出来立ての若いワインみたいでした。

講師の輸出部長、オリヴィエ・マスモンデさん曰く「1947年に似て成功したヴィンテージ」だそうですが、47年は飲む機会が流石にない



飲むのが早かったですね…
ちょっと最初は苦戦したかなぁ、うーん、侮れない15年。

しかしレベルの高いワインばかりでした
09年よりも良い年と言われる2015年、やはり長命です
美味しくて、品質がとても良かったので悔いはない
こ
れからも修行を続けよう～









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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520264659.html お手頃で嬉しいピノノワール発見 春分の日も過ぎて、世間は3連休最終日ですねもうお彼岸過ぎたのね…４月からまた値上がりするワインが結構ありまして円安対策、少しはしてほしい国内には当然ながら輸出産業以外もあるのだよこの前の東京も、外国人がめちゃくちゃいまして。大陸の人が減ったのに、それでも日本人の方が少ないホテルは我々以外みーんな外国の方。観光で潤うのはいい事ですけどさて、久しぶりにワインの紹介をします低価格なのにびっくり、美味しいのです。ウンドラーガ　アリウェン　リザーヴ　ピノノワール2024コスパ最高品質も.. 日記 cave MITSUKURA 2026-03-22T13:25:43+09:00 春分の日も過ぎて、世間は3連休最終日ですね
もうお彼岸過ぎたのね

…４月からまた値上がりするワインが結構ありまして
円安対策、少しはしてほしい
国内には当然ながら輸出産業以外もあるのだよ

この前の東京も、外国人がめちゃくちゃいまして。
大陸の人が減ったのに、それでも日本人の方が少ない
ホテルは我々以外みーんな外国の方。
観光で潤うのはいい事ですけど




さて、久しぶりにワインの紹介をします
低価格なのにびっくり、美味しいのです。

ウンドラーガ３.png

ウンドラーガ　アリウェン　リザーヴ　ピノノワール2024

コスパ最高
品質も良し

チリの赤ワインです。
DOカサブランカバレー
↑　どこか分かりますか？

ウンドラーガは1885年創業、チリ最古のワイナリーの一つです。
大会社で沢山のワインを生産しており、数多くの受賞歴があります

前にも紹介していますが、覚えている方いますか？　↓
https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/516699414.html

ワイナリーは首都サンチアゴのあるマイポバレーにあります ↓

ウンドラーガ１.png
首都中心部から車で30分

ウンドラーガ２.png
グーグルマップより

南北に長いチリは多様な気候、多様な自然環境、多様な土壌があります。
この多岐に渡るテロワールを表現すべく、ウンドラーガは5つの地区に合計1200ha以上の自社畑を所有しています
さすが

ワイナリーの設備も大きい

ウンドラーガ４.png
HPより、以下同様

ウンドラーガ５.png



今日のピノノワールはカサブランカバレー産です
カサブランカバレーは、マイポのあるセントラルバレーのすぐ北のリージョンDOアコンカグアのサブリージョンです。

メドックの中にポイヤックがあるように、
セントラルバレーの中に、マイポバレー、ラペルバレーなどがあり、
アコンカグアの中にカサブランカバレーやアコンカグアバレーがあります。
包含関係、入れ子になってます

名前だけで覚えるとややこしくて間違えやすいので、やはり地図を見るのが手っ取り早くて覚えやすいです。

region_chile_01.png
KIRINビールさんから拝借　↓

https://www.kirin.co.jp/alcohol/wine/wine_academy/knowledge/region/chile.html
とてもいい解説です

ワイン名のアリウェンとは先住民の言葉で「聖なる木」を意味します
砂漠では木陰を作り、平原では風を遮る木、生命と多様性のシンボルです。


今日のピノノワールはステンレスタンク発酵の後、古樽で6カ月熟成しています。
樽の風味はほとんど感じられません。

ですが、非常にピュアで綺麗なピノノワールです

適度な酸味があって食事のお供にもぴったりです、甘すぎない所がニューワールドらしくないかもしれませんが、洗練されています
甘いだけのワインはすぐ飽きるので、てんちょは個人的にこういう酸味があるワインを評価します。
全く酸っぱくはありませんのでご安心ください
古典的な良さがあります。

なんと、このピノノワール、税込1500円以下で買えます

スクリューキャップのお手軽ワインですがデイリーには文句なし
濃くて強い赤ワインが苦手な方には最適

これは買って損はなし

是非お試しください～
















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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520242085.html デジタル依存 昨日のクレジット決済端末の通信障害は3時間ほどで復旧しました長引かなくてよかったですが、お一人の客様を帰してしまったせっかくご来店してもらったのに申し訳ありませんでした…現金でいいよ、と言ってくれた方には感謝ですが、自分も現金ほとんど持っていませんので、そういうことがあると大変困ります　昨日は業界関係の試飲会に行ってきました。いいワインが色々ありましたので、また来月入荷したら紹介します今月は決算なので入荷は本当に控えていますまた明日 日記 cave MITSUKURA 2026-03-19T15:12:57+09:00 昨日のクレジット決済端末の通信障害は3時間ほどで復旧しました

長引かなくてよかったですが、お一人の客様を帰してしまった
せっかくご来店してもらったのに申し訳ありませんでした…
現金でいいよ、と言ってくれた方には感謝ですが、自分も現金ほとんど持っていませんので、そういうことがあると大変困ります


　
昨日は業界関係の試飲会に行ってきました。
いいワインが色々ありましたので、また来月入荷したら紹介します
今月は決算なので入荷は本当に控えています

また明日








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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520234537.html 年上のウニコ 早くも雨が降り出しました寒くはないので、この雨で花粉が多少は落ち着くといいのですが。昨日は東京でディナー会に参加してきました今月は生産者の来日が多くて、あちこちで試飲会・ディナー会があると思います昨日は１０名ちょっとのとても贅沢な会でした夜景がすごく綺麗でした来日は、スペインの名門トップ生産者のベガ・シシリアから、オーナーのパブロ・アルバレス氏と新しくマーケティングディレクターに就任したジェシカ・ジュレミーさんのお二人。パブロさんは昨年も来日していますが、てんちょはお会いする.. 日記 cave MITSUKURA 2026-03-18T16:57:48+09:00 早くも雨が降り出しました
寒くはないので、この雨で花粉が多少は落ち着くといいのですが。



昨日は東京でディナー会に参加してきました

今月は生産者の来日が多くて、あちこちで試飲会・ディナー会があると思います
昨日は１０名ちょっとのとても贅沢な会でした

IMG_5344.jpeg
夜景がすごく綺麗でした

来日は、スペインの名門トップ生産者のベガ・シシリアから、オーナーのパブロ・アルバレス氏と新しくマーケティングディレクターに就任したジェシカ・ジュレミーさんのお二人。
パブロさんは昨年も来日していますが、てんちょはお会いするのはこれが初めてでした

ジェシカさんはスイス生まれで、クリュッグやLVMHなどワイン業界で沢山のキャリアを積んで、2025年8月からベガ・シシリアで働き始めています
素敵な女性でした。

参加者は業界の大物ばっかりで、てんちょみたいな小さなお店の店主はおそらく他になし
皆さん、有名なお店（飲食店もショップも）の方でしょうが、全然どなたか知りません

ジェシカさんに「うちのお店は小さなショップで」と話したのですが、
small is beautiful
と言ってくれました。
何と気の利いた返しでしょう、こういう事がさっと言えるなんて優しいですね～
嬉しかったです。

昨日はもう二度とないであろう、貴重な古酒を含めて沢山のヴィンテージを味わうことができました
オレムスもありました、またもやエッセンシアが飲めるとは。

IMG_5353.jpeg

IMG_5355.jpeg

1965などの現行以外はスペインから送って来た物だそうですが、どれも非常にいいコンディションで、65は61年目の還暦越えだというのにまだ非常に若々しくて枯れたところは皆無、外観もオレンジでなく赤い（ちょっと会場は暗かったですが）、ボトルにも澱が全くなくて、これはにはびっくり。
澱が出ているのがピークを知る指標でもあるので、あのボトルはまだ登り坂の途中なのです

IMG_5346.jpeg

2020年のバルブエナも、全く固さがなくて広がりのあるスケールの大きなワインでした
2008年の方は、現在ではもう栽培していないマルベックが少し（メルロと合わせて7％）ブレンドされています。

まろやかで甘い最近の流行と違って、スペインらしいドライさやスパイシーな香りがあって嬉しい。

ベガ・シシリアではリオハのマカンや、トロのピンティアなど他の地域にもワイナリーがありますが、リベラ・デル・デュエロでは3つのワインしか作っていません
バルブエナ
ウニコ・ヴィンテージ
ウニコ・レゼルバ・エスペシアル
です。
（アリオンはご近所の別ワイナリーです）

二つのウニコの片方、レゼルバ・エスペシアルは3ヴィンテージのブレンドです。
こちらの方が単一ヴィンテージよりも高額なのですが、早く飲み頃が訪れるという、なんとも不思議な逆転？現象があるそうで。
やはりブレンドされてバランスが良いので、分子の結合も配分が良くて早いのでしょうか？？

てんちょは単一ヴィンテージの方が好きです
もちろん全部好きですよ

ベガ・シシリアの赤ワインはデキャンタージュはしない方がいいそうです
パブロさんはデキャンター反対でした。
事前抜栓はした方がいいですが、デキャンタージュすると一気に空気が押し寄せて壊れてしまうみたいですね。

ウニコは堅牢なイメージですが、やはりバランスの良さを重視していますので、その開き具合や変化を楽しむべきでしょう
ワーッと注いで、ぐるぐる回しても、大丈夫そうに思えますが（フルボディですし）、やはり見逃してはならない繊細さも併せ持っていますので、そこはご注意ください

準備は必要ですが急いではいけません、ってことでしょうか
うーん、経験が必要ですね。

評論家の点数を気にすることなく、顧客をいつも気にかけているパブロさん
ワインを大事にする姿勢も共感できて尊敬します

このような会に参加できたのも、いつもワインを購入してくれるお客様のおかげです。
完全役得
ありがとうございます。



…って、15時。
クレジット決済端末が通信エラーで使えない
うちだけじゃなくて、この端末全部が日本中でダメらしい
サポートセンターは当然つながらない

原因不明
復旧時期不明

こらー

って、何とかしてー










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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520224825.html アルザスワインを再勉強 日差しが温かい割には空気が冷たくて寒いこういう冷たい空気もあと少しです。シャブリでは早くもストーブが登場しました気温が氷点下になったようで。meteo89さん SNSよりって、もう萌芽してたんですね毎年早い20年前なら、4月に萌芽、6月下旬に開花、9月中旬から収穫、が普通だったんですが、今では1か月は前倒しになってます。今年は無事に豊作でお願いします～昨日は大阪まで行って業界の試飲会に参加してきましたフランス、アルザスからマルク・クライデンヴァイスの13代目当主のアントワーヌ.. 日記 cave MITSUKURA 2026-03-17T12:17:43+09:00 日差しが温かい割には空気が冷たくて寒い
こういう冷たい空気もあと少しです。

シャブリでは早くもストーブが登場しました
気温が氷点下になったようで。

IMG_5338.JPG
meteo89さん SNSより

って、もう萌芽してたんですね
毎年早い
20年前なら、4月に萌芽、6月下旬に開花、9月中旬から収穫、が普通だったんですが、今では1か月は前倒しになってます。

今年は無事に豊作でお願いします～



昨日は大阪まで行って業界の試飲会に参加してきました
フランス、アルザスからマルク・クライデンヴァイスの13代目当主のアントワーヌさんが来日して、試飲会＆ミニセミナーを開催してくれました

名古屋はなし
昨日は来日初日だそうで、その前は韓国にいたそうです

IMG_5341.jpeg

ところで、てんちょ、ずっと、クレイデンヴァイスって言ってました
Kreydenweiss、ですが、輸入元の表記、クライデンヴァイスに倣うのが良いのかもですが
アルファベットのカタカナ表記は正確には無理なことは承知。

300年も続く家系（だから今13代目）で、先代のマルクさんはニーム（南仏、ここでも30年前から赤ワインを作ってます）に移住してます。
今はコスティエール・ド・ニームのワインはアントワーヌさんの弟さんが作ってます。



クライデンヴァイスには2019年に行きました
6月の上旬なのに非常に暑かったです

クライデンヴァイスでは新しくネゴシアンのワインも生産を始めていました。
ルナ・ボワールと言うシリーズで、友人知人の畑でエコセール認証を取っているブドウだけを使っています。

ゲヴェルツとピノグリのブレンドのオレンジワインがいい印象でした
ただ、ラベルの顔がちょっと怖い？？

IMG_5340.jpeg
写真が見づらいですね、すみません

89年からビオに転換、前にも書きましたがこれは早い。
周りから変人扱いされるのは致し方なし、かも

醸造には最低でも1年かけています（というか自然に任せてほっておくので下手すると醗酵だけで1年かかっちゃうこともあり）
最大で4年のワインもあります。
大樽で醗酵・熟成

テロワールを表現するワイン
を作るのがドメーヌのモットーです

リースリングの早すぎるブケ＝石油香についても尋ねてみましたが、
「テロワールのせいだろう」
と。
そうかなぁ？？？
暑さのせいじゃないの？？

「アルコール度数もそんなに高くないよ」
とも。

確かに、クライデンヴァイスのワインはどれも、おしとやかです。
食事と一緒で100点満点になるような古典的な個性があります

最近はどこでも、ワインだけで100点満点になっちゃうような物が多いので、こういうスタイルは貴重です
和食の出汁や旨味にも調和しそうです

ここもやはり値上がりしていますので、もはや手頃とは言えませんが、それでも非常に質の高いいいワインです
ビオの良い面＝ピュアさ、が感じられます。

貴重な機会をありがとうございました



最後に。
ビオが過剰に評価されているワイン界隈ですが、何にもしてない事だけが良いわけではないはず。

巷の不味いビオは、良さをわざわざ失くしているような残念なワインが多い
これを有難がって飲んでる人ってどんな味覚？って正直思います

何が美味しいと思うかは、もちろん個人の自由ですし、好みは尊重されるべき、ですが。
他人の価値観に乗っかってるだけの「軸のない個人」が多くなった気がしますねぇ



クライデンヴァイス以外のワインの試飲もありまして、「おっ」と思う興味深いワインがありました
4月にしか入荷しませんが、入ったら紹介します～
















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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520202085.html 2024年ルイ・ジャド　バレルテイスティング行ってきました ずっとブログ書いてなくてすみません～毎日ちゃんと営業しております原油の価格が上昇したせいで、色々としわ寄せがきていますてんちょ、今年も初夏にヨーロッパ行く予定ですが大丈夫なんでしょうかレンタカーがますます高くなりそうなので早く予約したいのですが、予定がはっきりしなくて予約できない昨日は毎年の貴重な試飲会に行ってまいりましたルイ・ジャド　2024バレルテイスティングまだ樽熟成中のサンプルですが、その年のキャラクターを知る非常にありがたい機会ですこのバレルテイスティング自体、開催.. 日記 cave MITSUKURA 2026-03-14T13:55:05+09:00 ずっとブログ書いてなくてすみません～
毎日ちゃんと営業しております

原油の価格が上昇したせいで、色々としわ寄せがきています
てんちょ、今年も初夏にヨーロッパ行く予定ですが大丈夫なんでしょうか
レンタカーがますます高くなりそうなので早く予約したいのですが、予定がはっきりしなくて予約できない



昨日は毎年の貴重な試飲会に行ってまいりました

ルイ・ジャド　2024バレルテイスティング

IMG_5335.jpeg

IMG_5336.jpeg

まだ樽熟成中のサンプルですが、その年のキャラクターを知る非常にありがたい機会です

このバレルテイスティング自体、開催されるのが、イギリス・アメリカ・日本の3か国のみ。
名古屋でも会があって助かります（名古屋は業界試飲会＆生産者の訪問が段々なくなって来ています）

駅前の高層ビルへ～
普段、地上にいるので高層ビルの大企業に入るの緊張するなぁ

アジア・パシフィック担当のエリーさんにも会えました
来日が一年ぶり、とのこと。
もう1年経ってしまったと思うと早い。

貴重なデータをもとに詳細な解説がありました。
ありがたや～


2024年のブルゴーニュはご存じの方が多いでしょうが、21年をさらに下回る低収量の年です
（お子さんの生まれ年や、結婚の記念の年の方などで24年のブルゴーニュを狙ってる方は早目に買っておいてください）

去年、2023年のバレルテイスティングのノートにも同じ事が書いてある（当たり前ですが）
値上がりと品薄、厳しいなぁ


収穫が激減した理由は21年の遅霜とは違って、長雨です。
温かい春のおかげで芽吹きが早かったのですが、7月末までの統計で、実に10日中8日が雨だったという驚異的な多雨の年でした
ずーっと降ってた、昨日も今日も降ってた年です。

当然、雨が多いので日差しが減って、23年と比較すると全然違う完熟具合なのですが、それでも昔と違うのが温暖化のおかげ。
2024年は一年を通して平均気温が過去30年の平均よりも高い、という、なんとも矛盾した気象環境だったんです。

2024年は高温多雨の年です

ある意味、蒸し蒸し、じめじめです。
ベト病など湿度が高いと発生する病害が多発しまして、生産者によっては大きな打撃になったところもあります。
日本とは違って元々湿度が低いフランスですが、24年はそれでも多湿でした

生産者の中には、オーガニック（ビオ）の認定を諦めて、農薬を散布せざるを得ない蔵もあったようですが、ジャドにとって24年は認定の最終年に当たり、ここでやめるとまた一からやり直しになってしまいます。
そのため、ジャドでは認可されている手間のかかる方法だけを選択して、何度も畑に入って病気の蔓延を防ぐべく、労力と時間を費やしたそうで、無事に認定を受けることができました

しかし、温暖化の影響か、8月からは日差しが戻って、湿気を吹き飛ばし、ブドウを完熟へと成長させてくれました
30年前なら、このまま寒い秋がやって来て、アルコールの弱い、ほそーい酒質の酸っぱいワインになるところですが…
9回裏の満塁ホームランで大逆転です

収穫開始は9月13日から、これは遅め。
8月の収穫程、気温の高さを余り気にしなくてよかったという利点もあったそうです
（気温が高い中で収穫したブドウを長く置いておくのは良くないのです）

開花時期にも雨が多かったおかげで結実が不均等で収穫は少ないですが、ジャドではそこまでの選果が必要なかった程までブドウの状態が良好になったそうです
うーん、これだけ見れば温暖化はいい事ですね

最近のヴィンテージと比較すると、こんな感じです　↓

IMG_3196.jpg

↑　今年はこのグラフは出てこなかったので、個人的にエリーさんと「この辺だよね？」と確認しました


シャブリ、コート・ド・ニュイの北部が特に減収著しい地域で、南へ行くほど被害が少ないのが特長です。

シャトー・デ・ジャックのムーランナヴァンは非常に甘く、繊細な酸味があって熟成が楽しみなほどです

反対に、マルサネやサヴィニーでは古典的な酸味と、果実味が前に出るようなモダンさが混ざった印象です。
黒くない外観に少し安心しますが、アルコール度数は13.5％ありますので、全然弱くない
23年のような強く、分厚い構造ではありませんので、早めにピークが来るだろうと予想されますが、それでもやはり近年の「明るく強めで早飲み」スタイルです。
綺麗ですけど。

…やっぱり21年のワインは大事にしよう
（てんちょ、モダンな濃いワインがあんまりいいと思えませんので）

24年は赤よりも白が良い年になったようです
早く飲めるのは赤、待つのは白。

会場には現行の2022年もいくつか出ていまして、比較すると24年は（若い分もありますが）酸がはっきりしています。
こういうワインの方が個人的には好きです、熟成した時に香りが変化して良くなりますし
もう少し熟成して、年末には日本へも入荷してくる予定です。

値段は、相変わらず高め。
クロサンジャックが68200円税込です

ネゴスと言えども、もうプティ・モンなんて見ることすらないのかも…
返しちゃったんだっけ？

そして、昨年2025年のブルゴーニュもこれまた不作です
原因は水不足、雨が降らなさ過ぎたんです。
この真逆の理由で連続の不作とは。

雨が降ってもダメ、降らなくてもダメ、ちょうどいいところって難しいわ～

そして円安のあほ～、もうブルゴーニュは日本人には遠くなっていくかも















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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520145276.html 来週後半から頑張ります 花粉で、目がぁ目がぁ～　ムスカ状態ですそこまで重症じゃないはずなんだけど、ダメですねしばらくブログ書いていませんでした、やはり3月は何かと忙しい。ちょっと前半は休みます 日記 cave MITSUKURA 2026-03-07T16:55:10+09:00 花粉で、目がぁ目がぁ～　ムスカ状態です
そこまで重症じゃないはずなんだけど、ダメですね

しばらくブログ書いていませんでした、やはり3月は何かと忙しい。
ちょっと前半は休みます




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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520094127.html 飲み頃を待てる人いますか 3月になりました花粉症の症状が出て、目がかゆいてんちょですそんなに重症じゃない、と思ってますが。イラン攻撃でまたもや世界が混乱していますベネズエラの一件もですが、イランの情勢が一旦沈静化しても、こういう力でねじ伏せるようなやり方は、「新たな９１１」を呼ぶだけなのではないでしょうか…日本もアメリカの同盟国なのですから、あちらから見たら「同罪」な訳です。将来が心配ですイベント＆ニュース欄に載せましたが、今月３０日の月曜日は棚卸の為にお休みしますどうかご了承ください。地獄の棚卸、や.. 日記 cave MITSUKURA 2026-03-02T13:39:02+09:00 3月になりました

花粉症の症状が出て、目がかゆいてんちょです
そんなに重症じゃない、と思ってますが。

イラン攻撃でまたもや世界が混乱しています
ベネズエラの一件もですが、イランの情勢が一旦沈静化しても、こういう力でねじ伏せるようなやり方は、「新たな９１１」を呼ぶだけなのではないでしょうか…
日本もアメリカの同盟国なのですから、あちらから見たら「同罪」な訳です。
将来が心配です



イベント＆ニュース欄に載せましたが、
今月３０日の月曜日は棚卸の為にお休みします
どうかご了承ください。

地獄の棚卸、やだなぁ～
事前に少しずつはやっておこう。
当日に更新システムがエラー出したりすると、アホレジのシステム担当を堀川に突き落としてやりたくなります（うそうそ）
（うちの担当って特にいないし、一度もエンジニアに会ったことないんですが）




今日は簡単にこのワインを紹介します

MLQRG16_1.jpg

クインタレッリ　アルゼロ・カベルネ2016

イタリア、ヴェネト州の赤ワインです
クインタレッリはアマローネのトップ生産者なので知ってる方が多いでしょう。

このアルゼロは、カベルネソーヴィニョン40% カベルネ フラン 40% メルロ 20%で作られていますので、アマローネは当然ながら名乗れません

この蔵を有名にした3代目のジュゼッペ氏は既に鬼籍に入ってますが、蔵は娘さんとさらにそのと息子さんで継続中。
（くせ字？とも言える、ラベルの文字はお嬢さんの手書きが元になっています）
変わらず長熟（既定の2倍以上の熟成期間を経て出荷）で洗練されたフルボディのワインを作っています

今日のワインは、アマローネと同じ作り方をしています
伝統重視の手作業で何度も手間暇をかけています。

カベルネソーヴィニヨンは半分程度が貴腐状態で非常に糖度が高く、ゆっくり発酵させて高いアルコールになっています。

アルコール度数、驚異の16.5％です

普通のアマローネでも結構な濃厚さがあるフルボディですが、クインタレッリはさ更にその上を行く凝縮感で飲みごたえは十分です

ただ、それだけに熟成がかなり必要です。
ようやく10年ですが、まだまだですよ～

どうしても飲みたいときは前日に抜栓したほうがいいでしょう、いや、ほんとに

チョコやコーヒーのような黒く甘い、濃さがどっかーんと押し寄せてきますので
暑くなる前に飲むか、来年以降に持ち越すか。
待った方がいいでしょう～













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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520077958.html フジクレールありがとうございました 春らしい強風が吹いてます地下鉄伏見駅の6番出口のエレベーターが少し前から稼働しています写真今度撮ってきます階段はそれより前に使えてましたが、これでようやく不便がなくなりました長かったーやっと、やっとかー5年は経ているのでは…コンラッドがもう3棟くらい建ちそうだ木曜日のフジクレール試飲販売会では多くのお客様にお越しいただき、ありがとうございました。キャンセル待ちで入れなかった方には申し訳ありません。やっぱりフジクレールさんのワインはピュアで、バランスが良く、軽やかな日本ワインの.. 日記 cave MITSUKURA 2026-02-28T14:23:07+09:00 春らしい強風が吹いてます


地下鉄伏見駅の6番出口のエレベーターが少し前から稼働しています
写真今度撮ってきます

階段はそれより前に使えてましたが、これでようやく不便がなくなりました

長かったー
やっと、やっとかー

5年は経ているのでは…
コンラッドがもう3棟くらい建ちそうだ


木曜日のフジクレール試飲販売会では多くのお客様にお越しいただき、ありがとうございました。
キャンセル待ちで入れなかった方には申し訳ありません。

やっぱりフジクレールさんのワインはピュアで、バランスが良く、軽やかな日本ワインの良いスタイルを作っていると思います
日本らしさ
重く、濃いワインじゃなくでも洗練されたバランスのいいワイン
今後もこの道を進んでほしいです。

店頭にもいくつかワインありますので、興味ある方は是非飲んでみて下さい



この春から、沢山の生産者が日本を訪問するようです
残念ながら名古屋にはほとんど来てくれません

てんちょも出来る限りセミナーや試飲会には参加しようと思いますが、時間と都合がうまくいかないこともあり…

また来月～












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]]> https://cave-mitsukura.seesaa.net/article/520037447.html お初のひと 今日は超手短ですてんちょ、カーヴミツクラに勤めて16年になりますが、初めて扱う正規ワインが来ましたアルマン・ルソー　シャンベルタン・グランクリュ2017これまで並行の村名、1級くらいは扱ったことがありますが（比較的お値打ちだった昔ですが）、正規品、初めて来ましたやっと、ここまで来た…とは言っても、すべてのご提案ワインをじゃんじゃん購入できるわけありませんので、可能な範囲で取引するしかありませんブルゴーニュの赤ワインの最高峰の一つDRCルロワルーミエアルマン・ルソーこれらのワイ.. 日記 cave MITSUKURA 2026-02-23T13:11:37+09:00 今日は超手短です



てんちょ、カーヴミツクラに勤めて16年になりますが、初めて扱う正規ワインが来ました


IMG_5323.jpeg

アルマン・ルソー　シャンベルタン・グランクリュ2017

これまで並行の村名、1級くらいは扱ったことがありますが（比較的お値打ちだった昔ですが）、
正規品、初めて来ました

やっと、ここまで来た…
とは言っても、すべてのご提案ワインをじゃんじゃん購入できるわけありませんので、可能な範囲で取引するしかありません

ブルゴーニュの赤ワインの最高峰の一つ

DRC
ルロワ
ルーミエ
アルマン・ルソー

これらのワインは、ネットで来歴不明にも関わらずもっと高く売られていますが、こちらは正規品です
（中古が正規より高いってどゆこと？？）
変な所をうろちょとしてきたワインではありませんので、安心して購入いただけます。

気軽に買おうというお値段とは言えませんが。
（これでもプレミアム価格とか、のっけていません）

新樽100％だというグランクリュ、まだ熟成の途上でしょう

…ネットに載せると叱られるかもしれませんので、そうしたら削除します


ラヴノーも来ないかなぁ





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